![水丸的製作步驟 水丸的製作方法]( "水丸的製作步驟 水丸的製作方法")
- 1、羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用。2、花椒焙成金黃色擀成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒後摔打幾次備用。3、熱鍋涼油，煸香蔥姜大料。4、放入冬瓜煸炒2分鐘。5、鍋中倒入適量開水。6、澱粉放入淺盤中，將擠好的丸子放...
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![水丸的製作方法]( "水丸的製作方法")
- 1、羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用。2、花椒焙成金黃色擀成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒後摔打幾次備用。3、熱鍋涼油，煸香蔥姜大料。4、放入冬瓜煸炒2分鐘。5、鍋中倒入適量開水。6、澱粉放入淺盤中，將擠好的丸子放...
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![水綽丸子技巧]( "水綽丸子技巧")
- 1、豬肉先切成片，再切成絲，加入蔥薑末剁成肉餡。2、磕入一個草雞蛋，調入適量的鹽和料酒，朝著一個方向攪拌均勻抓勻。3、肉如果太瘦可以分次加入少少的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來更嫩，抓勻後可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來更有彈性。4、砂鍋中放入適量的涼水，用大拇指的虎口...
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![水氽丸子的做法]( "水氽丸子的做法")
- 水氽丸子做法流程如下所示：原料：瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個，菜葉類蔬菜、瓜類蔬菜共500克。配料：香油15克，精鹽15克，味精5克，水澱粉40克，蔥、薑末少許。製作方法:1、將葉菜類蔬菜塊，瓜類蔬菜切薄片，待用。2、將肉餡放入盆內，加入雞蛋清和水，用力攪動至有粘性時加入蔥薑末、精鹽8克、味精...
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![口水魚丸的做法]( "口水魚丸的做法")
- 1、蒜切末、蔥切蔥花，小米椒切圈，魚丸一開二備用。2、先將五香粉、辣椒粉、糖、鹽、蔥花、蒜末和小米辣混合在一起，攪拌均勻。3、熱鍋倒油，將魚丸放進鍋中用小火煎至金黃色，撈出備用，這裡的油要比平時多一點。4、將剩下的油燒熱至冒煙，澆在調味料裡嗆出香味，加入蠔油、生抽和醋拌...
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![水煮丸子怎麼煮 丸子怎麼煮]( "水煮丸子怎麼煮 丸子怎麼煮")
- 1、食材：丸子半斤、瘦肉2兩、鹽適量、香菜適量；2、準備點瘦肉切片後剁碎。3、香菜洗乾淨切成小段備用。4、起鍋，鍋里加水，水裡放鹽。5、水燒開後把瘦肉先放下去，瘦肉很快就熟了，不過先放下去也沒關係，因為肉可以煮點鮮味出來的。6、把丸子放下去，放點點雞精。7、煮開後繼續煮20分...
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![水晶丸子的做法]( "水晶丸子的做法")
- 1、豬肉餡適量，蓮菜適量，糯米適量，蔥適量，糖適量，生薑適量，老抽適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量。2、糯米泡三個小時以上，頭天晚上泡最好，瀝乾備用。3、豬肉剁餡，最好三肥七瘦。4、加入所有配料，拌勻。5、蓮菜一節，去皮用工具擦成茸，沒工具也可以菜刀剁碎啦。6、攪拌均勻,蒸籠上鋪一層蓮...
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![丸子焯水方法 丸子焯水的方法介紹]( "丸子焯水方法 丸子焯水的方法介紹")
- 1、開水鍋焯水：將鍋內的水加熱至滾開，然後將丸子下鍋。下鍋後及時翻動，時間要短。開水鍋焯水適合素菜丸子。2、冷水鍋焯水：是將丸子與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便於進一步加工。在加熱過程中使營養物質逐漸溢位，使湯味鮮美。在逐漸加熱過程中，必須對...
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![怎麼做清水肉丸]( "怎麼做清水肉丸")
- 1、主料：豬肉500g。2、輔料：油適量、鹽1勺、味精10顆、雞蛋1個、澱粉適量。3、把肉餡放到盆子裡，加上雞蛋澱粉，鹽，味精，十三香，攪拌均勻即可。4、香菜切成段備用。5、用手把肉餡擠成一團備用。6、清水燒開以後把弄好的肉丸放到鍋裡。7、這時燒到水開了就行。8、最後加上鹽，味精香...
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![怎樣做水晶丸 水晶丸子做法介紹]( "怎樣做水晶丸 水晶丸子做法介紹")
- 1、主料：肉餡，火腿。2、輔料：清湯，吉力片，雞蛋清，澱粉。胡羅卜。調料：鹽，香油。3、肉餡打入蔥姜水，火腿末等，加入豬油，胡蘿蔔丁打上勁，加入雞蛋清和適量澱粉成丸子，然後放入適量調料。4、將製作好的丸子放入鍋內炸熟備用。5、吉力片用涼水泡發，放入盛雞湯的小鍋內，上火熬製融化，遂加入鹽，...
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![水晶紅薯丸做法步驟 如何做水晶紅薯丸]( "水晶紅薯丸做法步驟 如何做水晶紅薯丸")
- 1、準備用料。紅薯、西米/木薯澱粉、白糖、淡奶油。2、先做餡，把番薯蒸熟，蒸到很軟很軟的程度，番薯可以用紫薯。3、把番薯壓成泥，在番薯泥里加入3勺普通湯勺大小的淡奶油。4、再加入白砂糖，開小火煮番薯泥，把番薯泥用湯勺抹攤開。5、準備滾燙的熱水加木薯澱粉，用筷子攪拌攪拌。6...
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![丸子焯水方法]( "丸子焯水方法")
- 1、開水鍋焯水：將鍋內的水加熱至滾開，然後將丸子下鍋。下鍋後及時翻動，時間要短。開水鍋焯水適合素菜丸子。2、冷水鍋焯水：是將丸子與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便於進一步加工。在加熱過程中使營養物質逐漸溢位，使湯味鮮美。在逐漸加熱過程中，必須對...
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![水開煮丸子還是冷水煮丸子]( "水開煮丸子還是冷水煮丸子")
- 1、冷水，開水下丸子的時候，丸子表面的一圈會迅速變熟，等到裡面熟時，外面已經老了，丸子吃起來的口感肯定會非常差。除此之外，丸子下入開水中，會特別容易被煮散，這樣當然會直接變成一鍋肉湯啦，所以煮水煮丸子、丸子湯時應該用冷水，丸子被冷水下鍋後，可以保證最大限度的受熱均勻，裡外口...
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![水煮肉丸子做法]( "水煮肉丸子做法")
- 1、肉糊500克，蔥1根，姜30克，雞蛋1個，胡椒粉2克，鹽10克，澱粉3勺，雞精1勺，十三香2克，老抽兩勺。2、蔥末，薑末，胡椒粉，雞精，澱粉，食用油，鹽，老抽等一併放入，攪拌均勻，要順時針一直攪動；3、就像這樣，必要時用手，要攪出肉茸；4、擠丸子的時候勺子沾點澱粉水；5、火由小到大，水由溫變開，慢慢燉，變色即可。...
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![製作水汆羊肉丸的方法 如何做水汆羊肉丸]( "製作水汆羊肉丸的方法 如何做水汆羊肉丸")
- 1、主料：羊肉（瘦）200克，肥豬肉150克。2、輔料：芹菜100克，香菜30克，水發木耳30克，雞蛋75克。3、調料：大蔥25克，姜25克，蔥汁15克，薑汁10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆澱粉5克。4、羊精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥薑汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末...
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![口水魚丸的做法 口水魚丸怎麼做]( "口水魚丸的做法 口水魚丸怎麼做")
- 1、蒜切末、蔥切蔥花，小米椒切圈，魚丸一開二備用。2、先將五香粉、辣椒粉、糖、鹽、蔥花、蒜末和小米辣混合在一起，攪拌均勻。3、熱鍋倒油，將魚丸放進鍋中用小火煎至金黃色，撈出備用，這裡的油要比平時多一點。4、將剩下的油燒熱至冒煙，澆在調味料裡嗆出香味，加入蠔油、生抽和醋拌...
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![怎麼做清水肉丸 清水肉丸的做法和配方]( "怎麼做清水肉丸 清水肉丸的做法和配方")
- 1、主料：豬肉500g。2、輔料：油適量、鹽1勺、味精10顆、雞蛋1個、澱粉適量。3、把肉餡放到盆子裡，加上雞蛋澱粉，鹽，味精，十三香，攪拌均勻即可。4、香菜切成段備用。5、用手把肉餡擠成一團備用。6、清水燒開以後把弄好的肉丸放到鍋裡。7、這時燒到水開了就行。8、最後加上鹽，味精香...
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![丸子焯水的方法介紹 丸子焯水方法]( "丸子焯水的方法介紹 丸子焯水方法")
- 1、開水鍋焯水：將鍋內的水加熱至滾開，然後將丸子下鍋。下鍋後及時翻動，時間要短。開水鍋焯水適合素菜丸子。2、冷水鍋焯水：是將丸子與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便於進一步加工。在加熱過程中使營養物質逐漸溢位，使湯味鮮美。在逐漸加熱過程中，必須對...
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![水綽丸子的做法技巧 水綽丸子技巧]( "水綽丸子的做法技巧 水綽丸子技巧")
- 1、豬肉先切成片，再切成絲，加入蔥薑末剁成肉餡。2、磕入一個草雞蛋，調入適量的鹽和料酒，朝著一個方向攪拌均勻抓勻。3、肉如果太瘦可以分次加入少少的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來更嫩，抓勻後可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來更有彈性。4、砂鍋中放入適量的涼水，用大拇指的虎口...
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![水汆丸子如何做]( "水汆丸子如何做")
- 1、準備好半斤前夾肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夾肉是比較嫩的豬肉，用前夾肉做水汆丸子是很好吃的。2、把肉洗乾淨，筋膜去掉，剁碎。3、把冬瓜洗乾淨切厚片；把蔥，姜洗乾淨切碎。把蔥，姜放肉末裡一起再剁一會。4、鍋裡放水煮開，下入冬瓜片放鹽，等待煮開鍋。5、在煮冬瓜的時候，肉餡裡打入...
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![口水魚丸怎麼做]( "口水魚丸怎麼做")
- 1、蒜切末、蔥切蔥花，小米椒切圈，魚丸一開二備用。2、先將五香粉、辣椒粉、糖、鹽、蔥花、蒜末和小米辣混合在一起，攪拌均勻。3、熱鍋倒油，將魚丸放進鍋中用小火煎至金黃色，撈出備用，這裡的油要比平時多一點。4、將剩下的油燒熱至冒煙，澆在調味料裡嗆出香味，加入蠔油、生抽和醋拌...
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![水煮丸子如何做]( "水煮丸子如何做")
- 1、食材：丸子一盤、菠菜三棵、油鹽香油適量。2、將菠菜洗淨，切段。3、準備好丸子。鍋中加水，燒開，放丸子煮。4、再次開鍋後，撒一點點細鹽，放入菠菜段。5、關火，加一點點香油。6、舀到碗裡就可以享用了。...
- 22171
![清水丸子怎麼做 清水丸子的正確做法]( "清水丸子怎麼做 清水丸子的正確做法")
- 1、食材：豬裡脊肉800G、雞蛋清8個、鹽10G、澱粉8G、油適量。2、把肉切碎；3、豬肉，鹽，澱粉和一半兒的蛋清混合在一起。感情要一個一個的加，上一個完全攪勻了以後。再加入下一個；4、所有蛋清加入以後，是這個狀態。很稀的；5、用手攪拌會比較快一些。蛋清攪好以後就可以坐鍋燒水。涼...
- 24190
![水煮丸子的製作方法 水煮丸子的家常做法]( "水煮丸子的製作方法 水煮丸子的家常做法")
- 1、將香菇、蔥、姜切成碎末待用。2、肉餡球解凍後打散,加入1勺鹽,半碗涼水按順時鐘方向攪拌,直到水被肉餡吸收。3、加入蔥末、香菇、薑末,繼續按順時鐘方向攪拌,可繼續適量加入涼水。4、視個人口味加鹽調味,打入雞蛋繼續攪拌,此時肉餡成稀軟狀。5、逐步加入澱粉攪拌,待有...
- 8176
![水煮丸子怎麼煮]( "水煮丸子怎麼煮")
- 1、食材：丸子半斤、瘦肉2兩、鹽適量、香菜適量；2、準備點瘦肉切片後剁碎。3、香菜洗乾淨切成小段備用。4、起鍋，鍋里加水，水裡放鹽。5、水燒開後把瘦肉先放下去，瘦肉很快就熟了，不過先放下去也沒關係，因為肉可以煮點鮮味出來的。6、把丸子放下去，放點點雞精。7、煮開後繼續煮20分...
- 20022
生活全書館
