蟹汁怎麼做

1、材料： 黃酒15克，薑末30克，生抽20克，芝麻油15克，香醋50克，白糖各少許。

2、做法： 將薑末放在小碗內，加入生抽、芝麻油、黃酒、香醋、白糖，一起攪拌成調味汁即可。

3、如果喜歡吃辣的，還能夠在調味汁中加入芥末、小米椒等；如果覺得食醋的味道比較嗆人，可以將食醋先放進蒸鍋中蒸5分鐘，溫熱的醋汁少了些許刺激多了幾分柔和，更能突顯螃蟹的清甜滋味。

4、功效： 調味汁不僅可以調味，裡面還含有香醋和生薑，可中和螃蟹寒性。