生活全書館5種方法來冷凍桃子
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方法1：選出桃子並熱燙
1、購買或採摘新鮮、成熟的桃子。挑選出帶著香味、觸感略軟的。當你輕輕按下，你的手指應該稍微陷入，但並不刺破果皮。選取沒有瘀傷或蟲洞的桃子。選擇正好上時令的桃子，而不是過早或過晚的。桃子的季節在不同地區有所不同。
在樹上成熟並在附近生長的桃子，將比商業種植、在雜貨店裡放熟的桃子味道更好。不妨在當地的農貿市場尋找，或者去自助採摘的農場裡自己採摘。
2、準備一壺開水。將大鍋裡裝3/4的水，並放在爐子上。開到中高熱量讓水沸騰。用這壺開水焯桃，這個步驟將有助於保持其顏色、質地和風味。
3、準備一碗冰水。將冰塊和大量的水倒在一個大碗裡，此冰浴將用於冷卻熱燙後的桃子，以避免他們被煮熟而變成糊狀。
4、在桃子表皮上切出口子。用一把鋒利的刀在每個桃子的頂部劃出一個"X"。這將使它在被熱燙後更容易去皮。
5、將桃子放入沸水中。用漏勺將桃子壓入水中。每一次燙4個左右的桃子，並以讓它們在水中停留40秒。
6、將桃子轉移到冰水中。用漏勺小心地將它們從沸水轉移到冰水裡。然後繼續，直到所有的桃子都已被熱燙並冷卻。
方法2：加工桃子
1、去皮。用手指將皮小心地剝離。經過熱燙和冷卻的步驟後剝皮應該不麻煩。最好從劃"X"的位置開始剝起，一條條地撕下並丟掉。
2、將桃子對半切開，並掏出核。用鋒利的刀，將手中的桃子圍繞著核周圍對半切開。切滿一整圈後，取下不帶核的一半。並將另一半桃子留下的核去掉。對剩下的桃子重複該步驟。你可以需要扭動那半邊桃子讓核除去。
儘可能在去核時保證那半邊桃子的完好。
3、將桃子切片。用刀將桃子切成大小相等的楔形。根據你想要的用途決定是要切成怎樣的大小。
方法3：在水裡或糖漿裡冷凍桃子
1、將桃子放在冷凍食品的儲藏容器裡。根據你有多少個桃子決定需要使用多少容器。你也可以使用盆子或冷凍袋。一定要在桃子和容器的邊緣之間留下幾英寸的空間。
2、將你所選的溶液倒在桃子上。將桃子在溶液中冷凍可以防止他們黏在一起，並有利於保持它們的味道的甘甜。從下面的溶液中任選一種倒在桃子上，在桃子的頂部和容器的邊緣之間留下半英寸左右的空隙。水。如果你不喜歡新增任何糖分，你可以直接在容器中倒白開水以貯存桃子。
糖。將楔形的桃片放在容器底部，在上面撒上糖。再放入另一層，撒上更多的糖。繼續這樣做，直到你填到距容器邊緣1 /2英寸。
糖漿。用4杯水， 1/2 - 2杯糖製作糖漿溶液，在鍋里加熱直到糖溶化。待糖漿冷卻後倒在桃子上。
3、給容器蓋上蓋子，並貼上標籤。確保你寫清了加工和包裝日期。
4、在冰櫃中貯藏桃子。它們應該能保鮮8至10個月。
方法4：冷凍乾燥桃子
1、將楔形的桃子單層地放置在烤盤上。確保桃子間不相互接觸，否則將會被凍在一起。用保鮮膜覆蓋該烤盤。
2、冷凍桃子。在烤盤放在冷凍櫃中，知道楔形桃塊被凍硬。
3、將桃子放在冷凍食品儲藏容器裡。你可以使用盆子或冷凍袋。將楔形桃塊放到容器中，在頂部留下一個空間。由於它們已經被預凍好了，不會再粘在一起。在容器上標明處理和儲存這些桃子的日期。
4、將桃子存放在冰櫃中。他們應該能保鮮8至10個月。
方法5：在報紙中冷凍整隻桃子
1、購買或採摘新鮮而成熟的桃子。無核桃子當然是最好的，不過任何桃子也可以。
2、輕輕地將桃子洗淨並用紙巾擦乾。
3、將每個桃子用報紙包住。包裹時至少要用兩層報紙。
4、將桃子放置在烤盤上，將之放入冷凍櫃裡一整夜。
5、將仍裹住報紙的桃子放進塑料冷藏袋中。儘量多地將空氣擠出，並將袋子封口。
6、將桃子重新放回冷凍櫃中。
7、當你想吃的時候就可以解凍桃子了。拿出桃子並開啟它的包裝，立即將桃子放在熱的自來水下，輕輕擦拭它的表面。皮馬上就會被擦掉。
8、去核。仔細地將凍桃子切到核處，小心地一側一側扭動，直到核變鬆。
9、食用桃子。只需等幾分鐘就可以食用桃子了，並且還可以用於任何新鮮桃子可用的用途上。
小提示
用乾淨的溼毛巾握住桃子，以便在切桃片時更容易、更安全。- 文章版權屬於文章作者所有，轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/r6q82o.html
