蒸饅頭需要發酵多長時間

蒸饅頭需要發酵多長時間：答案是半小時。

做饅頭髮酵的時間與溫度有關。

溫度較高時，發酵速度快，2-3小時即可；溫度較低時，需要5-6小時左右。

夏天溫度高，2-3小時即可；冬天溫度低，需要5-6小時左右。

因此，做饅頭髮酵的時間需要根據溫度來確定，一般在1-6小時之間。

做饅頭髮酵的時間與溫度有關。

溫度較高時，發酵速度快，2-3小時即可；溫度較低時，需要5-6小時左右。

夏天溫度高，2-3小時即可；冬天溫度低，需要5-6小時左右。

因此，做饅頭髮酵的時間需要根據溫度來確定，一般在1-6小時之間。

1、饅頭髮酵的時間其實是跟溫度有一定的關係的，如果是在夏天或者是氣溫比較高的情況下，饅頭一般需要發酵兩個小時到三個小時左右的時間就可以蒸了，但是如果是溫度比較低的時候，比如說在冬天的話，饅頭需要發酵的時間至少在五個小時到六個小時左右。

2、如果我們想要縮短髮酵的時間的話，一定要適當的提高發酵環境的溫度，另外，如果我們使用全麥麵粉進行發酵的話，發酵難度是有點高的，所以我們可以往裡面適量的加入一些白麵。

在發酵的時候，我們通常會使用到酵母，或者是小蘇打，加入這兩種食材之後發酵的速度是不一樣的，當然了，最後製作出來的饅頭的口感也是不一樣的。

3、一般來說，當面團變得比原來兩倍大左右的時候，就說明麵糰已經發酵好了，有一些已經發酵好了的麵糰，聞上去會有一點點酸味，需要格外注意的是等麵糰發酵好以後，不要直接蒸，最好是可以在案板上放置10分鐘到15分鐘左右的樣子，這樣製作出來的饅頭會更加好吃一些。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

需要發酵半小時，具體做法如下：

1、需要提前準備好的材料包括：燕麥 100克、麵粉 400克、食鹽 4克、白糖 40克、植物油 1湯匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。

2、酵母融入牛奶中，然後倒進麵包機桶裡。

3、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵，和好的麵糰，發酵半小時。

4、發酵好的麵糰，取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。

5、然後搓成小圓形，在蒸碟上抹上一層油。

6、冷水開鍋，蒸15分鐘左右取出，完成。

蒸饅頭髮面一般需要多長時間

蒸饅頭髮面一般需要30-40分鐘，最多一個小時。

不過由於酵母的活性不同和用量不同，蒸饅頭的發麵時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比和麵時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已完成發麵。

通常食物越是大的話，就越不好熟，饅頭它也是這樣的，饅頭越是大需要蒸的時間也就會長一些。

怎樣防止蒸饅頭回縮？

蒸饅頭回縮可能與食材、用料配比、揉麵程度、環境溫度等原因有關。

1、選擇質量較好的中筋麵粉和高效酵母粉，比例為100:1，用溫水先將酵母溶化，再和麵粉混合。

2、手工揉麵最好不要低於500下，儘量將麵糰中的氣泡都揉出來，切面不見氣泡空洞是最好的。

3、要把麵糰發酵成功，溫度的控制很重要，溫度太高會導致酵母失活，麵糰發到兩倍大即可。

4、二次醒發也是很重要的，饅頭做好後不能馬上蒸，要二次醒發20分鐘左右才能放進蒸鍋蒸。

做饅頭面粉要發酵多長時間？

需要發酵8小時。

準備材料：麵粉 三勺、酵母粉 適量、花生油 適量、小蘇打 適量。

一、麵粉+水+酵母粉，揉麵，放旁邊發酵8小時，如下圖所示。

二、桌上鋪層面粉，麵糰倒到桌上，倒入小蘇打，揉麵，揉幾分鐘把小蘇打水均勻揉開，麵糰切成想要的形狀。

三、電壓力鍋裡面塗一層花生油，預熱一分鐘，然後把切好的麵糰放進去，加蓋。

四、電壓力鍋定時12分鐘，等12分鐘後將電源關閉出鍋裝盤，如下圖所示。

五、裝盤後放一旁冷卻一會，這樣電壓力鍋蒸饅頭就已經完成了。

擴充套件資料：

饅頭的營養價值：

饅頭是由麵粉製作而成，麵粉的主要成分也是澱粉，但是同時其他成分和微量元素的含量也較高，尤其是蛋白質；

饅頭有利於保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。

市面上的饅頭，很多商販為了使饅頭的賣相好看，新增禁止使用的增白劑，或用硫磺燻蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。

參考資料來源：人民網-怎麼把饅頭蒸的又白又大又好吃

做饅頭面粉要發酵多長時間

需要發酵半小時，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：燕麥 100克、麵粉 400克、食鹽 4克、白糖 40克、植物油 1湯匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。

1、酵母融入牛奶中。

2、然後倒進麵包機桶裡。

3、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵

4、和好的麵糰，發酵半小時。

5、發酵好的麵糰。

6、取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。

7、然後搓成小圓形。

8、在蒸碟上抹上一層油。

9、冷水開鍋，蒸15分鐘左右。

10、取出，完成。

注意事項：

發酵半小時，這樣可以使做出的饅頭更鬆軟，口感更好。

蒸饅頭時發酵饅頭須多長時間？冬天多長；夏天多長？

饅頭髮酵所需要的時間，其實是和溫度的高低離不開的。一般溫度較高，酵母菌的活性比較強，麵粉發酵也會比較快一些。在夏天的時候，饅頭髮酵2~3小時左右就好了，而在氣溫比較低的冬天的時候，如果將盛有面團的面盆放於溫熱水上，這樣可以促進麵糰發酵，但也需要5~6小時左右。

如果麵糰變為之前的2倍左右大小，而且用手指在麵糰中間戳個洞的時候，麵糰沒有回縮或者是塌陷，就說明麵糰發酵好了。

擴充套件資料：

注意事項：

蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。

發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4～6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。

冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。

參考資料來源：百度百科-蒸饅頭

參考資料來源：人民網-怎麼把饅頭蒸的又白又大又好吃

饅頭髮酵需要多長時間 做饅頭髮酵需要多長時間？

1、如果是在夏天或者是氣溫比較高的情況下，饅頭一般需要發酵兩個小時到三個小時左右的時間就可以蒸了，但是如果是溫度比較低的時候，比如說在冬天的話，饅頭需要發酵的時間至少在五個小時到六個小時左右。

2、如果我們想要縮短髮酵的時間的話，一定要適當的提高發酵環境的溫度，另外，如果我們使用全麥麵粉進行發酵的話，發酵難度是有點高的，所以我們可以往裡面適量的加入一些白麵。在發酵的時候，我們通常會使用到酵母，或者是小蘇打，加入這兩種食材之後發酵的速度是不一樣的，當然了，最後製作出來的饅頭的口感也是不一樣的。

做饅頭髮面要發多久

30度發麵的時間需的時間約三到四個鐘頭左右。

1.酵母粉5g左右，倒進一碗溫水中攪拌至完全溶解。水溫掌握在30-35度，用手去試溫度，如果感覺到溫熱不燙即可。水溫過高或過低面都發不好，所以溫度是一個關鍵。

2.然後將麵粉匯入酵母液中，一直攪拌，加水，直到成為一個麵糰

3.等到麵糰發酵到原來的差不多兩倍的時候就可以了。

4.然後把發酵好的麵糰拿出來，抹上一層面粉，一直揉到表面光滑為止

5.然後把麵糰分成饅頭的形狀，放入蒸鍋蒸熟即可。

拓展資料

發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。

發麵，也指經過發酵的面。發麵，是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已有5000年了。

參考資料發麵百度百科

蒸饅頭的面要發多長時間？

麵食是北方人必不可少的主食，而饅頭則是代表作了，基本上每頓飯都少不了它的身影，外面的饅頭可能放的新增劑多些，都想在家自己蒸饅頭，那麼蒸饅頭面要醒發多久最好呢？在這裡給大家說下我個人觀點！

蒸饅頭的時候需要醒面也就是發麵，醒面的時間根據冬天和夏天天氣溫度的不同，醒面的時間也會有所不同， 一般溫度較高的話，酵母菌的活性比較強，麵粉發酵也會比較快一些。在夏天的時候，饅頭髮酵2~3小時左右就好了，而在氣溫比較低的冬天的時候，如果將盛有面團的面盆放於溫熱水上，這樣可以促進麵糰發酵，但也需要5~6小時左右。 

還有一個重要的步驟判斷面發的怎麼樣了，發過了頭的面酸氣重，無拉勁;未完全發起的面手按不鬆軟，面內無空洞，如果麵糰變為之前的2倍左右大小，而且用手指在麵糰中間戳個洞的時候，麵糰沒有回縮或者是塌陷，就說明麵糰發酵好了。發酵好了的麵糰，上面會有一些小孔，像蜂窩一樣。因為發好的麵糰裡面會有一些氣孔，所以需要繼續揉搓麵糰，將裡面的氣泡擠沒，並揉至麵糰表面光滑。 將麵糰分成自己想要的饅頭大小、形狀，然後在蒸饅頭之前，最好將饅頭丕再放在案板上醒面10~15分鐘，再上蒸鍋。

另外如果想讓饅頭好看顏色漂亮、可以幾種面和在一起做好吃又營養。白麵、玉米麵、黃豆一起，白麵佔2/3，玉米麵、黃豆麵共佔1/3，白麵、喬麥面、黑米麵，比例同上。 蒸出來的樣式顏色很漂亮，也會很有食慾！如果你很”豪“ 的話可以用牛奶和麵，那蒸出來的饅頭會更香更白。

饅頭要發酵多久

夏天饅頭髮酵3-4個小時左右。

蒸饅頭髮酵多久需要根據麵糰所處環境的溫度與和麵時的水溫而定。一般情況下，饅頭髮酵需要4個小時左右。如果在炎熱的夏天，室內外溫度較高，酵母菌的活性就比較強，麵粉發酵也會比較快，用40度左右的溫水和麵，饅頭髮酵只需要3-4個小時就完全足夠。

而在氣溫比較低的冬天，一般要4個多小時才夠。蒸饅頭時，要將醒好的麵糰分成大小相同的小塊狀，如果是已經發酵好的饅頭，最好將鍋中水燒開再放饅頭，如果饅頭還沒有充分發酵，最好冷水上鍋蒸。冬天溫度低，麵糰發酵最好放在熱水上面，這樣有利於酵母菌的生存。

做饅頭面一般要發酵多長時間

在夏季：面一般需要發酵1個小時；

在冬季：面一般需要發酵2小時以上，因為冬季的室溫較低，面發酵時間長，不易發酵。

饅頭，又稱之為饃，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音，關中、中原等地稱之為饃，中國漢族傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。

本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子，通常人們選擇饅頭來作為主食。