煎小魚的家常做法

1、食材：小魚四條，生薑一塊，大蒜籽二瓣，香蔥二根，蠔油一勺，醬油一小碟，雞粉5克。

2、先把處理乾淨，魚肚子裡面的一層黑皮一定要刮掉，魚內臟也不能要。弄乾淨後控水備用。

3、再放一勺鹽和一勺蠔油，少量料酒，抹在魚身上，醃十五分鐘以上。

4、鍋燒七成熱，放適量花生油，小火煎小魚，要把鍋轉動著煎。

5、一面煎好後，再翻一面來煎。

6、把配料都處理好，再放在煎好的魚身上，用小碗調一小碗澱粉水，蓋蓋子燜二分分鐘即可出鍋。