半乾海蔘的發泡方法

1、要先用足夠的純淨水把幹海蔘泡發24小時以上，中途換2次水，泡發至海蔘膨脹，捏起來不再硬硬的程度，而半乾海蔘則省略這一步。

2、裡面的沙嘴去掉了，只要掰開開口處，把裡面清洗乾淨即可。如果沒有處理沙嘴，要用剪刀把海蔘腹部剪開，把沙嘴剪掉，再把白筋剪斷，不然會限制泡發率。

3、煮制的時候，鍋內要保證無油，最好用開水把鍋裡外都燙一下，然後加入足夠多的純淨水，放入海蔘。

4、蓋好蓋子大火燒開後，轉小火煮50分鐘，然後再燜50分鐘即可。