芒果酸奶塔製作教程 芒果酸奶塔如何做

1、準備：常溫黃油(100g)，雞蛋(2個)，酸奶(180g)，玉米澱粉(8g)，輔料砂糖(75g)，低筋麵粉(170g)，香草精(3滴)。

2、黃油打發至順滑，加入砂糖攪拌均勻。倒入打散的雞蛋液。篩入麵粉，拌勻成光滑的麵糰。麵糰用擀麵杖擀平，大約2-3mm厚的麵皮，包好保鮮膜，放入冰箱靜置1個小時。將塔皮平鋪在模具上，去掉多出來的邊緣，用叉子紮好孔，鬆弛30分鐘。

3、酸奶放在細網篩上，控掉多餘的水分。

4、稱好玉米澱粉和低筋麵粉，把所有的材料充分攪拌均勻。

5、塔皮表面隔一張烘焙紙壓上烘焙重石（可以用紅腰豆），放在170度的烤箱裡烤15分鐘。取出塔皮，略涼後灌入酸奶內餡，擠上巧克力醬，用牙籤拉花，再放入烤箱裡，180度烤10-15分鐘即可。