鮮啤酒和熟啤酒有何不同

1、包裝方式是不一樣的。鑑於鮮啤保質期較短，一般只有幾天的保質時間，所以它不適合長途運輸，所以通常是本地自釀，一般都是採用桶裝的方式包裝。相反熟啤，就是生活中接觸的瓶裝或聽裝的啤酒。扎啤是鮮啤的一種，但又不同於普通的鮮啤，它生產過程中有專門的裝置進行加工。瓶裝或聽裝的純鮮啤酒也屬於鮮啤，純鮮啤酒經過特殊的處理後，克服了普通鮮啤保質期短的缺點。

2、口感風味和生產過程也有所區別。鮮啤是指在生產過程中不經過高溫殺菌處理的啤酒。鮮啤的口感更佳，新鮮，而熟啤是口感稍欠。相比於熟啤，鮮啤少了滅菌程式，保留了啤酒的原汁原味，也因此鮮啤口感更為清爽。

3、殺菌的方式不一樣。在啤酒釀造完畢以後，為了防止熟啤在運輸的時候變質，都會進行特殊高溫處理，殺死其中生產的時候遺留下來的酵母與雜菌，而鮮啤不經過殺菌處理。