怎麼做清拌苦菊

1、食材：苦菊300g、鹽3g、醬油5g、醋3g、香油5g、芝麻醬20g。

2、苦菊去除根部後，放入盆中，加入麵粉和水調製的麵粉水開始浸泡浸泡20分鐘。

3、浸泡後用清水清洗2次之後，瀝乾水分，放入盆中準備進行調味。

4、先加入調味品醋，對苦菊進行酸口的調味，調味時讓醋繞著盆中繞圈淋入。

5、加入香油，對菜品進行香味的調製，澆入的時候，均勻淋入。

6、加入調味品鹽，對苦菊進行底味的調製，加入鹽時，儘量均勻撒入。

7、再加入攪拌好的芝麻醬，淋在苦菊上面，然後準備進行攪拌調味。

8、用筷子對苦菊進行攪拌，讓調味品在攪拌過程中，和調味品均勻的接觸，並吸收滋味。

9、攪拌均勻入味後，即可裝入盤中，上桌即可食用。