怎樣做涼糕筋道光滑透明

食材：糯米粉、白芝麻。

涼糕的做法步驟：

1、 用涼水把糯米粉和好，不要太稀；

2、 先團成圓球；

3、 上蒸鍋蒸時做成窩頭形，這樣比較容易蒸透，還要單獨裝一小碗乾的糯米粉，做涼糕時要用到的熟面；

4、 上鍋蒸15分鐘，取出後晾涼；

5、 用手沾涼水搗壓麵糰，至麵糰出筋性為至；

6、 蒸熟的幹糯米粉會成塊，用擀麵杖擀碎，擀細；

7、 把擀好的乾粉先鋪一層在案板上，再放蒸好的麵糰，上面撒一干粉，擀薄，均勻的鋪一層；

8、 捲起後切段，在涼糕外皮沾少許水再滾上一層白芝麻即可。