綿軟可口人人愛吃

1、在300g中筋麵粉（普通麵粉）中分次拌入150g溫水，用筷子攪拌。為了讓麵皮更喧軟，用溫水和麵來改善麵筋組織。攪拌成絮狀後開始手揉。揉成光滑不黏手的麵糰，蓋上保鮮膜或者溼布，靜置15分鐘。

2、南瓜去皮，用擦絲器擦成細絲狀。餡料可以自由搭配，比如土豆、蘿蔔等都可以。另外，不建議蒸熟後搗成泥，否則會因為水分太多，讓造型難度加大，口感也會受影響。撒入蔥花和植物油，攪拌均勻。

3、把醒發好的麵糰放到案板上，搓成長條。切成等大的小劑子，每份約30g。面劑子搓圓稍稍壓扁後，用擀麵杖擀成圓形。

4、填入適量餡料。對摺起來，邊緣稍稍按壓緊實。再用小叉子沿邊緣按出花紋。

5、平底鍋起小火，倒入少許植物油，請入面胚。煎至底部微黃後，翻面繼續小火煎。繼續煎至兩面微黃，即可出鍋。