![怎樣製作客家風味臘肉 客家風味臘肉如何做]( "怎樣製作客家風味臘肉 客家風味臘肉如何做")
- 1、半肥瘦豬肉，五香粉或十二香、十三香，鹽、生抽、料酒。2、把豬肉切成一條條，然後加適量的鹽、五香粉、生抽、料酒。3、醃製24小時以上。4、然後拿到太陽底下暴晒。5、晒到臘肉變得很硬，肥肉變成透明狀就可以了，然後用保鮮袋裝起來放到冰箱，隨時都可以拿出來烹飪了。...
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![客家大籠粄的做法介紹 客家大籠粄的做法]( "客家大籠粄的做法介紹 客家大籠粄的做法")
- 1、食材：糯米粉800克、水700克、紅糖300克、白砂糖100克、玉米油適量。2、紅糖、白砂糖跟水混合，糖煮化了就關火，等甜品涼到有點溫溫的加入適量的玉米油。3、煮好的糖水跟糯米粉混合，攪拌均勻，攪至順滑，無顆粒。4、模具刷上油或鋪好烘焙油紙，倒到模具裡，下鍋蒸。5、水開後蒸3個小...
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![客家娘酒煮雞做法步驟 客家娘酒煮雞步驟]( "客家娘酒煮雞做法步驟 客家娘酒煮雞步驟")
- 1、食材：雞一隻、客家娘酒500g、姜50g。2、將雞清洗乾淨，去內臟、去表皮的髒汙等，剁成小塊狀。3、可以將客家娘酒倒入鍋中，再放入雞肉，開火煮30分鐘左右。4、酒煮開之後，關煤氣的最小火，注意一定要關小火，否則酒會溢位鍋外，因為酒是助燃劑，所以很容易著火。5、大約小火煮30分鐘之後...
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![客家姜膏製作方法]( "客家姜膏製作方法")
- 1、準備兩斤新鮮的老薑。2、表面泥土清淨乾淨，如果邊角有壞的把它去掉。3、把小黃姜去皮，打成泥，待用。4、準備500克紅糖進行熬煮。5、大火煮開後改中小火熬一個多小時，煮成牙膏的稠度就可以了，喝的時候用溫水衝就可以了。...
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![家庭自制客家釀豆腐 客家釀豆腐的做法介紹]( "家庭自制客家釀豆腐 客家釀豆腐的做法介紹")
- 1、食材：嫩豆腐1塊，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，夾心肉1小塊，香蔥2根，食鹽少許，醬油一勺，蠔油1勺，胡椒粉少許。2、豬肉切成小塊，放入攪拌機中做成肉餡，洋蔥和胡蘿蔔分別準備出少許，也放入在攪拌機中攪碎，放入豬肉餡中；3、加上少許的蔥花、食鹽、雞粉、胡椒粉，以及一點點澱粉，將肉餡朝著一個方向...
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![什麼是客家]( "什麼是客家")
- 1、是漢族民系之一，是唯一一個不以地域命名的民系，是世界上分佈範圍廣闊、影響深遠的民系之一。2、客家這一稱謂，源於東晉南北朝時期給客制度及唐宋時期客戶制度；在古代原指一切客籍漢人，如在明代時移入雲南的北方官話人群現在仍是叫客家人。...
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![客家雞酒的做法步驟 廣東雞酒的做法]( "客家雞酒的做法步驟 廣東雞酒的做法")
- 1、土雞一隻。2、斬成塊狀，去皮，焯水，備用。3、姜，切大塊，用刀拍碎，備用。4、鍋裡放一點點底油，倒入焯水後的雞肉和姜塊，炒幹一點水分。5、盛入砂煲中。6、倒入客家娘酒，大概是三大碗左右。7、娘酒浸過雞塊，中火轉小火，煲一個小時就可以了。8、釀酒的酒精濃度不高，在加熱過程中揮發了...
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![客家鹹肉做法]( "客家鹹肉做法")
- 鹹肉炒豬乸菜材料：豬乸菜一棵，客家鹹肉一塊，姜、蒜、鹽、油適量做法：1、將豬乸菜洗淨，切塊。2、鹹肉煮過之後切片，因為這客家鹹肉非常的鹹，所以我多煮了一會兒。3、起油鍋，爆香姜蒜，下鹹肉煸炒。4、下豬乸菜一起，炒勻後加適量的這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以...
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![怎樣做客家肉丸 客家肉丸的做法配方]( "怎樣做客家肉丸 客家肉丸的做法配方")
- 1、新鮮豬肉1000克，澱粉100克，冰水150克，鹽25克，胡椒20克，雞精8克。2、取新鮮豬肉1000克，切成塊狀，放入料理機中，加入冰水，攪碎，大約攪拌1分鐘左右，攪成泥狀。3、加入鹽、雞精，繼續在料理機中攪拌均勻，攪成更細的肉泥。4、從料理機中取出，放入菜盆中，用手抓勻，加入澱粉，分三次加入，用手抓勻...
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![客家粽子的簡單做法]( "客家粽子的簡單做法")
- 1、主料：糯米2000克，花生500克，紅豆250克，五花肉600克，香菇200克，蝦米150克，蘿蔔乾100克，蒜頭200克，輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量。2、白糯米和黑糯米洗乾淨用清水泡兩三個小時。3、粽葉子和繩子用熱水泡一小時後再刷洗乾淨。4、紅豆和花生用開水煮開後沖洗乾淨。5、香菇用開水泡開...
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![客家的故事]( "客家的故事")
- 客家人是漢藏語系漢語族裡面的一群人，使用的語言叫做客家語，所以叫做客家族群，英文裡面是Hakka，在現代漢語詞典中，客家人被描述為唐宋時期從中原、江南等地，南遷入贛、閩、粵三省交界處的漢族一支，他們使用的語言是宋朝貴族所使用的語音。實際上漢藏語系漢語族，語言學上的名稱，“...
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![客家釀豆腐詳細做法步驟介紹 客家釀豆腐的做法]( "客家釀豆腐詳細做法步驟介紹 客家釀豆腐的做法")
- 1、準備好食材，豆腐，肉餡，香菇，小蔥，薑末。2、香菇事先用水泡1小時泡發，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，澱粉攪拌均勻，放一邊醃製半小時至完全入味。3、豆腐對半切開。4、中間用小勺子挖一個洞。5、將醃製好的肉餡釀入豆腐裡。平底鍋熱油，放入豆腐塊小火煎制。6、將每一面...
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![怎樣製作客家紅曲發粄]( "怎樣製作客家紅曲發粄")
- 1、低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。2、65克低粉加入65克溫水，1小勺酵母，拌勻，放置過夜。3、溫水中加入0.5小勺的酵母，拌勻。4、在第二天發酵好的麵糊中加入麵粉，酵母液。5、加糖拌勻拌成的糊狀，發酵到2倍大。6、取一部分發酵好的麵糊，大概50克，加入了10克...
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![詳細客家清燉雞詳細配方和做法]( "詳細客家清燉雞詳細配方和做法")
- 配方：土雞肉適量、桂圓適量、薏仁適量、紅棗適量、枸杞適量、姜少許。做法：1、準備適量土雞肉，看食用人數多少決定用量。2、準備薏仁、紅棗、桂圓。3、枸杞另外洗淨。4、把桂圓、紅棗、薏仁先放入燉罐。5、再加入雞肉、姜，加足量水。6、入燉盅燉一小時。7、時間到，加入洗淨的...
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![客家文化的代表性建築永定土樓在哪個地方]( "客家文化的代表性建築永定土樓在哪個地方")
- 1、客家文化的代表性建築永定土樓在福建省，具體位置在福建省龍巖市永定區。2、永定，是純客家縣，是福建擁有最多的土樓的縣，總共擁有23000多座土樓。3、永定土樓，是世界上獨一無二的神奇的山區民居建築，是中國古建築的一朵奇葩。它分方形和圓形兩種，歷史悠久、風格獨特，規模巨集大、...
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![客家小吃的糕點類]( "客家小吃的糕點類")
- 客家飲食可以分為兩大類：一為客家菜餚，另一為客家小吃。正月元宵節客家人吃湯丸和懸掛花燈籠。湯丸有鹹與甜兩種，取"團圓"的好兆頭。客家人的習慣是過了元宵節、吃了湯丸以後，就要送回家過年的親人出遠門，表示祝願親人一年在外平平安安、年底再回來團圓。炸角子逢年過節家家...
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![客家四大名菜的簡介]( "客家四大名菜的簡介")
- 1、客家的四大名菜是：鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉、娘酒雞。2、鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食，屬於客家菜，也是廣東當地客家招牌菜式之一；鹽焗雞流行於廣東深圳、梅州、惠州、河源等地，現已成為享譽中國國內外的經典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，味道鹹香，口感鮮嫩。3、釀豆...
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![永定土樓在哪裡 客家文化代表建築永定土樓在哪個省]( "永定土樓在哪裡 客家文化代表建築永定土樓在哪個省")
- 1、永定土樓，位於中國東南沿海的福建省龍巖市，是世界上獨一無二的神奇的山區民居建築，是中國古建築的一朵奇葩。2008年7月，成功列入世界遺產名錄。它歷史悠久、風格獨特，規模巨集大、結構精巧。土樓分方形和圓形兩種。2、龍巖地區共有著名的圓樓360座，著名的方樓4000多座。1995年...
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![客家鹼水粽子的做法 客家鹼水粽子怎麼做]( "客家鹼水粽子的做法 客家鹼水粽子怎麼做")
- 1、所需食材：圓糯米500g，食用鹼一共8g。2、準備500g糯米，先用清水淘洗乾淨，加入4g食用鹼，然後再加水，浸泡4個小時以上。如果浸泡時間比較久的話，最好放在冰箱冷藏。用來做粽子的糯米，我們一般選用圓糯米。3、幹粽葉先提前浸泡了一個晚上，然後再用開水煮5到10分鐘。這樣處理之後，粽...
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![客家鹼水粽子怎麼做]( "客家鹼水粽子怎麼做")
- 1、所需食材：圓糯米500g，食用鹼一共8g。2、準備500g糯米，先用清水淘洗乾淨，加入4g食用鹼，然後再加水，浸泡4個小時以上。如果浸泡時間比較久的話，最好放在冰箱冷藏。用來做粽子的糯米，我們一般選用圓糯米。3、幹粽葉先提前浸泡了一個晚上，然後再用開水煮5到10分鐘。這樣處理之後，粽...
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![客家鹽焗雞的四種家常做法]( "客家鹽焗雞的四種家常做法")
- 1、鹽焗雞做法一食材：雞一隻，白紙兩張、粗鹽6斤。（1）將雞置於通風的地方，目的讓雞外表風乾.雞胸裡面用潔淨的乾毛巾擦乾水，這樣在用鹽焗過程就不會有過多水份留出，影響菜品的賣相與口感。（2）粗鹽，置於鍋中，鹽要不斷翻炒，讓鹽的溫度均勻至高熱。（3）用紙將雞包好，置於鍋中，並用鹽覆蓋在雞身...
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![客家牛雜做法步驟]( "客家牛雜做法步驟")
- 1、食材：牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。2、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出...
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![客家豆腐怎麼做]( "客家豆腐怎麼做")
- 1、食材：豆腐1塊、植物油適量、鹽少許、蔥花少許、生抽少許。2、先把新鮮的豆腐用清水洗淨，並中分切成兩塊，裝盤待用。3、把鍋清洗乾淨，用擰乾的溼毛巾擦乾鍋裡的水珠。然後開火把鍋燒熱，剛好把鍋裡的水汽全部蒸發掉即可。4、鍋裡置入適量植物油，根據自己對油的攝入偏好決定多...
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![客家清燉雞的做法]( "客家清燉雞的做法")
- 主料雞(土雞，家養)1只輔料棗(幹)適量枸杞適量調料食鹽2勺當歸4片客家清燉雞的做法1.新鮮土雞一隻洗淨，紅棗數顆，泡洗乾淨後去核，枸杞適量，當歸四片2.取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外，脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子，再放入這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望...
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![客家燜全羊教程]( "客家燜全羊教程")
- 1、全羊的羊肉斬件處理好，回家洗淨，瀝汗水。2、馬蹄、胡蘿蔔去皮、竹蔗去皮洗淨，胡蘿蔔切塊、竹蔗剖開斬小條。3、大蒜洗淨後捲起打結。薑切片，香料洗淨。4、燒鍋開水將羊肉飛水後洗淨瀝乾水。5、鍋內燒水先不放油，將羊肉入鍋炒幹水後推至一邊，加適量油燒熱，大火爆香薑片、八角...
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