酥炸龍利魚柳的做法

1、材料：龍利魚250克、料酒30毫升、鹽3克、蠔油10毫升、生薑3片、白胡椒粉4克、玉米澱粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量。

2、將龍利魚洗乾淨，擦乾水分，切成手指粗細的魚柳，放入碗中， 加料酒、蠔油、鹽、白胡椒粉和薑絲，抓勻後醃製30分鐘以上。

3、先在醃好的魚肉表面，拍一層薄薄的澱粉，裹上蛋液，最後裹上面包糠，全部裹好後放在盤中等著一會炸。

4、鍋中倒油後，醬油燒至六七成熱，下魚柳，炸至金黃。

5、撈出瀝油，待油溫再次升高後，下鍋復炸，將炸好的裝盤，搭配自己喜歡的醬汁即可。