怎樣做柳根魚

1、主料：柳根魚400克、土豆小點2個。輔料：油適量、鹽適量、大蒜6辬、豆瓣醬2小勺、調料適量、姜一小塊、小米辣2個

2、400克柳根魚準備好。

3、將魚去鱗、去除內臟清洗乾淨備用。

4、將蒜切成厚片、薑切片，鍋中油燒熱下入蒜瓣、薑片炒香。同時放入花椒、八角炒出香味。

5、在放入豆瓣醬繼續翻炒，炒出香味。

6、炒出香味後加入水。

7、放入土豆條，再加入少許料酒、1至2個小米椒，鹽要看醬的鹹度，適當調整，水要沒過土豆即可。

8、大火燒開，轉中火將土豆燉5分鐘。

9、把洗好的魚放入鍋中，大火燒開再轉中火燉至5分鐘。

10、鍋中的湯汁不要燉幹，土豆熟透，加入少許蠔油、香菜段即可裝盤出鍋。