如何判斷大蒜新鮮程度高低

1、看顏色。建議大家在選擇的時候，購買紫皮的大蒜，因為這種大蒜其蒜味重，而且殺菌的功效要比白色的蒜來得更強。

2、看好外型。一般的好的大蒜是圓型的，而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。

3、看瓣粒。大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果瓣與瓣之間有明顯的弧度的話，則為好蒜。如果外圈呈光滑的圓弧的話，則為粒小的蒜。