青菜炒多久能熟

1、青菜炒2-3分鐘能熟。

2、主要看炒菜的火候以及蔬菜的種類是否比較容易熟。一般葷菜比較難炒熟，需要的時間要長一些，素菜比較容易熟，需要炒制的時間也要短一些。蔬菜原料質地比較老韌的會熟的慢一些，反之，水份比較多、質地相對脆嫩的蔬菜熟的要快一些。炒蔬菜時，外表成型大的熟的要慢一點，反之，成型小的要熟的快一點，比如蔬菜中的葉子和莖切成細絲，炒制時就會熟的快一點。外形上，薄的也比厚的熟的要快，薄的炒制時滲透力比較快。炒制蔬菜時，經過熱水煮熟的蔬菜，再用刀切成塊狀、片狀或條狀，然後再炒制就比較容易熟。