有哪些蔬菜能做出來

1、粉紅色：紅菜頭、火龍果 紅菜頭在西方是很常見的，一般用於沙拉和醃菜中。顏色偏紫紅色，傳統的方式就是將紅菜頭熟爛成泥後，加入到麵糰中，或者為了保證口感，也可以生榨成汁用來攪拌麵團。加入時顏色較深，混合均勻後為粉紅色。帶有一絲絲甜味的紅菜頭與麵包的麥香、奶香融為一體，增添了另外一番風味。 紅心火龍果的果實色澤鮮豔，富含豐富的維生素C。生吃火龍果的味道比較平淡，因為火龍果果實較軟，更方便榨汁操作，將這種口感平庸的水果加入到麵糰中，為麵糰增添粉粉嫩嫩的顏色豈不是美事一樁？

2、紫色：紫薯 紫薯是一種顏色呈紫色的甘薯。近幾年，越來越提倡健康、天然。且紫薯本身為粗糧，健康營養，讓它成了不少人的“不二之選”。這種顏色別緻的食材，只需蒸熟製成薯泥，加入麵糰，揉勻後，就是天然的染色劑。

3、橙色：南瓜、胡蘿蔔 南瓜自帶甜味，又有豐富的纖維和維生素，加之南瓜呈明黃色，色澤光亮，做出來的麵包蛋糕都會非常漂亮。它可以直接榨汁混入麵糰，也可以蒸熟過篩後，再放入麵糰。讓你在即將到來的萬聖節，除了南瓜燈，再做一個金黃色的南瓜麵包吧！ 另外一種黃色來源便是胡蘿蔔，它是一種可以生食的蔬菜，富含豐富的胡蘿蔔素，而且據研究，胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，所以在家烘焙製作的時候，儘量選擇蒸熟後再加到麵粉中，更有益吸收

4、綠色：蔬菜、抹茶粉 將顏色翠綠的蔬菜，生榨成汁後加入到麵糰中，麵糰就會呈淺綠色。（麵糰顏色的深淺，會根據加入顏色的比例而發生變化。），因為菠菜中含有豐富的維生素C，容易氧化，所以一般在烘焙的過程中很少用到葉菜汁。但是，在日常製作一些中式麵食，例如：包子、餃子等。為了豐富顏色，會選擇榨葉菜汁和麵。 抹茶粉是絕大多數烘焙店選擇把麵糰變成綠色的一種方式。天然的鮮綠色澤，增強消費慾望。採用天然石磨碾磨成微粉狀，直接加入麵粉中成團，茶味濃郁，即便是高溫下也能保證顏色穩定。

5、藍色：蝶豆花 星空系列的麵包產品紅極一時，而其中的藍色正是用蝶豆花來做的。蝶豆花又叫藍蝴蝶，內含豐富的花青素，泡水後呈藍色，加入麵粉即可做成類似於藍色馬卡龍，或星空蛋白糖。