高壓鍋燜豬蹄怎麼做
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1、食材:豬腳、生抽、醬油、糖、鹽、姜、八角、雞精。
2、買回的豬腳讓店家剁成小塊。回家洗乾淨瀝水。鍋裡放水把豬腳倒進鍋裡煮開後撈出,這樣叫焯個水。
3、接下來鍋裡放油放生薑放八角炒香。
4、然後放豬腳爆香,加水蓋過豬腳,然後大火煮開鍋。
5、接下來倒進高壓鍋裡蓋上鍋蓋壓上伐大火燜煮20分鐘後改中小火燜煮10分鐘後關火。
6、等高壓鍋涼點後,開啟鍋蓋把豬腳倒進炒鍋,再放生抽、醬油、糖、鹽、雞精燒入味並收幹湯汁。
7、當湯汁收幹後,放大蔥絲,翻炒一會,關火起鍋裝盤即可。
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