生煎發源地 生煎發源地是哪裡
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1、生煎發源地是在上海。生煎又稱生煎饅頭,原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種,是無錫、蘇州、湖州、嘉興、上海一帶的漢族風味小吃,材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等,餡心以鮮豬肉加皮凍為主,出爐後形態飽滿,鬆軟適口,越吃越香。
2、生煎有講究,須用平底鍋,煎時均勻地灑上一些水,使之滲入平鍋底部為好。20世紀30年代後,上海飲食業有了生煎的專業店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
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發源地
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