![老豆腐的滷如何做]( "老豆腐的滷如何做")
- 1、先做豆腐腦，把葡萄糖內脂放在碗中用溫水化開等待下一步操作，前一天晚上將黃豆泡一下，將黃豆泡發一下，然後倒入攪拌機中把黃豆粉碎，裡面加入1升左右的水，用紗布將豆渣過濾出去，隨後加熱豆漿讓其開鍋沸騰三次，每開鍋一次，中間加入少量的涼水，注意要將上面的浮沫撇去，關火，自然冷卻至...
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![鯽魚豆腐湯用什麼豆腐 鯽魚豆腐湯是老豆腐嗎]( "鯽魚豆腐湯用什麼豆腐 鯽魚豆腐湯是老豆腐嗎")
- 1、老豆腐或嫩豆腐都可以。2、豆腐是一種常見的豆製品，老豆腐又稱北豆腐，是用鹽滷來作為凝固劑的，顏色略黃，其韌性和彈性較強；而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作為凝固劑，色澤潔白，相對口感比較嫩，煮鯽魚湯的時候用嫩豆腐和老豆腐都是可以的，根據自己的喜好來選擇即可，嫩豆腐口感滑...
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![蔥燒老豆腐步驟]( "蔥燒老豆腐步驟")
- 1、老豆腐1塊、蔥2棵、姜2片、水澱粉3勺、鹽適量、香菜1棵、洋蔥一小塊、紅椒半個、生抽適量。2、方法：將豆腐用水沖洗乾淨；蔥、香菜去掉，洗淨；生薑去皮洗淨；洋蔥去老皮洗淨；紅椒去蒂去籽洗淨。3、將豆腐切成約厚1cm，寬2cm的條；將紅椒、洋蔥、生薑切成絲；將蔥白和蔥葉分開，切成長段...
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![白蘿蔔燉老豆腐需要哪些材料 白蘿蔔燉老豆腐怎麼做好吃]( "白蘿蔔燉老豆腐需要哪些材料 白蘿蔔燉老豆腐怎麼做好吃")
- 1、材料：白蘿蔔、香菜、香菇、豆腐、蔥白、姜、蒜、調料：鹽、油、糖、生抽、香油。2、做法：（1）白蘿蔔洗淨、去皮；香菜洗淨、切末，備用。白蘿蔔對半切開，然後切成滾刀塊；鮮香菇洗淨，分別洗淨、切片。豆腐切成2cm的小塊；蔥、姜、蒜，切4瓣。將豆腐塊放入滾水中，加入1小勺鹽，焯水5分鐘，撈出...
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![甜豆汁老豆腐的家常做法]( "甜豆汁老豆腐的家常做法")
- 1、1、材料：豆腐一塊、幹黃豆200克、新鮮甜豆豆粒100克、淨水1500ml、內酯8克。2、幹黃豆用淨水室溫浸泡12小時，新鮮甜豆100g洗淨，將黃豆和甜豆加入料口榨汁，邊榨邊加入淨水，磨出的豆渣可以再榨一次。3、榨出全部豆汁，放入不粘鍋中火煮開，邊煮邊用勺子攪拌防止粘底，煮沸後轉小火...
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![老豆腐可以放幾天 儲存老豆腐的時間]( "老豆腐可以放幾天 儲存老豆腐的時間")
- 1、老豆腐放冰箱冷藏可以儲存2-3天，如果將老豆腐真空包裝並冷藏，可以儲存一週以上，而用保鮮膜封好或放入淡鹽水中再冷藏，可以儲存3天左右。2、豆腐是一種中國傳統食材，其分為嫩豆腐、老豆腐、內脂豆腐等多種，老豆腐相對於嫩豆腐顏色發黃，口感更老一些，是用鹽滷作為凝固劑製作而成...
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![老豆腐滷怎麼做]( "老豆腐滷怎麼做")
- 1、主料：黃豆500克。2、輔料：清水2600毫升、溫水40克、鹽滷10克。3、黃豆提前浸泡9-12小時，最好是隔夜浸泡，夏天時間縮短點。4、把浸泡後250克黃豆放入料理機裡，500克分2次打漿。按照黃豆與水1:5的比例。5、啟動機器打成豆漿。6、把打好的生漿用紗布袋子過濾。7、用手擠幹紗布...
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![凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐]( "凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐")
- 1、老豆腐適合做凍豆腐。豆腐切成小塊，放在容器裡，注水。大冬天放室外，其他季節擱在冰箱冷凍櫃裡。等凍嚴實之後，再拿到比較溫暖的地方，化凍。2、化凍是一個重要的細節，好多火鍋店就直接把凍得硬梆梆的豆腐端上來，粗糙。把化好的豆腐撈出來，用手把水擠乾淨，再把豆腐放進清水中，再撈...
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![老豆腐怎麼炒好吃 老豆腐如何炒好吃]( "老豆腐怎麼炒好吃 老豆腐如何炒好吃")
- 1、原料：老豆腐、瘦肉、青椒、花生油、薑末、蒜末、五香粉、胡椒粉、玉米澱粉、蠔油、生抽、陳醋。2、老豆腐洗淨瀝水，切大塊，炒鍋燒熱下油，放入豆腐煎制。3、一面煎至金黃，翻面煎另一面，都煎好後盛出備用。4、瘦肉切片，放入五香粉，胡椒粉，玉米澱粉攪勻。5、重新下油，放入姜蒜末煸...
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![北豆腐是老豆腐嗎]( "北豆腐是老豆腐嗎")
- 1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量較南豆腐低，一般在80%~85%之間，口味較南豆腐香。3、基本的豆腐有三種，滷水豆腐，石膏豆腐和內脂豆腐的；北豆腐就是滷水豆腐，質感比較硬，以前南...
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![老豆腐能生吃嗎]( "老豆腐能生吃嗎")
- 1、老豆腐能生吃。豆腐屬於天然的植物蛋白質，而且老豆腐本身是煮熟的豆漿點成的，屬於一種熟食，可以直接涼拌吃，也可以直接吃，吃了以後不會導致身體出現不良反應，而且也不會引起食物中毒，所以沒煮的老豆腐可以生吃。2、老豆腐中含有大量的蛋白質、維生素、異黃酮、礦物質等營養成...
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![紅燒老豆腐最簡單做法]( "紅燒老豆腐最簡單做法")
- 紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，...
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![老豆腐怎麼炒好吃]( "老豆腐怎麼炒好吃")
- 1、原料：老豆腐、瘦肉、青椒、花生油、薑末、蒜末、五香粉、胡椒粉、玉米澱粉、蠔油、生抽、陳醋。2、老豆腐洗淨瀝水，切大塊，炒鍋燒熱下油，放入豆腐煎制。3、一面煎至金黃，翻面煎另一面，都煎好後盛出備用。4、瘦肉切片，放入五香粉，胡椒粉，玉米澱粉攪勻。5、重新下油，放入姜蒜末煸...
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![油潑老豆腐的做法 油潑老豆腐怎麼做]( "油潑老豆腐的做法 油潑老豆腐怎麼做")
- 1、原料：北豆腐，小米椒各適量。2、老豆腐一塊。3、鍋內放適量清水，水開後，把豆腐放入鍋中，煮一兩分鐘。4、豆腐盛入盤中，用刀劃開大塊。5、一會兒淋上調料澆上熱油的香蔥特別入味，沒有辛辣味，建議稍微多放些。6、小米椒三四個，蝦皮少許。調料汁：蠔油半湯匙、生抽一湯匙、蒸魚豉油一...
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![家庭老豆腐怎麼做好吃 家庭老豆腐怎麼做才好吃]( "家庭老豆腐怎麼做好吃 家庭老豆腐怎麼做才好吃")
- 1、準備用料：老豆腐、雞蛋、玉米澱粉。2、碗中加入生抽、澱粉、白糖、蠔油、老抽拌勻備用。3、豆腐切塊，雞蛋打散，豆腐先裹上一層澱粉再裹雞蛋液。4、鍋中倒油，放豆腐煎至兩面焦黃，倒入醬汁，煮至濃稠收汁，撒上蔥花即可。...
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![老豆腐適合生吃嗎]( "老豆腐適合生吃嗎")
- 1、老豆腐能生吃。豆腐屬於天然的植物蛋白質，而且老豆腐本身是煮熟的豆漿點成的，屬於一種熟食，可以直接涼拌吃，也可以直接吃，吃了以後不會導致身體出現不良反應，而且也不會引起食物中毒，所以沒煮的老豆腐可以生吃。2、老豆腐中含有大量的蛋白質、維生素、異黃酮、礦物質等營養成...
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![香煎老豆腐做法步驟介紹 香煎老豆腐做法步驟]( "香煎老豆腐做法步驟介紹 香煎老豆腐做法步驟")
- 1、材料：老豆腐適量、辣椒粉適量、小蔥適量、油適量、鹽適量。2、洗淨菜品，老豆腐切成三角狀，我發現豆腐切成這樣不容易被翻碎，三角形具有穩定性。3、中火開鍋，倒一點點油，潤鍋。4、油熱之後，放入豆腐塊。5、不要隨意翻動，否則老豆腐也容易被翻爛，用筷子翻動看底部外皮微光即可翻...
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![老豆腐能生吃嗎 老豆腐適合生吃嗎]( "老豆腐能生吃嗎 老豆腐適合生吃嗎")
- 1、老豆腐能生吃。豆腐屬於天然的植物蛋白質，而且老豆腐本身是煮熟的豆漿點成的，屬於一種熟食，可以直接涼拌吃，也可以直接吃，吃了以後不會導致身體出現不良反應，而且也不會引起食物中毒，所以沒煮的老豆腐可以生吃。2、老豆腐中含有大量的蛋白質、維生素、異黃酮、礦物質等營養成...
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![醬燒老豆腐怎麼做]( "醬燒老豆腐怎麼做")
- 步驟豆瓣醬炒豆腐的做法步驟11.豆腐洗淨，切成小塊備用豆瓣醬炒豆腐的做法步驟22.鍋內放油，放入蔥花炒香，然後放入豆瓣醬炒香豆瓣醬炒豆腐的做法步驟33.添入小半碗水煮開豆瓣醬炒豆腐的做法步驟44.將豆腐放入，慢慢翻炒至醬汁全部裹在豆腐這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享...
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![老豆腐涼拌如何做好吃 老豆腐涼拌怎麼做好吃]( "老豆腐涼拌如何做好吃 老豆腐涼拌怎麼做好吃")
- 1、主料：豆腐300克，香椿100克。2、輔料：香油5克，醋5克，鹽3克。3、老豆腐洗淨，切丁。4、鍋里加水煮開放點鹽，把香椿放裡稍燙一下再放入冷水裡過水，切成沫。5、和剛才切好的豆腐一起加入醋鹽香油拌勻即可。...
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![北豆腐是不是老豆腐 北豆腐是老豆腐嗎]( "北豆腐是不是老豆腐 北豆腐是老豆腐嗎")
- 1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量較南豆腐低，一般在80%~85%之間，口味較南豆腐香。3、基本的豆腐有三種，滷水豆腐，石膏豆腐和內脂豆腐的；北豆腐就是滷水豆腐，質感比較硬，以前南...
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![煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐")
- 1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸，因為這種豆腐的內部水分較少，而且質地緊密、紮實，在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的簡單，我們只需要先將老豆腐切成厚薄均勻的片狀，再將它們放入鍋中煎至兩面金黃撈出備用，隨後爆香蔥、...
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![紅燒老豆腐怎麼做竅門]( "紅燒老豆腐怎麼做竅門")
- 紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，...
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![壓力鍋怎麼做老豆腐好吃 用壓力鍋如何做老豆腐好吃]( "壓力鍋怎麼做老豆腐好吃 用壓力鍋如何做老豆腐好吃")
- 1、材料：豆腐、豬肉；輔料：大蒜、生薑、小蔥、八角；調料：食鹽、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖。2、做法：處理食材，把豆腐掰成這種不規則的大塊，這樣處理後的豆腐更容易入味。把豬肉先切成片，再改刀剁成肉末，豬肉最好選擇帶一些肥肉的，這樣味道會更香。3、接著準備輔料，大蒜切蒜末、生薑切...
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![老豆腐怎麼做好吃]( "老豆腐怎麼做好吃")
- 老豆腐好吃的做法：小料齊全的天津老豆腐。天津人喜歡把豆腐腦叫成老豆腐，老豆腐全國各地幾乎都有，但各有各的味道，天津人講究端上來的一碗老豆腐裡小料要全，芝麻醬、花椒油、蒜汁、韭菜花比不可少，如果你喜歡辣還可以放辣子油，然後配上果紅燒豆腐的做法準備材料：老豆腐1塊、鹽2g...
- 20117
生活全書館
