西芹百合炒白果

1、食材：西芹150g、鮮百合100g、白果50g、橄欖油2勺、紅彩椒少許、鹽少許、水澱粉適量、蔥段適量、薑片適量、花椒油2滴、高湯2茶匙。主要食材：白果。

2、白果放在平底鍋裡，炒一炒，表皮熱了盛出來，趁著溫熱時候把殼剝去，放在保鮮袋子裡放冰箱裡冷藏會兒，拿出來後用開水燙一下，這樣白果皮就能輕鬆的捻下來了，然後掰開白果去掉芯（芯有毒）。另外，我們還要把白果焯一下水，鍋裡放水，水開後放入白果，水再開了撈出來（這一步我是提前準備好的）。另外用微波爐加熱一下也能剝皮。

3、西芹洗乾淨後，用刮皮刀將表皮較老的地方輕輕的刮下去，然後切成菱形條。

4、先把鮮百合的根部用小刀切下去，然後用水沖洗表面的泥，再把它掰開，用小剪子剪去斑點，清洗乾淨瀝乾水分備用。

5、準備好輔助食材彩椒，把彩椒切成菱形塊。

6、熱鍋涼油，爆香蔥段和薑片，然後撈出來扔掉，留蔥姜油備用。

7、當蔥姜油6成熱時放入西芹，迅速翻炒。

8、放入百合和白果及彩椒，2茶匙高湯，翻炒均勻。（這一步，沒有高湯可以不放。）

9、放少許鹽調味。淋入適量的水澱粉，勾明芡，滴入2滴的花椒油，翻炒出鍋。