炸元宵炸不破的方法

1、炸元宵不破的方法之一是牙籤扎孔法。也就是給生的元宵先用牙籤扎孔再下油鍋炸。

2、具體的做法是拿牙籤把元宵表面扎幾個小眼，要輕輕地扎眼，2、3個孔就行了。然後把紮好的元宵都放進鍋裡炸，炸到鍋裡的油冒泡，就把元宵都撈出來。

3、油一定要足夠，這樣才能保證元宵能漂浮起來，受熱均勻，否則受熱不均勻會炸破。等油燒熱到7、8成熱的時候，再下入元宵，這樣可以保證元宵形狀美觀，也就是大火定型。然後再轉小火，一定要小火，元宵個頭比較大，不容易熟。