豬肝要煮多長時間能熟

1、豬肝要整塊或改成大塊的，煮熟後切片，由於大小不一樣，沒有準確的時間，看是否煮熟的標準，是用牙籤扎入豬肝中間部分，沒有血冒出就是熟了，一般20-40分鐘。大火開鍋後，小火煮10分鐘就可以了。

2、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。

3、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。