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關於做豉的生活百科

怎麼做豉椒田雞

  • 怎麼做豉椒田雞

  • 1、材料：淨田雞350克，紅辣椒25克，豆豉15克，姜10克，料酒、醬油、糖色各10克，精鹽、排骨精、白糖各3克，味精15克，溼澱粉10克，肉湯500克，油40克。2、將紅辣椒、豆豉、姜均切碎。田雞下入沸水鍋內焯透撈出，鍋內放油，下入豆豉炒香。3、下入辣椒末、薑末炒出香味。4、下入田雞及餘下調料(不...
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豉椒炒鮮魷做法竅門怎麼做豉椒炒鮮魷

  • 豉椒炒鮮魷做法竅門怎麼做豉椒炒鮮魷

  • 1、配料：柿子椒三個，鮮魷魚兩條，蔥薑絲，豆豉，蒜末，料酒，鹽。2、柿子椒洗淨、切絲，魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（想要也可以）。3、將魷魚裡面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷，一條魷魚可切成...
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做豉椒炒蟶子的詳細步驟 豉椒炒蟶子步驟

  • 做豉椒炒蟶子的詳細步驟 豉椒炒蟶子步驟

  • 1、蟶子500克、老乾媽豆豉醬（或者其他豆豉醬）2湯匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、姜2片、香蔥15克（切段）、幹辣椒10克（去籽切段）、胡椒少許、鹽適量、糖2茶匙（10克）、油3大匙。2、做法：提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝乾。將蟶子放入開水中，煮至剛張開殼，撈出瀝乾水分待用...
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怎麼做豉油皇鹹肉

  • 怎麼做豉油皇鹹肉

  • 1、主料：鹹肉350克、小蔥葉30克、去皮嫩姜30克、鮮紅尖椒肉30克、菜甫10克。2、將豬五花肉的皮刮洗乾淨，改成大塊，在肉面上切兩刀至2/3處，入鍋煮至剛熟約30分鐘，用竹筷剛好插透），撈出瀝淨水分。將一大托盤擦淨，墊入兩三支竹筷（起透氣作用）撒上一層鹽，將煮好的肉皮朝下，放入墊好的盤內...
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怎麼做豉味金針肥牛

  • 怎麼做豉味金針肥牛

  • 1、金針菇適量，肥牛適量，豌豆適量，鹽適量，雞精適量，豆豉適量，高湯適量，糖適量。2、準備金針菇適量。3、將金針菇去除尾部，洗淨後將每根金針菇分開後鋪在盤子底部，加入清水、少許鹽浸泡10分鐘。4、金針菇浸泡後去除鹽水，稍用清水洗淨後備用。5、金針菇上撒上適量的豆豉。6、加入少許...
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怎麼做豉香筍乾雞 豉香筍乾雞怎麼做

  • 怎麼做豉香筍乾雞 豉香筍乾雞怎麼做

  • 1、琵琶腿切塊兒洗淨瀝水，加蔥段、薑片、八角、野山椒、胡椒粉、料酒抓勻醃漬2、土豆切塊，幹筍發泡丁。3、整蒜粒、蔥段、薑絲、乾紅椒、胡蘿蔔塊兒。4、豆豉切碎碾勻，少許米醋生抽調勻。5、注底油，蒜粒爆香。6、加蔥、姜炒香，加乾紅椒炒香。7、調好的豆豉汁兒倒入鍋中炒香，一...
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如何做豉油素雞 豉油素雞如何做

  • 如何做豉油素雞 豉油素雞如何做

  • 1、食材：雞1只、洋蔥頭，糖，水，醬油適量。2、雞洗乾淨備用！最好少去頭去屁股後一整隻煮這樣煮出來的雞肉嫩汁多。3、配料很簡單：紅蔥頭和薑切片備用，這裡黃片糖很關鍵，如果用冰糖或者白糖煮雞就不會有這樣均勻又漂亮的顏色了。黃片糖煮出來的豉油雞也比冰糖或者白糖的好吃。4、準...
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怎麼做豉味金針肥牛 豉味金針肥牛怎麼做

  • 怎麼做豉味金針肥牛 豉味金針肥牛怎麼做

  • 1、金針菇適量，肥牛適量，豌豆適量，鹽適量，雞精適量，豆豉適量，高湯適量，糖適量。2、準備金針菇適量。3、將金針菇去除尾部，洗淨後將每根金針菇分開後鋪在盤子底部，加入清水、少許鹽浸泡10分鐘。4、金針菇浸泡後去除鹽水，稍用清水洗淨後備用。5、金針菇上撒上適量的豆豉。6、加入少許...
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如何做豉油蒸雞 豉油蒸雞步驟

  • 如何做豉油蒸雞 豉油蒸雞步驟

  • 1、食材：雞半隻、料酒、鹽、老抽、薑片少許、蔥白、蒸魚豉油。2、雞半隻洗淨，均勻的抹上一層料酒，鹽，老抽，鋪上少許薑片、蔥白醃製半小時。3、將醃好的雞肉再抹上一層蒸魚豉油。4、雞肉放入鍋內隔水蒸20分鐘。5、將蒸好的雞肉斬成小塊，裝盤即可。...
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怎麼做豉香蟶子

  • 怎麼做豉香蟶子

  • 1、主料：蟶子600g。2、輔料：蔥適量、姜適量。3、調料：油適量、豆豉適量、蒸魚豉油適量、料酒適量。4、備料蟶了，豆豉，姜，蔥。5、鍋里加水加細鹽煮開，將蟶子下鍋燙至開殼後出鍋備用。6、鍋里加油，轉小火將豆豉及薑絲下鍋爆香。7、豉香味出來後，將去好殼的蟶子肉下鍋。8、加適量蒸魚...
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怎樣做豉香排骨 豉香排骨的做法

  • 怎樣做豉香排骨 豉香排骨的做法

  • 1、材料：排骨550克、土豆320克、豆豉40克、小青紅椒2個、鹽3克、姜3克、蒜3瓣、香葉2片、冰糖1粒、料酒6克、老抽3克、食用油4克。2、排骨涼水下鍋焯一下，逼出血沫，薑切片，蒜切片，土豆切滾刀塊，青紅椒切小段，豆豉開啟包裝用水浸泡一下。3、將豆豉從水中撈出備用。4、鍋燒熱後，加...
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如何做豉油西蘭花 豉油西蘭花怎麼弄

  • 如何做豉油西蘭花 豉油西蘭花怎麼弄

  • 1、將西蘭花的花頸切掉，這部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。2、把擺成小塊的西蘭花放入鹽水中浸泡一刻鐘，這樣花蕊中藏的髒東西就可以泡出來了。3、做一鍋熱水，在裡面加入一點食用油和鹽，這樣煮出的西蘭花可以保持顏色。把洗好的西蘭花放入水中焯1分鐘後撈出。4、擺成一個...
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怎樣做豉椒苦瓜炒肥腸 豉椒苦瓜炒肥腸

  • 怎樣做豉椒苦瓜炒肥腸 豉椒苦瓜炒肥腸

  • 1、食材：苦瓜、紅甜椒、肥腸、豆豉。2、苦瓜洗乾淨，切成兩瓣，去瓤，頂刀切成條待用。3、紅甜椒洗乾淨，也切成條待用。4、肥腸用手撕裂成片，然後改刀成塊，焯水，洗乾淨待用。5、豆豉用刀剁成末待用。6、鍋置火上，注入精製油燒至三成熱時，將苦瓜、肥腸、甜椒分別倒入滑油，撈起在漏勺內瀝...
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做豉香虎皮蛋流程 豉香虎皮蛋正宗做法

  • 做豉香虎皮蛋流程 豉香虎皮蛋正宗做法

  • 1、雞蛋4個、蒜3瓣、幹豆豉10克、小米椒2個、白糖1/2勺、鹽2克、生抽1勺。2、做法：鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調中火煮8分鐘後撈出用冷水沖涼，雞蛋剝殼備用。3、小米椒和大蔥切小段，大蒜和豆豉切碎備用。4、鍋中倒入適量植物油，油溫7成熱時，放入雞蛋下鍋炸。5、炸至外皮焦黃起...
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如何做豉油芥藍頭 豉油芥藍頭做法竅門

  • 如何做豉油芥藍頭 豉油芥藍頭做法竅門

  • 1、芥藍洗淨摘成長約15cm的段，大蔥、紅椒、生薑切絲備用。2、煮鍋摻水，水開後放入芥藍焯燙1分鐘，撒點鹽固色。3、焯好水的芥藍鋪在盤子裡，放上蔥絲、薑絲、紅椒絲，淋上蒸魚豉油和溫開水1:1的混合液。4、炒鍋燒熱熗油至冒煙，淋到三絲上。...
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怎麼做豉油蒜茸秋葵 豉油蒜茸秋葵如何做

  • 怎麼做豉油蒜茸秋葵 豉油蒜茸秋葵如何做

  • 1、主料：秋葵400克。2、輔料：大蒜2瓣、油少許、鹽少許、蒸魚豉油2勺、甜麵醬1勺、糖適量、紅辣椒1小段。3、秋葵洗乾淨後去掉蒂。4、鍋中放適量水，水開後放入少許鹽和油後將秋葵焯1-2分鐘後撈出。5、大蒜剁成細末。6、鍋中放適量油。7、爆香蒜茸。8、放入2勺蒸魚豉油。9、再...
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怎麼做豉香辣炒蛤蜊 豉香辣炒蛤蜊

  • 怎麼做豉香辣炒蛤蜊 豉香辣炒蛤蜊

  • 1、食材明細：鮮蛤兩斤、花生油適量、川南豆豉10克、幹辣椒4個、花椒少許、豆瓣一勺、鹽適量、味精極少許。2、蛤喇洗淨，瀝水待用。3、辣椒剪成細絲。川南豆豉備好。若是用永川豆豉，因為結塊，則需要要用刀切小一下。4、鍋裡放油燒熱，加入豆豉煵香，然後放入辣椒絲、花椒。5、辣椒...
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怎樣做豉香排骨

  • 怎樣做豉香排骨

  • 1、材料：排骨550克、土豆320克、豆豉40克、小青紅椒2個、鹽3克、姜3克、蒜3瓣、香葉2片、冰糖1粒、料酒6克、老抽3克、食用油4克。2、排骨涼水下鍋焯一下，逼出血沫，薑切片，蒜切片，土豆切滾刀塊，青紅椒切小段，豆豉開啟包裝用水浸泡一下。3、將豆豉從水中撈出備用。4、鍋燒熱後，加...
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怎麼做豉香蟶子 豉香蟶子步驟

  • 怎麼做豉香蟶子 豉香蟶子步驟

  • 1、主料：蟶子600g。2、輔料：蔥適量、姜適量。3、調料：油適量、豆豉適量、蒸魚豉油適量、料酒適量。4、備料蟶了，豆豉，姜，蔥。5、鍋里加水加細鹽煮開，將蟶子下鍋燙至開殼後出鍋備用。6、鍋里加油，轉小火將豆豉及薑絲下鍋爆香。7、豉香味出來後，將去好殼的蟶子肉下鍋。8、加適量蒸魚...
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豉椒魷魚如何做怎樣做豉椒炒魷魚須

  • 豉椒魷魚如何做怎樣做豉椒炒魷魚須

  • 1、魷魚須，辣椒，豆豉適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，雞精。2、將辣椒切塊，魷魚須切開洗淨飛水。3、起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚須煸炒。4、下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。5、待辣椒斷青後，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。...
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如何做豉油蒸雞

  • 如何做豉油蒸雞

  • 1、食材：雞半隻、料酒、鹽、老抽、薑片少許、蔥白、蒸魚豉油。2、雞半隻洗淨，均勻的抹上一層料酒，鹽，老抽，鋪上少許薑片、蔥白醃製半小時。3、將醃好的雞肉再抹上一層蒸魚豉油。4、雞肉放入鍋內隔水蒸20分鐘。5、將蒸好的雞肉斬成小塊，裝盤即可。...
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如何做豉油素雞

  • 如何做豉油素雞

  • 1、食材：雞1只、洋蔥頭，糖，水，醬油適量。2、雞洗乾淨備用！最好少去頭去屁股後一整隻煮這樣煮出來的雞肉嫩汁多。3、配料很簡單：紅蔥頭和薑切片備用，這裡黃片糖很關鍵，如果用冰糖或者白糖煮雞就不會有這樣均勻又漂亮的顏色了。黃片糖煮出來的豉油雞也比冰糖或者白糖的好吃。4、準...
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怎樣做豉油鴨 豉油鴨的正宗做法

  • 怎樣做豉油鴨 豉油鴨的正宗做法

  • 1、番鴨半隻。鴨子洗淨控幹水分備用。2、準備好所需材料，醬油大半碗，白酒小半碗，半塊紅糖。3、熱鍋放入平時炒菜用的油量，油熱轉小火放入鴨子兩面煎一下。4、鴨子煎好後倒入所有材料蓋上鍋蓋悶30－40分鐘左右。5、悶的期間隔5－10分鐘翻動1次，讓不同的部位都能均勻上色,入味。6、...
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怎麼做豉香腐竹

  • 怎麼做豉香腐竹

  • 1、主料：腐竹200g。2、輔料：油適量、鹽適量、豆豉20g、蒜適量、蠔油適量、辣椒油適量。3、腐竹用涼水泡。4、泡好的腐竹切斷。5、豆豉切碎，蒜切碎。6、中火爆香蒜末。7、加入豆豉炒出香味。8、加入蠔油。9、加入一勺辣椒油炒出香味。10、加入腐竹翻炒。11、加入適量鹽調味。...
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如何做豉油雞腿

  • 如何做豉油雞腿

  • 1、鹽水泡雞腿約15分鐘。可以去血氣和血味。2、大蔥的蔥頭需要拍扁，草果切半。3、高溫油鍋，倒入蒜、薑片和大蔥，炒香。4、倒入清水，生抽和老抽。接著倒入配料，包括陳皮、八角和草果。5、最後倒入料酒和冰糖，稍作攪拌，蓋上蓋子，約煮5分鐘後，煮開。6、進行一個三上三下的步驟。拿著...
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