如何清洗刺蔘

1、把新鮮的鮮海蔘買回家了之後，一定要立即破腹取髒，不然海叄會迅速削瘦，乃至還會繼續自溶為液體。方式非常簡單，便是割開鮮海蔘的腹部，把腹部裡邊的胃腸等東西摘淨，隨後用洗水清洗，再切除參嘴。

2、把清洗好的海叄放進沸水中煮大概45分鐘，把海叄煮到變小、用手去摸覺得有延展性時撈起來。這一步還可以那麼做，便是把清洗的海叄放進壓力鍋內蒸30分鐘上下。

3、再把海叄放入洗米水中煮1～2鐘頭，待海叄煮得滑嫩時取下。

4、用冷水將海蔘清洗，放進礦泉水或冷水中侵泡。一般要侵泡二天，正中間留意多換幾回水。假如放到電冰箱的冷藏房間內侵泡，能夠少換幾回水。

5、歷經二天的侵泡後，會發覺海叄的塊頭顯著比剛煮完後變大很多，看起來更綿軟了，那樣的海叄才能夠用以製做各種美食。