如何做臭豆腐 怎麼自制臭豆腐
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1、食材:豆腐300g、油100ml、臭豆腐乳30g、蒜10g、蝦醬10g、辣椒醬5、孜然粉5g、老抽5ml、水澱粉5ml、鹽4g、香菜2根。
2、將蒜切碎,小蔥切段,香菜切末,豆腐切小片。
3、將臭豆腐乳拌上蝦醬後加入鹽、老抽和水澱粉調成醬汁。
4、將切好的豆腐泡在醬汁中30分鐘左右。
5、鍋中倒入油燒熱,蒜末爆香後撈出,放入醃製好的豆腐塊。
6、炸至金黃色後出鍋裝盤,小蔥段、香菜末,倒上辣椒醬。
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臭豆腐
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