驢油的吃法

1、盆內加精麵粉200克、驢油(或豆油)100克及花椒粉、茴香粉、精鹽和成酥面。

2、另取盆加300克精麵粉、驢油(豆油)50克及適量溫水(春秋五成熱,夏季三成熱,冬季八成熱),和成水油麵團,揉勻後蓋布餳90分鐘。

3、把水油麵團、酥面分別搓成條狀,各摘20個小劑子。水面劑子用手壓扁,包入酥面劑,包成圓形壓扁,擀開,把兩頭折回再擀開,捲成圈壓扁,再折回兩頭,捏成圓形,再擀成圓餅,餅面刷少許清水,粘上芝麻,壓緊後抹少許芝麻油,最後面朝下上鏊子烙，待兩面呈淺黃色時，再放入爐膛內烤至金黃色即可。