幹米線怎樣泡發又快又好

1、幹米線如果用開水泡，3分鐘即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。

2、將米線提前一晚放入涼水中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾後即可。

3、當天使用則將幹米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2-5分鐘。撈出涼水沖洗，濾幹備用。