泡過夜的大米還能吃嗎

1、泡過夜的大米吃是可以吃的，但是米里面的營養都流失了。

2、大米經過長時間的泡著，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃麴黴素等）。