魚肚做法介紹 魚肚怎麼吃

1、食材：魚泡300克，泡椒4個，泡姜半塊，小米辣2個，蒜4瓣，姜4片，蔥3段，料酒3勺，豆瓣醬2勺，白糖10克，耗油1勺，生抽2勺，啤酒少許，胡椒粉10克。

2、魚泡剪開用澱粉和鹽抓一下，然後洗淨，這一步主要是去掉粘液，防止太腥。

3、下鍋放入蔥姜料酒焯水。

4、泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大蔥切蔥花，泡姜切薑絲，青椒切段。

5、下鍋把料炒香。

6、然後加入豆瓣醬炒出紅油。

7、加入魚肚翻炒幾下和料頭混合入味。

8、加入一些啤酒，不用太多，回頭收汁方便，再加入一些胡椒粉。

9、加入少許耗油和生抽調味，加入少許糖增加鮮味，順便中和鹹味。最後加入青椒增加配色，順便把汁收濃。

10、起鍋裝盤即可。