怎樣煎出漂亮的煎蛋

食材：

一顆雞蛋，少許食用油，少許食用鹽，一個帶蓋兒的鍋（最好是不粘鍋）

步驟：

第一步：先將鍋加熱，然後倒入少許生油（色拉油、橄欖油都可以）。也可以使用黃油，黃油煎蛋的口感會更加香滑細膩，但是一定要注意油溫的把控。

第二步：鍋中撒入少許食鹽。

第三步：將雞蛋打入鍋中，然後馬上轉中小火（如果是黃油最好是小火），因為黃油溫過高雞蛋很容易煎糊，不僅影響口感和外觀，而且也不太健康。

第四步：等蛋白開始凝固時，在蛋白邊緣加入一勺熱水（切記是熱水），然後馬上將鍋蓋兒蓋上燜30秒（加熱水可以使煎蛋的外觀更有色澤，口感更加鮮嫩）。

第五步：開啟鍋蓋，將雞蛋翻面，煎另一面，再等30秒鐘，蛋白末端出現稍許焦黃狀且蛋黃由液態變為固態，煎蛋就可以完美出鍋了。

第六步：裝盤。

簡介：將鍋燒熱，倒入少許生油，撒入少許食鹽，待油燒熱後打入雞蛋，然後待蛋白稍凝固時，蛋白周邊倒入少許熱水，蓋上鍋蓋，中小火燜30秒，然後開蓋兒，煎蛋翻面後再等30秒即可。