![祕燒小排的做法]( "祕燒小排的做法")
- 1、排骨斬小塊，鍋燒熱，不放油將排骨放入鍋中翻炒；2、炒出水來，繼續翻炒，翻炒到水都收幹；3、加入蔥姜和擀碎的元寶紅糖，調入適量料酒，醬油，鹽，再翻炒一小會兒；4、倒入足夠的開水，沒過排骨，大火燒開；5、燒開後轉小火燉煮，直到排骨軟爛入味，中間要開蓋翻動幾次；6、燒好的排骨加入味精即可出鍋...
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![祕製川味燒泥鰍怎麼做 祕製川味燒泥鰍的做法]( "祕製川味燒泥鰍怎麼做 祕製川味燒泥鰍的做法")
- 1、食材：泥鰍3斤、絲瓜4根、大蔥2根、大蒜6顆、姜2塊、祕製香辣醬5勺。2、泥鰍去內臟清洗乾淨。絲瓜去皮切塊。3、大蔥切段，薑切片，大蒜拍碎即可。準備半碗醪糟水，即米酒，祕製香辣醬半碗，花椒適量，生抽備用。4、鍋裡放入大量菜籽油，燒辣以後加入少許豬油。做魚類產品加豬油肉質會...
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![揭祕東北燒烤祕方做法]( "揭祕東北燒烤祕方做法")
- 1、洋蔥，大蒜頭，青椒，黑胡椒碎，孜然粒，花椒粒，花椒粉，辣椒麵，料酒，鹽。2、將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。3、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。4、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔...
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![祕製紅燒牛肉怎麼做 祕製紅燒牛肉的做法介紹]( "祕製紅燒牛肉怎麼做 祕製紅燒牛肉的做法介紹")
- 1、食材：牛肉2斤，生薑半顆，朝天椒3-6個，蒜瓣5-7粒，桂皮適量，花椒一勺，泡椒5-8個，紅糖一勺，食鹽大半勺，八角5個，橙皮小半個，香葉3片。2、將牛肉準備好，洗淨切成瓶蓋大小的片兒，厚度以0.5釐米為宜。3、注意：將切好的牛肉放入鍋內，加入漫過牛肉的涼水。開中火，待水煮沸時關火撈出牛肉。（為了去...
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![祕製燒茄子]( "祕製燒茄子")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1個;紅蔥頭:1把;食鹽：適量;白糖：半勺;生抽：2勺;色拉油：適量;祕製燒茄子的做法茄子洗淨後切滾到塊，加一些鹽拌勻，醃20-30分鐘，擠乾淨水分加點幹澱粉，裹勻茄子塊炒鍋燒熱後倒一點油，放入茄子塊，小火翻炒至茄子...
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![祕製紅燒豬蹄做法介紹 祕製紅燒豬蹄如何做]( "祕製紅燒豬蹄做法介紹 祕製紅燒豬蹄如何做")
- 1、準備材料：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、把豬蹄洗淨空幹，待用。3、鍋裡放油，把兩個豬蹄放進去。4、接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。5、油熱後，把豬蹄放進油鍋裡炸，直至上色。6、撈出...
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![祕製紅燒肉的做法]( "祕製紅燒肉的做法")
- 做法一成品圖[2]：成品圖材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克，生薑幾片，桂皮一塊，八角2個，紅棗6只[2]；製作步驟：1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒[2]；012、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材...
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![怎樣做家常祕製燒黃花魚 家常祕製燒黃花魚怎麼做]( "怎樣做家常祕製燒黃花魚 家常祕製燒黃花魚怎麼做")
- 1、用料：黃花魚、大蔥、講、蒜、八角、小茴香、花椒、鹽、醬油、醋、植物油、白糖。2、先將黃魚去除魚鱗及內及內臟，洗淨，均勻塗抹上鹽撒幾粒花椒醃一會；3、鍋中油燒熱後，放入黃魚煎至兩面金黃；4、加入蔥段即可。...
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![祕製川味燒泥鰍怎麼做]( "祕製川味燒泥鰍怎麼做")
- 1、食材：泥鰍3斤、絲瓜4根、大蔥2根、大蒜6顆、姜2塊、祕製香辣醬5勺。2、泥鰍去內臟清洗乾淨。絲瓜去皮切塊。3、大蔥切段，薑切片，大蒜拍碎即可。準備半碗醪糟水，即米酒，祕製香辣醬半碗，花椒適量，生抽備用。4、鍋裡放入大量菜籽油，燒辣以後加入少許豬油。做魚類產品加豬油肉質會...
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![祕製紅燒肉]( "祕製紅燒肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;紅燒汁：700毫升;蔥：10克;姜：4片;水：適量;祕製紅燒肉的做法五花肉洗淨，連皮切成2釐米見方的塊開啟客浦電陶爐，用雙環模式2200W，燒一鍋開水約3分鐘水開，放入五花肉，焯一下，去除雜質焯好的五花肉撈出炒...
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![祕製叉燒肉如何做]( "祕製叉燒肉如何做")
- 1、豬肉(腿)500克、蜂蜜適量、蔥適量、生薑5片、叉燒醬2勺、料酒少許。2、做法：豬後腿肉沖洗乾淨，瀝乾水分。切大塊備用。3、後腿肉放入盆中，調入叉燒醬、蔥、姜、料酒。4、抓勻，放入冰箱冷藏醃製4小時。5、烤箱底部鋪錫紙，醃製好的叉燒肉平鋪在烤架上，再刷一層叉燒醬和蜂蜜。6...
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![怎樣做祕製叉燒雞腿]( "怎樣做祕製叉燒雞腿")
- 1、雞腿3只，叉燒醬2勺，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，洋蔥一個。2、雞腿用剪刀把骨頭去除。3、加入洋蔥和調料。繼續給肉肉揉的均勻上色。4、用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏12小時以上，中間要把肉肉拿出來翻下面兒。5、醃製好的肉肉用平底鍋定下型，先把有皮的一面朝下煎至肉皮收緊，再反...
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![祕製泡椒紅燒魚的做法]( "祕製泡椒紅燒魚的做法")
- 1、準備用料。鮮魚、香菜、蔥、泡椒、老薑、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。2、魚處理乾淨，切大塊，稍稍沖洗下。3、薑切片，蔥切段，取蔥白部分，香菜切段。4、鍋中放適量油，放薑片爆香。5、放魚頭部分，先拌炒，放魚塊。6、兩面煎，將魚多於水分去掉，放料酒、放泡椒、放老抽、生抽...
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![祕製紅燒肉的烹飪方法]( "祕製紅燒肉的烹飪方法")
- 主料：五花肉1塊。調料：食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大蔥2段。把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出。把鍋洗乾淨後放入...
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![祕製叉燒怎麼做]( "祕製叉燒怎麼做")
- 1、原料：豬肋排500g、叉燒醬240g、大蔥2段、鮮姜1塊、黃酒30ml、蜂蜜50ml、油20ml、蒜瓣3瓣。2、將從市場買來的豬肋排洗淨，用廚房紙巾吸乾多餘水分，放在案板上。用排骨刀將肋排順著骨頭斬成寬條，每條上有兩條肋骨，隨後，將條形的排骨用刀剁成小方塊，放入可密封的較大容器中，備用...
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![紅燒肉入口即化的祕訣]( "紅燒肉入口即化的祕訣")
- 1、肉的選擇很重要前膀肉和五花肉、梅花肉燉了都很軟，如果是後臀肉那就是硬的，怎麼燉也不會2、煸炒肉的火候要注意五花肉煎的時候不要煎過頭，否則瘦肉會發硬。3、接觸肉的水溫有講究如果把生肉焯水再燜，不能用開水或是熱水焯，而是要把生肉入冷水，如果用開水就把肉緊住了。肉無...
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![祕製紅燒排骨]( "祕製紅燒排骨")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬小排：500克;料酒：1湯勺;紅燒汁：適量;植物油：2湯匙;姜：1小塊;祕製紅燒排骨的做法原料備用，豬小排，切成小段入鍋內焯水，沖洗乾淨生薑切片，植物油鍋燒熱，下入薑片，炒香入下焯好的小排，炒至表面微黃調入料酒、紅燒汁，...
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![紅燒肉香甜軟爛的祕訣]( "紅燒肉香甜軟爛的祕訣")
- 1、製作紅燒肉時，要挑選一些新鮮的五花肉，瘦肉和肥肉搭配一起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均勻搭配翻炒，這樣做出來的紅燒肉才能避免出現發柴現象。2、紅燒肉就是由五花肉製成的，在翻炒之前，要將五花肉清洗乾淨，用涼水清洗就可以了，然後將五花肉切成一小塊，形狀和大小...
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![祕製紅燒豬蹄如何做]( "祕製紅燒豬蹄如何做")
- 1、準備材料：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、把豬蹄洗淨空幹，待用。3、鍋裡放油，把兩個豬蹄放進去。4、接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。5、油熱後，把豬蹄放進油鍋裡炸，直至上色。6、撈出...
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![祕製紅燒豬蹄如何做 祕製紅燒豬蹄做法介紹]( "祕製紅燒豬蹄如何做 祕製紅燒豬蹄做法介紹")
- 1、準備材料：豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、把豬蹄洗淨空幹，待用。3、鍋裡放油，把兩個豬蹄放進去。4、接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。5、油熱後，把豬蹄放進油鍋裡炸，直至上色。6、撈出...
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![祕製燒紅燒肉怎麼做]( "祕製燒紅燒肉怎麼做")
- 1、主料：五花肉1塊。調料：食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大蔥2段。2、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。3、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出。4、把鍋...
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![祕製泡椒紅燒魚的做法介紹 祕製泡椒紅燒魚的做法]( "祕製泡椒紅燒魚的做法介紹 祕製泡椒紅燒魚的做法")
- 1、準備用料。鮮魚、香菜、蔥、泡椒、老薑、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。2、魚處理乾淨，切大塊，稍稍沖洗下。3、薑切片，蔥切段，取蔥白部分，香菜切段。4、鍋中放適量油，放薑片爆香。5、放魚頭部分，先拌炒，放魚塊。6、兩面煎，將魚多於水分去掉，放料酒、放泡椒、放老抽、生抽...
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![祕製叉燒雞腿的做法]( "祕製叉燒雞腿的做法")
- 1、雞腿3只，叉燒醬2勺，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，洋蔥一個。2、雞腿用剪刀把骨頭去除。3、加入洋蔥和調料。繼續給肉肉揉的均勻上色。4、用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏12小時以上，中間要把肉肉拿出來翻下面兒。5、醃製好的肉肉用平底鍋定下型，先把有皮的一面朝下煎至肉皮收緊，再反...
- 28221
![祕製川味燒泥鰍的做法]( "祕製川味燒泥鰍的做法")
- 1、食材：泥鰍3斤、絲瓜4根、大蔥2根、大蒜6顆、姜2塊、祕製香辣醬5勺。2、泥鰍去內臟清洗乾淨。絲瓜去皮切塊。3、大蔥切段，薑切片，大蒜拍碎即可。準備半碗醪糟水，即米酒，祕製香辣醬半碗，花椒適量，生抽備用。4、鍋裡放入大量菜籽油，燒辣以後加入少許豬油。做魚類產品加豬油肉質會...
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![燒烤美味絕頂祕方]( "燒烤美味絕頂祕方")
- 1、食材：色拉油1000克、芹菜段100克、青椒塊20克、大蔥白30克、去皮姜拍破50克、蒜瓣30克、乾花椒10克、八角3克、香葉5克、高良薑5克白芷3克、甘草3克、白豆蔻3克、草果3克。2、把香料用水泡5分鐘撈出過濾掉水備用鍋中倒入色拉油。燒至4成熱，放入芹菜段，大蔥，姜，青椒塊，蒜，炸至...
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生活全書館
