滷牛雜的做法
- 家常美食
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1、牛雜適量,白蘿蔔1個,柱候醬2勺,耗油適量,幹辣椒5個,香葉5個,草果2個,花椒30個,桂皮2個。
2、冷凍的牛雜都洗乾淨。
3、將白蘿蔔切好滾刀塊。
4、加水,水滾後加牛雜再加料酒焯3分鐘。
5、下油加入花椒幹辣椒爆香再加入草果桂皮爆香,加入二小塊冰糖,溶化後加入香葉,再加入二勺柱候醬。
6、倒下牛雜翻炒。
7、加一點料酒和黑胡椒粉繼續翻炒3分鐘。
8、炒好的牛雜倒下煲,加入適量熱水,沒過牛雜即可,大火煮滾後改小火燉一個半小時。
9、一個半小時後加入白蘿蔔再加入適量鹽繼續煲半小時即可。
標籤:
牛雜
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