![筋道手擀麵的做法]( "筋道手擀麵的做法")
- 1、麵粉裡面打一顆雞蛋，使麵條既有營養又增加柔韌性。2、麵粉用摻了鹽的清水，慢慢和成麵糰。一定要和硬麵，做出來的手擀麵才好吃。3、麵糰和好以後，放在一旁醒半個小時到一個小時。4、醒好的麵糰，特別細膩光滑。5、撒上乾麵粉，把麵糰用擀麵杖擀開，力度要均勻。6、擀好的面片一定...
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![怎麼做麵包才筋道]( "怎麼做麵包才筋道")
- 1、準備材料高筋麵粉300g、雞蛋3個、酵母粉3g、白糖30g、牛奶35g、草莓1個、蔓越莓幹20g、玉米油20g、黑芝麻2g2、準備需要用到的食材：高筋麵粉300g，麵包和蛋糕的最大區別就是麵粉，高筋麵粉發酵以後做出來的麵包筋道暄軟。而蛋糕只有用低筋麵粉做出來的口感才更細膩香甜。再...
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![筋道的蝦滑怎麼做]( "筋道的蝦滑怎麼做")
- 1、蝦剝殼去頭尾、蝦腸，處理後重量200克左右；2、用刀背剁碎；3、加入蛋清一個，澱粉5克，鹽1克。同方向不停攪拌直至上勁；4、攪拌後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘，方便定型；5、裝入裱花袋備用。沒有裱花袋也可以下鍋時直接用勺子挖；6、鍋中燒適量水，煮沸後用裱花袋將蝦泥擠入鍋中，期間...
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![麵條筋道的絕密配方是什麼 麵條筋道的絕密配方]( "麵條筋道的絕密配方是什麼 麵條筋道的絕密配方")
- 1、手擀雞蛋麵：食材：麵粉500g、雞蛋6枚、精鹽。2、做法：雞蛋磕入碗裡調進少許精鹽攪打成均勻的蛋液。把雞蛋液慢慢倒入麵粉盆裡，一邊倒入蛋液一邊用筷子不停攪拌成均勻的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬麵團但又不黏手為準。把面碎用力揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳30...
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![湯圓如何做有筋道 湯圓怎麼做有筋道]( "湯圓如何做有筋道 湯圓怎麼做有筋道")
- 1、原料：糯米麵500g、餡料適量。2、首先要選擇優質的包湯圓專用糯米粉而且要新生產的，這樣才能保證包出的湯圓有筋道。3、根據口味選擇喜歡的湯圓餡料，取適量糯米粉加入清水揉成光滑的麵糰，然後靜置讓麵糰醒一會兒，這樣做吃起來才會有筋道。4、把湯圓麵糰做成小劑子捏扁，然後加...
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![涼皮怎麼做才筋道不洗面]( "涼皮怎麼做才筋道不洗面")
- 涼皮雖然是陝西的特產，但是很多的朋友都有吃過涼皮，便被涼皮筋道的口感深深吸引住，可是要想買到正宗的涼皮還是比較難的，與其去買著吃，還不如直接自己做著吃，而且在家裡使用平底鍋便可以做出美味的涼皮來：第一步：將普通麵粉或者是高筋麵粉加入清水攪和均勻，攪拌的過程中往麵條里加...
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![讓玉米麵條筋道的方法 怎麼能夠讓玉米麵條筋道，不斷]( "讓玉米麵條筋道的方法 怎麼能夠讓玉米麵條筋道，不斷")
- 1、可以在和麵時加點食用鹽、白麵、筋力源等，麵條就會筋道耐煮，不斷條。2、麵粉200克，加入50克的玉米粉，加少許鹽，拌勻，加個雞蛋。3、加水揉成光滑的麵糰，靜置10分鐘。4、把麵糰放在案板上，用擀麵杖擀開。5、摺疊，用刀切成你需要的寬度。6、鍋內放水，燒開，下入麵條。7、等水沸騰了，撈...
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![勁道肉丸做法如下 怎樣做筋道的肉丸]( "勁道肉丸做法如下 怎樣做筋道的肉丸")
- 1、新鮮肉黏性比較大，丸子容易成型，口感、味道都比較好。肉丸的成敗主要是由肉的新鮮度和肉的纖維決定的。傳統做法是選用肥二瘦八的豬肉（或牛肉加少許肥豬肉），加入少許肥豬肉可以提升口感。2、肉以手工刀剁碎為佳。攪拌機絞碎次之。3、要先放鹽再進行剁碎或絞碎處理，目的是增...
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![玉米澱粉做涼粉筋道嗎]( "玉米澱粉做涼粉筋道嗎")
- 1、玉米澱粉製作成的涼粉還是非常筋道的，因為它本身就有一定的筋性，且在製作涼粉的時候還可以購買一些筋力源提高筋力，將玉米澱粉和筋力源充分混合之後就能做出非常好吃的涼粉了。2、用玉面澱粉製作涼粉比較簡單，首先將玉米澱粉和筋力源攪拌均勻，加水調成澱粉糊之後慢慢倒進熱...
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![老母雞怎麼炒好吃筋道]( "老母雞怎麼炒好吃筋道")
- 所需材料：老母雞1只、幹黃花菜50克、幹香菇30克、姜20克、料酒250毫升、少許鹽。具體步驟為：1、將老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯中翻滾後撈出。3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋或者湯鍋中，加開水蓋...
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![燴麵屬於哪裡的特色 如何做燴麵片筋道]( "燴麵屬於哪裡的特色 如何做燴麵片筋道")
- 1、如何做燴麵片筋道：（1）把麵粉放到面盆裡；（2）準備一碗清水，放入適量的食用鹼，化開；（3）倒入一顆雞蛋和少許的食用鹼，用筷子將麵粉攪拌成絲狀；（4）隨後倒入準備好的水，開始和麵，和成麵糰後需要餳20分鐘。（5）20分鐘後，可以將麵糰分成一塊塊的備用。（6）將一塊塊的麵糰揉搓成長條狀，用擀麵杖擀成面片...
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![餃子麵皮怎麼做才筋道]( "餃子麵皮怎麼做才筋道")
- 1、高筋麵粉300g、水160g、鹽1/4勺鹽。2、選材：想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麵粉最好選擇高筋麵粉或者是中筋麵粉。然後就是需要用冷水和麵，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮，在煮餃子的時候不易被煮破。3、將麵粉放入盆中，再加入適量的冷...
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![涼皮做出來碎不筋道]( "涼皮做出來碎不筋道")
- 方法一：有可能是因為沒有蒸熟，我們的水一定要滾開再下盤子蒸，中間操作時火不要停也不要開蓋，觀察麵皮起制大泡至少七公分直徑的才算蒸熟。方法二：可能是因為沉澱下的麵粉水倒得不乾淨導致麵粉糊太稀，可以採用新增澱粉度或者麵粉的辦法將粉漿和稠。方法三：可能是因為蒸的時候放的...
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![使用玉米澱粉做涼粉筋道嗎 玉米澱粉做涼粉筋道嗎]( "使用玉米澱粉做涼粉筋道嗎 玉米澱粉做涼粉筋道嗎")
- 1、玉米澱粉製作成的涼粉還是非常筋道的，因為它本身就有一定的筋性，且在製作涼粉的時候還可以購買一些筋力源提高筋力，將玉米澱粉和筋力源充分混合之後就能做出非常好吃的涼粉了。2、用玉面澱粉製作涼粉比較簡單，首先將玉米澱粉和筋力源攪拌均勻，加水調成澱粉糊之後慢慢倒進熱...
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![怎樣做涼糕筋道光滑透明]( "怎樣做涼糕筋道光滑透明")
- 食材：糯米粉、白芝麻。涼糕的做法步驟：1、用涼水把糯米粉和好，不要太稀；2、先團成圓球；3、上蒸鍋蒸時做成窩頭形，這樣比較容易蒸透，還要單獨裝一小碗乾的糯米粉，做涼糕時要用到的熟面；4、上鍋蒸15分鐘，取出後晾涼；5、用手沾涼水搗壓麵糰，至麵糰出筋性為至；6、蒸熟的幹糯米粉會成塊，用擀...
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![湯圓如何做有筋道]( "湯圓如何做有筋道")
- 1、原料：糯米麵500g、餡料適量。2、首先要選擇優質的包湯圓專用糯米粉而且要新生產的，這樣才能保證包出的湯圓有筋道。3、根據口味選擇喜歡的湯圓餡料，取適量糯米粉加入清水揉成光滑的麵糰，然後靜置讓麵糰醒一會兒，這樣做吃起來才會有筋道。4、把湯圓麵糰做成小劑子捏扁，然後加...
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![手擀麵怎麼和麵才筋道 介紹大家一種傳統做法]( "手擀麵怎麼和麵才筋道 介紹大家一種傳統做法")
- 1、雞蛋磕入碗裡，調入鹽後用力攪打成均勻的雞蛋液。把打好雞蛋液慢慢倒進麵粉盆裡，邊倒入雞蛋液邊用筷子把麵粉攪拌成面碎。2、水與面的比例是否合適。可以抓一把面穗，用力攥緊，以能成團不散不粘手為合適。3、把攪打好的面碎用力揉成麵糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。餳面要徹底“餳...
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![燙麵餅怎麼做筋道]( "燙麵餅怎麼做筋道")
- 餅是麵食，也是家庭常吃的一種麵食，並且餅的製作方法不僅簡單，味道還很美味。今天就來教大家如何製作燙麵餅！工具/材料麵粉、沸騰的水操作方法首先我們需要準備一盆沸騰的水，也就是說，在製作燙麵餅之前，我們需要燒開一壺水。然後先將麵粉倒入容器中，再把剛剛燒開的水倒入麵粉中，並...
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![有彈性筋道的牛肉丸怎樣做 肉丸怎麼做才有筋道]( "有彈性筋道的牛肉丸怎樣做 肉丸怎麼做才有筋道")
- 1、絞牛肉600克，絞肥肉180克，蔥100克，香菜40克，馬蹄120克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，水300克，鹽2克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1到4小匙，香油2大匙。2、蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用。3、菠菜熱水燙熟，瀝水後加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻均勻...
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![朝鮮冷麵如何做才筋道]( "朝鮮冷麵如何做才筋道")
- 1、主料：冷麵麵條350克、牛肉200克(牛排肉)。輔料：大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。調料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。2、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛後進行冷卻，切成薄片。3、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝...
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![朝鮮冷麵的烹飪方法 朝鮮冷麵如何做才筋道]( "朝鮮冷麵的烹飪方法 朝鮮冷麵如何做才筋道")
- 1、主料：冷麵麵條350克、牛肉200克(牛排肉)。輔料：大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。調料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。2、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛後進行冷卻，切成薄片。3、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝...
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![肉丸怎麼做才有筋道]( "肉丸怎麼做才有筋道")
- 1、絞牛肉600克，絞肥肉180克，蔥100克，香菜40克，馬蹄120克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，水300克，鹽2克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1到4小匙，香油2大匙。2、蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用。3、菠菜熱水燙熟，瀝水後加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻均勻...
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![涼皮怎麼做才筋道不容易斷]( "涼皮怎麼做才筋道不容易斷")
- 涼皮雖然是陝西的特產，但是很多的朋友都有吃過涼皮，便被涼皮筋道的口感深深吸引住，可是要想買到正宗的涼皮還是比較難的，與其去買著吃，還不如直接自己做著吃，而且在家裡使用平底鍋便可以做出美味的涼皮來：第一步：將普通麵粉或者是高筋麵粉加入清水攪和均勻，攪拌的過程中往麵條里加...
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![如何做酸湯子又滑又軟還筋道]( "如何做酸湯子又滑又軟還筋道")
- 1、主料：湯子面200g。2、輔料：清水適量。3、準備好買來的湯子面。4、準備好擠湯子的工具。5、鍋中加入適量的清水，大火煮沸，轉中火，保持沸騰的狀態。6、把湯子麵糰成一個團，放入左手中，把擠湯子的工具套到右手上，兩手配合把湯子擠成條狀。7、煮約三分鐘左右，至湯子條熟了就可以盛...
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![餃子皮如何做更筋道 餃子皮不易破的方法介紹]( "餃子皮如何做更筋道 餃子皮不易破的方法介紹")
- 1、食材：麵粉300克、雞蛋1個、鹽適量。2、搓餃子皮的碟子裡放入一勺鹽。3、把麵粉倒進去，在麵粉中放鹽揉麵的時候可以讓面更加勁道，餃子煮的時候皮不易破。4、接著，在麵粉中打入1個雞蛋，蛋清有粘性，可以讓餃子皮在煮的時候更粘不易破。5、往麵粉中緩慢倒入溫水，一邊用筷子將麵粉...
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