做酥肉的做法是什麼 炸酥肉做法介紹

1、炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。

2、準備材料：豬肉500克、花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。

3、先把豬裡脊切成小手指樣的條或著小塊；

4、放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥薑汁；

5、雞蛋打勻和入澱粉成糊狀，倒入調好的肉塊中；

6、醃製半小時以上；

7、鍋中肉燒熱後放入醃好的肉塊，先中火再轉大火，如果是薄的肉條，浮起後就可以出鍋了，如果是肉塊就轉中小火多炸一會兒。