自制馬斯卡彭怎麼做 自制馬斯卡彭的做法

1、食材用料：淡奶油400克、塔塔粉1/2小勺、鹽1/8小勺、糖1/4小勺。

2、將淡奶油、鹽、糖放在小盆中隔水加熱至80度，加熱時不斷攪拌。

3、保持這個溫度幾分鐘，離火，加入塔塔粉，攪拌均勻。

4、放涼後冷藏12小時，此時的乳酪已經變得很濃稠。

5、紗布用熱水燙過，疊為兩層，固定在深一點的容器上。

6、把冷藏過的乳酪倒進紗布中，用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏濾出乳清。

7、48小時後，會濾出乳清，乳酪變得更濃稠，也許要更長的時間才好，可以濾兩天，剛剛鋪滿容器底部。

8、這時馬斯卡彭就製作完成了，放進保鮮袋裡，擠出空氣，再放入密封的保鮮盒即可。