5種方法來用不同的調味料烤鮭魚

目錄方法1：幹抹調味烤鮭魚1、在淺金屬烤盤上鋪鋁箔，並噴上不粘鍋油。2、準備幹抹。3、把鮭魚片放在烤盤上的鋁箔。4、把幹抹撒在面向你的魚肉上，使鮭魚肉裹勻。5、在鮭魚另一側重復此調味過程。6、烤鮭魚。7、測試鮭魚的煮熟程度。8、把魚片分成4份同等的分量。方法2：用醃醬汁調味烤鮭魚1、準備醃醬汁。2、取出一個可重複密封的塑料冷藏袋（可容納3.75升）。3、在把烤箱預熱至200攝氏度時，在淺金屬盤上鋪鋁箔，並噴上不粘鍋油。4、取出鮭魚，放到盤上。5、烤鮭魚。6、測試鮭魚的煮熟程度。方法3：用牛油漿汁調味烤鮭魚1、把牛油和醃桃子放進可安全用於微波爐的碗裡。2、一邊加上酸橙汁、大蒜和美式芥末，一邊用小打蛋器攪拌。3、把240毫升的漿汁倒入分開的容器。4、取出一個可重複密封的塑料冷藏袋（可容納3.75升）。5、把鮭魚放入冰箱，醃製20分鐘。6、取出鮭魚，把袋子和漿汁丟棄。7、每2.5釐米厚的鮭魚需要烹調10分鐘，每5分鐘塗抹漿汁一次。8、完成後把鮭魚從烤箱取出。方法4：用醬汁調味烤鮭魚1、取出金屬烤盤，鋪上鋁箔並噴上不粘鍋油。2、把鮭魚片放在烤盤上，魚皮向下。3、烤鮭魚。4、把黑莓及糖放入攪拌機或食品加工機，攪拌成平滑的莓醬。5、把魚片分成6至8份，然後配上莓醬一起吃。鮭魚是市場上做法最廣泛的魚，是一道能以各式各樣的佐料調味的美味“食物調色盤”。可口的鮭魚不只是用鹽和胡椒調味才美味，切勿被你的想象力侷限更多鮭魚調味的可能性。

方法1：幹抹調味烤鮭魚

1、在淺金屬烤盤上鋪鋁箔，並噴上不粘鍋油。把烤箱溫度調至200攝氏度預熱，然後轉而準備調味。

2、準備幹抹。把紅糖、切碎的紅辣椒、黑胡椒和芥末粉倒入小碗裡，用叉或小打蛋器拌勻。攪拌至整體均勻。

3、把鮭魚片放在烤盤上的鋁箔。銀白色的魚皮應對著烤盤，而粉紅色肉則面向你。如果你的鮭魚沒有皮，你可任意放置。

4、把幹抹撒在面向你的魚肉上，使鮭魚肉裹勻。用手指把乾性食材塗抹入鮭魚肉裡。

5、在鮭魚另一側重複此調味過程。如果鮭魚留有魚皮，完成後請把它恢復魚皮朝下的位置。

6、烤鮭魚。烹飪時間隨魚片厚度而異。每2.5釐米厚的鮭魚需要烹調10分鐘，如果你的魚片4釐米厚，則需烹調15分鐘。某些烤箱的烹調效果不同。如果你的烤箱完成時間不同或烹調得不均勻，須把這些納入烹調考量。如果你不確定，則需密切留意烤箱裡的鮭魚。

7、測試鮭魚的煮熟程度。在烹飪時間結束時，用叉輕輕刺穿鮭魚觀察是否呈薄片易碎狀。如果粉色魚肉成一片片的狀態，那麼你的鮭魚已經煮熟了。如果你不喜歡全熟，那就減少烹調時間。

8、把魚片分成4份同等的分量。可以開餐啦！

方法2：用醃醬汁調味烤鮭魚

1、準備醃醬汁。把辣根醬、第戎芥末醬、蠔油、醬油和幹葡萄酒放入一個小碗裡。把所有食材徹底混合均勻。

2、取出一個可重複密封的塑料冷藏袋（可容納3.75升）。把醃醬汁倒進袋子，然後放入鮭魚片。確保醃醬汁完整覆蓋在鮭魚肉上。把袋子放入冰箱，冷藏8小時或隔夜。

3、在把烤箱預熱至200攝氏度時，在淺金屬盤上鋪鋁箔，並噴上不粘鍋油。

4、取出鮭魚，放到盤上。魚皮的部分應向著烤盤，而魚肉向著你。把冷藏袋和裡面的醃醬汁丟棄。

5、烤鮭魚。烹飪時間隨魚片厚度而異。每2.5釐米厚的鮭魚需要烹調10分鐘，如果你的魚片4釐米厚，則需烹調15分鐘。不管你使用何種方法，烤鮭魚所需時間都是一樣的。所以如果你有另外的調味方法，仍可遵循這裡的指示烹調。

6、測試鮭魚的煮熟程度。在烹飪時間結束時，用叉輕輕刺穿鮭魚觀察是否呈薄片易碎狀。如果粉色魚肉成一片片的狀態，那麼你的鮭魚已經煮熟了。把魚片分成4份同等的分量，配上色拉、義大利麵、蔬菜和白酒一起享用。

方法3：用牛油漿汁調味烤鮭魚

1、把牛油和醃桃子放進可安全用於微波爐的碗裡。在碗上放置一張紙巾，放入微波爐加熱該混合物45至60秒。這時牛油和醃桃子應開始融合在一起。

2、一邊加上酸橙汁、大蒜和美式芥末，一邊用小打蛋器攪拌。攪拌至所有材料混合均勻。

3、把240毫升的漿汁倒入分開的容器。這將用於烹調過程中以及結束時塗抹在鮭魚上。把這個保留起來的漿汁收進冰箱。

4、取出一個可重複密封的塑料冷藏袋（可容納3.75升）。把剩下的漿汁倒進袋子裡，然後放入鮭魚片。用一把鉗子翻轉鮭魚使其裹勻。

5、把鮭魚放入冰箱，醃製20分鐘。等待的同時可把烤箱設定到200攝氏度。在金屬烤盤上鋪一張鋁箔，然後噴上不粘鍋油。

6、取出鮭魚，把袋子和漿汁丟棄。將鮭魚放在烤盤上，魚皮朝下。

7、每2.5釐米厚的鮭魚需要烹調10分鐘，每5分鐘塗抹漿汁一次。把食物用塗抹刷蘸上剛才保留得240毫升漿汁裡，然後塗抹在面向你的鮭魚肉上。檢查鮭魚是否呈薄片易碎狀。如果你不喜歡全熟，只需減少烹調時間。

8、完成後把鮭魚從烤箱取出。把魚片分成6至8份，然後上菜。

方法4：用醬汁調味烤鮭魚

1、取出金屬烤盤，鋪上鋁箔並噴上不粘鍋油。把烤箱設定到200攝氏度後轉而準備你的醬汁。

2、把鮭魚片放在烤盤上，魚皮向下。在魚片上用餐刀把牛油塗抹均勻。然後撒上肉桂及九層塔。

3、烤鮭魚。每2.5釐米厚的鮭魚需要烹調10分鐘，如果你不喜歡全熟，只需減少烹調時間。用叉輕輕刺穿鮭魚觀察是否稍微呈薄片易碎狀來測試鮭魚的煮熟程度。

4、把黑莓及糖放入攪拌機或食品加工機，攪拌成平滑的莓醬。把莓醬倒入碗裡，放在餐桌上。

5、把魚片分成6至8份，然後配上莓醬一起吃。

食材

幹抹調味烤鮭魚

分量：4人份

500克鮭魚片

90克 紅糖

2茶匙紅辣椒（約8克，搗碎）

1茶匙黑胡椒（約4克）

1茶匙芥末粉（約4克）

用醃醬汁調味烤鮭魚

分量：4人份

500克 鮭魚片

2湯匙辣根醬（約30毫升）

2湯匙第戎芥末醬（約30毫升）

2湯匙蠔油（約30毫升）

2湯匙醬油（約30毫升）

60毫升乾白葡萄酒

用牛油漿汁調味烤鮭魚

分量：6到8人份

240克牛油（切小塊）

240毫升醃桃子

1湯匙鮮榨酸橙汁（約15毫升）

1瓣大蒜（切碎）

半茶匙美式芥末（1克）

1公斤鮭魚片

用醬汁調味烤鮭魚

分量：6到8人份

1公斤鮭魚片

240克無鹽牛油

1湯匙肉桂（約7克）

1茶匙幹九層塔

150克黑莓

50克糖

為整條鮭魚調味

分量：10人份

2湯匙橄欖油

整條鮭魚（取出內臟、去鱗）

半茶匙鹽

半茶匙現磨黑胡椒

15瓣大蒜（切碎）

2湯匙茴香籽（烤過）

3支迷迭香