幹海蔘泡製方法

1、將幹海蔘放入無油乾淨大碗裡；

2倒入純淨水，讓海蔘全部浸泡於水中，放入冰箱，建議將海蔘置於冰箱零度保鮮箱內（零度左右）浸泡24小時，每12小時換水一次，好的一級海蔘往往需要浸泡36－48小時，或者更長時間，直至海蔘柔軟，總之，浸泡的時間因海蔘質量和品種而定。

2、用剪刀順海蔘體下開口處剪開，一直剪到頭部的沙嘴處。

3、除去沙嘴，也就是海蔘頭部內側白色石灰質物質，然後再清洗乾淨。

4、將海蔘放入乾淨無油的鍋內，加清水，水量要沒過海蔘，等水開煮30分鐘關火，根據海蔘質量的優劣，來確定海蔘煮的時間，好的一級海蔘大約需要水煮20－40分鐘甚至更久。海蔘煮好的標準是用筷子的細端扎海蔘的體壁，能輕鬆扎透即可。

4、等到海蔘自然涼透後撈出，將煮好的海蔘，再次放入純淨水中浸泡。

5、建議將其置於冰箱保鮮箱內（零度左右），浸泡時間24-36小時，視個人喜好的口感決定，喜歡口感比較Q彈的，可以泡的時間短一點，喜歡軟糯的可以泡的時間長一點，每12小時換水一次，海蔘即發好。

6、將泡發好的海蔘放入保鮮盒中，單隻擺放，中間鋪一層保鮮膜，放入冷凍層，食用時取出用涼水緩透即可。