![孕婦能吃臭豆腐嗎]( "孕婦能吃臭豆腐嗎")
- 孕婦能吃臭豆腐嗎，一起來看看小編今天的分享吧。臭豆腐雖然營養價值豐富，但是對於正在懷寶寶的準媽媽來說，最好儘量少食用臭豆腐。首先，臭豆腐的製作工序較為複雜，且製作環境較為雜亂，而且多數為街邊流動攤位製作販賣，準媽媽們應該謹慎選擇食用。其次，在臭豆腐的製作過程中，需要添...
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![白腐乳是臭豆腐嗎]( "白腐乳是臭豆腐嗎")
- 白腐乳不是臭豆腐。白腐乳：腐乳的一種，又稱豆腐乳，是一種古老的傳統名菜。是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚，再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等。臭豆腐：中國傳統特色小吃，在各地的...
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![臭豆腐乳的製作方法與步驟 臭豆腐乳的製作方法]( "臭豆腐乳的製作方法與步驟 臭豆腐乳的製作方法")
- 1、將豆腐切成小塊，放在筲箕裡發黴，以小豆腐塊變質發黴為準，即豆腐塊上面開出花、有明顯的黴菌即可以了。2、將鹽、辣椒、糖、味精、花椒拌勻備用。3、將黴好的小豆腐塊放進調料中打個滾兒，儘量裹勻實。4、將裹好調料的小豆腐塊放進洗淨且乾燥的玻璃瓶中，一層一層要碼整齊。5...
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![自制臭豆腐]( "自制臭豆腐")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：1塊;南豆腐：1/4塊;蝦醬：15毫升;水：(溫)400毫升;食鹽：少許;自制臭豆腐的做法將1/4塊嫩豆腐切超小塊鍋內倒入大量的油，燒至7成熱，將醃好的老豆腐入油鍋炸至金黃即可...
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![怎麼吃臭豆腐乳]( "怎麼吃臭豆腐乳")
- 1、五花肉，醬豆腐一塊,蔥，姜,八角,料酒，醬油。2、五花肉放入清水中,再放一個蔥結，兩片姜,料酒若干，將肉煮20分鐘左右至七八成熟,撈出。3、肉切片，皮朝下碼在一個碗裡,放蔥姜若干，八角一粒。4、另用一個碗做滷汁,紅色的腐乳一塊加水少許化開，再加料酒,醬油。5、將滷汁澆在肉上，上鍋...
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![臭豆腐祕方怎麼做臭豆腐]( "臭豆腐祕方怎麼做臭豆腐")
- 1、滷水的製作及保養：燒好開水30斤，準備一深色不透明的塑料缸，或瓷缸。在缸內放入茶灰一捧，青礬兩把，像沖茶一樣將開水倒入缸內。再燒些開水冷卻，然後取新鮮河蚌2斤，豬肺一副，用冷開水洗淨。當缸內的開水自然冷卻後，將洗淨的河蚌肉和豬肺放入其中，沉入水底並蓋好缸蓋。用塑料密封后...
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![腐乳土豆]( "腐乳土豆")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：(小)適量;腐乳(紅):適量;色拉油：適量;老抽：適量;食鹽：少許;腐乳汁：少許;小蔥：適量;腐乳土豆的做法小土豆輕輕颳去表皮洗淨後切滾刀塊熱鍋上油，油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃加入紅腐乳和一大勺腐乳汁，滴...
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![臭豆腐臭水是怎麼做成的 如何做臭豆腐臭水]( "臭豆腐臭水是怎麼做成的 如何做臭豆腐臭水")
- 1、臭豆腐的臭水其實就是我們所說的製作臭豆腐的時候所用的滷水。2、製作滷水的時候，可以先把芝麻給炒熟，碾碎之後製作成芝麻粉，再將芝麻和鹽一起放進豆漿裡面，進行長時間的發酵，就是我們做臭豆腐的時候所用的醃製汁了，再將豆腐放入醃製汁裡面進行發酵，就是臭豆腐了。3、或者還...
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![臭豆腐家常做法 怎麼做臭豆腐]( "臭豆腐家常做法 怎麼做臭豆腐")
- 1、原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g滷水15kg、粗鹽100g、熟石膏300g。2、制豆腐將黃豆用水泡發，製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。3、油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬...
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![怎樣蒸臭豆腐 蒸臭豆腐怎麼做]( "怎樣蒸臭豆腐 蒸臭豆腐怎麼做")
- 1、首先，從當地的超市或者其他地方，購買來的新鮮的臭豆腐，並且上面黑汁越多越好，味道會很濃郁。2、其次，將買回來的臭豆腐，用清水清洗乾淨，放入盤中準備下一步。3、然後，把準備的蔥和姜，用清水清洗乾淨，並把外部的皮和不能食用的部分去除，並用菜刀進行切蔥花和並把姜用菜刀來切成姜...
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![臭豆腐乳怎樣做]( "臭豆腐乳怎樣做")
- 1、食材;豆腐個人適量、廣椒面適量、食鹽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、香料適量、白糖適量、香油適量。2、豆腐要選自己做的那種老豆腐，機器打出來的豆腐不行。老豆腐特有的香，是豆腐乳的精華所在。老豆腐用清水洗淨後，放在乾淨的篦子上瀝水一天。3、將水分瀝乾的老豆腐切...
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![臭豆腐家常做法 如何做臭豆腐]( "臭豆腐家常做法 如何做臭豆腐")
- 1、將豆腐切塊備用，起鍋燒油。將切好的豆腐放入油鍋中，炸至兩面焦黃盛出備用。再起鍋燒油將蔥花爆香倒入醬油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成。2、臭豆腐（Stinkytofu）是中國傳統特色小吃之一，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方...
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![臭豆腐由來]( "臭豆腐由來")
- 康熙八年，安徽一位舉子王致和進京趕考，卻名落孫山，留京待下次再考。為維持生計，就做豆腐賣。有一次正在值盛夏，豆腐還剩了好多沒賣出去，王致和試著把豆腐切成小塊，加鹽和花椒封在罈子裡。時間一長，王致和才想起來，開啟罈子，臭氣撲鼻而來，豆腐全變成綠色，味道卻鮮美無比，由此臭豆腐出現...
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![做豆腐乳豆腐要蒸熟嗎 做豆腐乳豆腐要不要蒸]( "做豆腐乳豆腐要蒸熟嗎 做豆腐乳豆腐要不要蒸")
- 1、做豆腐乳要先蒸一下是為了殺菌。2、腐乳在製作過程中有一個自然發酵的過程，這一期間不可避免的會滋生很多維生素，他們以豆腐為養分，滋生繁殖，產生出大量的揮發性鹽基氮、硫化氫和一些代謝產物等有毒物質，食用後對健康極為不利。3、如果在吃腐乳之前先蒸一下，豆腐中的病原微...
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![臭豆腐簡介 臭豆腐的豆腐用的是什麼豆腐]( "臭豆腐簡介 臭豆腐的豆腐用的是什麼豆腐")
- 1、做臭豆腐用老豆腐，是那種著比較硬實的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成兩大類，一類是北方的臭豆腐乳，另一類是南方的臭豆腐乾，無論是哪一種做法都是聞起來臭，吃起來香。先來說北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆，磨漿，濾漿，點滷，前期發酵，醃製，灌湯，後期發...
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![臭豆腐的豆腐用的是什麼豆腐]( "臭豆腐的豆腐用的是什麼豆腐")
- 1、做臭豆腐用老豆腐，是那種著比較硬實的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成兩大類，一類是北方的臭豆腐乳，另一類是南方的臭豆腐乾，無論是哪一種做法都是聞起來臭，吃起來香。先來說北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆，磨漿，濾漿，點滷，前期發酵，醃製，灌湯，後期發...
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![臭豆腐乳的製作方法與步驟]( "臭豆腐乳的製作方法與步驟")
- 1、將豆腐切成小塊，放在筲箕裡發黴，以小豆腐塊變質發黴為準，即豆腐塊上面開出花、有明顯的黴菌即可以了。2、將鹽、辣椒、糖、味精、花椒拌勻備用。3、將黴好的小豆腐塊放進調料中打個滾兒，儘量裹勻實。4、將裹好調料的小豆腐塊放進洗淨且乾燥的玻璃瓶中，一層一層要碼整齊。5...
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![臭豆腐乳的製作方法步驟]( "臭豆腐乳的製作方法步驟")
- 1、老豆腐用清水洗淨後，放在乾淨的篦子上瀝水一天。2、將水分瀝乾的老豆腐切塊兒，整齊的碼放在裝有天然草木灰的盒子裡。（草木灰上鋪有乾淨的紗布）3、將切塊兒擺放整齊的豆腐塊用保鮮膜覆蓋，讓其發酵，根據溫度的高低來掌握髮酵的時間。發酵一週時間，豆腐塊上長毛在白酒裡過一下...
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![如何做臭豆腐 怎麼自制臭豆腐]( "如何做臭豆腐 怎麼自制臭豆腐")
- 1、食材：豆腐300g、油100ml、臭豆腐乳30g、蒜10g、蝦醬10g、辣椒醬5、孜然粉5g、老抽5ml、水澱粉5ml、鹽4g、香菜2根。2、將蒜切碎，小蔥切段，香菜切末，豆腐切小片。3、將臭豆腐乳拌上蝦醬後加入鹽、老抽和水澱粉調成醬汁。4、將切好的豆腐泡在醬汁中30分鐘左右。5、鍋中倒入...
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![臭豆腐乳的製作方法]( "臭豆腐乳的製作方法")
- 1、將豆腐切成小塊，放在筲箕裡發黴，以小豆腐塊變質發黴為準，即豆腐塊上面開出花、有明顯的黴菌即可以了。2、將鹽、辣椒、糖、味精、花椒拌勻備用。3、將黴好的小豆腐塊放進調料中打個滾兒，儘量裹勻實。4、將裹好調料的小豆腐塊放進洗淨且乾燥的玻璃瓶中，一層一層要碼整齊。5...
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![怎樣做長沙臭豆腐 長沙臭豆腐]( "怎樣做長沙臭豆腐 長沙臭豆腐")
- 1、臭豆腐胚10塊，輔料：油適量、鹽適量、蒜泥適量、蠔油適量、生抽適量、蔥適量、甜辣醬適量。2、把蒜切成泥，放入碗中。加入香油，鹽攪拌均勻。3、準備好生的臭豆腐。4、碗中加入適量的蠔油，再加入生抽攪拌均勻。5、鍋中加入適量的植物油，加入臭豆腐的生胚，炸至兩面起泡，豆腐胚在...
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![炒臭豆腐的方法 怎麼炒臭豆腐]( "炒臭豆腐的方法 怎麼炒臭豆腐")
- 1、準備材料：雞蛋１個、臭豆腐１～２盒、紅辣椒１～２個、青椒少許、生抽少許、白糖一小勺、蔥。2、青椒切丁，蔥切沫，臭豆腐用清水衝乾淨後瀝乾。3、鍋燒熱，冒煙後加油，油可以多一點，然後把臭豆腐放入，稍微煎一會。4、雞蛋打散，倒入鍋中，翻炒均勻。5、加入青紅椒，翻炒均勻，可多炒一會，讓青紅椒炒熟...
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![黴豆腐是臭豆腐嗎]( "黴豆腐是臭豆腐嗎")
- 黴豆腐是臨近年根的時候家家戶戶都要準備的年貨，可是它跟臭豆腐和豆腐乳都是挺像的，這三種是同一種東西嗎？黴豆腐怎麼製作？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。黴豆腐是臭豆腐嗎黴豆腐是先把豆腐發酵十多天在配上辣椒油花椒油醃製幾天，而臭豆腐就是直接...
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![怎麼吃臭豆腐乳 臭豆腐乳怎麼吃]( "怎麼吃臭豆腐乳 臭豆腐乳怎麼吃")
- 1、五花肉，醬豆腐一塊,蔥，姜,八角,料酒，醬油。2、五花肉放入清水中,再放一個蔥結，兩片姜,料酒若干，將肉煮20分鐘左右至七八成熟,撈出。3、肉切片，皮朝下碼在一個碗裡,放蔥姜若干，八角一粒。4、另用一個碗做滷汁,紅色的腐乳一塊加水少許化開，再加料酒,醬油。5、將滷汁澆在肉上，上鍋...
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![臭豆腐乳自制教程 臭豆腐乳的製作方法步驟]( "臭豆腐乳自制教程 臭豆腐乳的製作方法步驟")
- 1、老豆腐用清水洗淨後，放在乾淨的篦子上瀝水一天。2、將水分瀝乾的老豆腐切塊兒，整齊的碼放在裝有天然草木灰的盒子裡。（草木灰上鋪有乾淨的紗布）3、將切塊兒擺放整齊的豆腐塊用保鮮膜覆蓋，讓其發酵，根據溫度的高低來掌握髮酵的時間。發酵一週時間，豆腐塊上長毛在白酒裡過一下...
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