湘潭擂蛋怎麼做配方

1、材料：大青椒皮蛋一枚、大蒜、香油、香醋、醬油 。

2、把青椒洗乾淨，鍋裡放一點點油，小火慢慢地煎，直到青椒變軟，皮慢慢地剝離。

3、準備好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剝好後用開水漂一下，也可放點豆豉，味道應該會更好。

4、辣椒煎得變軟後，放入擂缽中，為了追求口感把青椒的皮剝掉了。

5、加入香醋，香油，還有一點生抽調下色澤，用木棍搗碎。

6、讓皮蛋和青椒完全混合，味道互相滲透裝盤即可，湘潭擂蛋就做好了。