菊花白酒怎麼樣

1、它用菊花為主料，輔以人蔘、枸杞、沉香等二十餘味名貴中藥材，與基酒混合蒸餾而成，具有養肝明目、疏風清熱、益氣健脾、滋陰補腎之效。創辦於18世紀中期的老字號“仁和”專門承製宮廷御酒，同治年間從宮中取得菊花白酒製作祕方，傳承至今已有七代。

2、菊花白酒釀製技藝繼承了蒸餾白酒固態發酵、固態蒸餾的工藝傳統，結合露酒生產工藝，形成以提香、除雜為主，固液結合、分段取酒的一整套特殊蒸餾工藝。這種酒釀製週期較長，前後約需八個月左右，主要工序包括預處理、蒸餾、勾兌、陳貯等。釀成的菊花白酒晶瑩無色，集菊香、藥香、酒香為一體，芳馥誘人。

3、菊花白酒釀製技藝對於工料要求嚴格，提倡料必精品，工必講究。其配方科學嚴謹，符合中藥方劑學理論，凝聚著中醫傳統的實踐經驗，它提倡以酒保健，以藥養生，具有很高的科學價值，在提高國民身體素質、改善國民生活質量方面起到了積極的作用。

4、菊花白酒以重陽節為依託，具有一定的季節性，加之釀製成本高、手工生產效率低等原因，相關的釀造技藝發展緩慢，傳承受阻，需要保護和搶救。