番石榴的吃法和禁忌介紹

1、番石榴的吃法：

（1）番石榴燉奶

材料：番石榴350克、雞蛋清90克、牛奶300毫升、冰糖100克、醋2毫升。

做法：將番石榴剖半，取出果肉，放入果汁機中達成碎小塊。鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖，一同煮至溶化，放涼之後備用；蛋清打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻；用濾網過篩，裝入小碗中，蓋上保鮮膜；用大火隔水蒸約30分鐘，即成乳酪。食用時將番石榴泥淋於乳酪上，還可以加些蜂蜜一期食用。

（2）番石榴粥

材料：粳米100克、番石榴200克、白砂糖50克。

做法：將番石榴沖洗乾淨，食用冷水浸泡後，上籠蒸熟，趁熱切成小塊；粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，老氣，瀝乾水分；鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸，改用小火煮半小時；放入番石榴塊，用白砂糖調好味，繼續煮至粳米軟爛，盛起裝盤即可食用。

（3）番石榴炒桂圓肉

材料：番石榴5個、桂圓肉60克、生油15克。

做法：將番石榴洗淨，每個切成4--6塊（斜形塊）；炒鍋放在旺火上，下花生油燒至八成熟時，把番石榴、桂圓肉一起倒入鍋內翻炒幾下即可吃。

2、禁忌：

（1）番石榴富含脂質和蛋白質，吃多容易便祕和上火，吃的時候要控制分量。

（2）常年便祕，陰虛火旺者不宜食用番石榴。

（3）番石榴籽多，患有支氣管疾病者不宜食用番石榴，否則容易嗆喉，反而可能引發疾病。