如何製作美式烤肉醬

目錄方法1：簡易的微波烤肉醬1、把黃油、大蒜和洋蔥放入微波爐專用碗中。2、加入剩下的食材。3、大火微波7分鐘。4、充分攪拌。5、上桌或儲藏。方法2：經典烤肉醬1、煸炒切碎的洋蔥和大蒜。2、新增調味料、糖漿和糖。3、放入西紅柿塊和蘋果醋。4、文火燉2至3小時。5、放入最後的食材。6、混合。方法3：阿拉巴馬式白色烤肉醬1、將所有的食材倒入攪拌機或食品加工機中。2、充分攪拌均勻。3、上桌。方法4：食用方法1、增添風味。2、做烤排骨。3、做烤雞。4、做燒烤牛肉漢堡。5、製作燒烤披薩。真正美味的美式烤肉醬能為你最愛的許多葷菜添彩。自制烤肉醬真的非常簡單，做出來的成果又是那樣美味，也許你從此再也不想去買瓶裝醬了！閱讀下文，你將發現用微波爐、火爐就可以做出超級簡單的烤肉醬，其中不會有其他烤肉醬中所含的許多防腐劑和合成香料，但是出乎意料的美味。這種白色的烤肉醬尤其有特色！

方法1：簡易的微波烤肉醬

1、把黃油、大蒜和洋蔥放入微波爐專用碗中。將碗置於微波爐中，大火烹調2-3分鐘，直到黃油融化，洋蔥和大蒜全部軟掉。

2、加入剩下的食材。 放入番茄醬、蘋果醋、辣醬油、紅糖、紅辣椒、辣椒粉、鹽和胡椒。攪拌均勻。

3、大火微波7分鐘。在此期間，記得攪拌醬料一到兩次，以確保受熱均勻。當醬汁變得又熱又稠時就好了。或者，你也可以用雙層鍋爐來做烤肉醬——只需煮沸一鍋水，將裝有醬汁的玻璃碗放在上面的鍋中即可。

4、充分攪拌。將醬汁從微波爐中取出，手拿燙的碗時要小心。用叉子徹底攪拌醬汁。如果你想剔去洋蔥塊，你可以在攪拌機或食品加工器中給醬汁兌上一些水。

5、上桌或儲藏。你可以立即將醬汁用於你最愛的食物中一併呈上桌，或者裝進一個玻璃罐中，放入冰箱裡。

方法2：經典烤肉醬

1、煸炒切碎的洋蔥和大蒜。在不粘鍋底的煎鍋或是深平底鍋中倒油加熱，然後煸炒洋蔥和大蒜，直至其變軟呈淺褐色。

2、新增調味料、糖漿和糖。將鹽、辣椒粉、孜然、香菜、糖漿和糖放入鍋中，充分攪拌。放入沸水中煮3分鐘。

3、放入西紅柿塊和蘋果醋。將4罐西紅柿塊和醋一併放入鍋中。充分攪拌，將鍋中的東西再放入沸水中。

4、文火燉2至3小時。把火調小，不蓋鍋蓋，讓其燉2至3小時。在此過程中，烤肉醬會變得更稠更暗。

5、放入最後的食材。將鍋從火上移開，加入白醋和辣椒油。再用鹽和胡椒調味。

6、混合。將濃稠的烤肉醬倒入攪拌機或食品加工機中，再倒入至少2杯水（或者更多，取決於你想要的濃度），攪拌均勻。你可以立即使用自制的烤肉醬，也可以裝入玻璃罐中放進冰箱裡。

方法3：阿拉巴馬式白色烤肉醬

1、將所有的食材倒入攪拌機或食品加工機中。把蛋黃醬、白葡萄酒醋、大蒜、胡椒粉、棕色辣芥末、鹽、糖和辣根醬放入攪拌機裡。

2、充分攪拌均勻。在攪拌機發出颼颼聲一分鐘左右之後，或者醬汁達到一定的稠度就好了。或者，你可以用打蛋器或木勺親自攪拌，不過這樣會遺留一些塊狀物。

3、上桌。白色烤肉醬現在就可以食用了——不需要任何烹製。阿拉巴馬人喜歡用這種醬汁蘸薯條，厚厚地塗在炸雞上，或是作為美味的沙拉醬。

方法4：食用方法

1、增添風味。你可以僅僅新增一兩種其他食材，來使你自制的烤肉醬味道更棒。如果要做辣的烤肉醬，加入一點辣椒仔和墨西哥胡椒丁。若是想要煙燻味的烤肉醬，在每杯醬汁中摻上半茶匙煙燻液。若是喜歡果味的烤肉醬，加上1杯切碎的熟芒果、1杯芒果汁和2湯匙青檸汁。有無限的可能性等你探索！

2、做烤排骨。排骨本就很美味，被自制的烤肉醬包裹之後就更棒了。你所要做的只是於烹飪的最後一個小時，在排骨上抹一層厚厚的醬，在大功告成時上桌即可。配上一些自制的涼拌捲心菜就更好了。

3、做烤雞。你自制的烤肉醬將是醃製雞翅、雞胸脯和雞腿的最佳醬料。僅需將雞塊放入玻璃盤或碗中，然後厚厚地塗上一層醬料。用保鮮膜將盤子封上，置於冰箱裡醃製幾小時或一晚。之後放入烤箱、烤架或是燒烤爐上烹熟。

4、做燒烤牛肉漢堡。自制的烤肉醬會使傳統牛肉漢堡味道更棒，將原本就非常美味的食物又提升了一個檔次。只需在烹製時將烤肉醬放入碎牛肉中，然後配上一片白色漢堡麵包一起上桌就可以了。如有需要，可放更多的醬。

5、製作燒烤披薩。用烤肉醬來代替傳統的番茄醬會讓你的披薩做得更好吃。一些好的餡料搭配包括切絲雞胸肉、紅洋蔥、馬蘇裡拉乳酪和切碎的新鮮香菜。

素材

簡易的微波烤肉醬

2湯匙黃油

1杯番茄醬

1/4 杯蘋果醋

1湯匙辣醬油

2湯匙切碎的洋蔥

2瓣大蒜，切碎

滿滿2湯匙紅糖

1湯匙紅辣椒

少量的辣椒粉（可選）

調味的鹽和胡椒

經典自制烤肉醬

4罐（14盎司）番茄

3杯切碎的洋蔥

6瓣大蒜，切碎

1茶匙辣椒粉

1/4茶匙香菜

1/4茶匙孜然

1/3杯糖蜜漿

滿滿1/3杯棕糖

3/4杯蘋果醋

1/4杯白醋

2湯匙辣醬油

1/3杯植物油

調味的鹽和胡椒

阿拉巴馬式白色烤肉醬

1又1/2杯蛋黃醬

1/4杯白葡萄酒醋

1瓣大蒜，切碎

1湯匙粗胡椒粉

1湯匙棕色辣芥末

1茶匙糖

1茶匙鹽

2茶匙山葵