提子蘋果派做法 提子蘋果派步驟

1、提子蘋果派的用料派皮:黃油60克，低筋麵粉150克，水45克，細砂糖15克 2、派餡:中等大小蘋果兩個，檸檬汁少許，細砂糖55克，鹽1克，黃油10克，水20克，玉米澱粉10克全雞蛋液適量。

3、製作派皮，黃油軟化後倒入低筋麵粉和糖，不斷地揉搓，搓成粗玉米的樣子。

4、在揉搓好的麵粉里加入水，揉成麵糰，不要揉太久，揉成稍微光滑的麵糰就好，把麵糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，一般是冷藏一小時。

5、麵糰冷藏的時候製作派餡，將蘋果去皮去核，切成小丁不要太小了，否則蘋果口感不好。

6、鍋燒熱放入黃油，黃油熔化後放入切好的蘋果，稍微翻炒下，放入白糖，出水後用小火慢慢的熬煮蘋果，使蘋果變軟，把玉米澱粉和水拌勻倒入鍋裡，翻炒至蘋果餡變得濃稠。

7、關火加入檸檬汁，鹽調和均勻，冷卻後使用。

8、將鬆弛好的派皮按2:1的重量分成兩份，大的派皮放案板，擀成薄片，鋪在派盤，用手壓派皮，貼好派盤後用擀麵杖在派盤擀過，將多餘的派皮用手去掉。

9、用叉子在派皮底部叉上一些小孔，把預留的一部分派皮也擀成薄片。切成小條，將派餡放入派盤裡，將切的小條網格狀的貼合在派盤上。

10、在網格的表面刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，上下兩百度烤15分鐘，在調溫度至170度，烤25分鐘，烤至金黃即可出爐。