![請教一下脆炸粉怎麼調比例]( "請教一下脆炸粉怎麼調比例")
- 香酥脆炸粉配比：麵粉50克、早秈米粉20克、土豆（紅薯）澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1、5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麵粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，再...
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![脆炸粉可以炸丸子嗎]( "脆炸粉可以炸丸子嗎")
- 脆炸粉可以炸丸子，炸丸子的時候加入脆炸粉能夠讓丸子不容易散開，而且還能夠增加丸子的口感，使丸子非常的鬆軟，且很有嚼勁。需要注意，丸子入鍋後，需用鍋鏟輕輕翻動，使其受熱均勻，炸至金黃酥脆時控油撈出即可。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：是的，脆炸粉可以用來炸丸子。...
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![脆炸粉的作用]( "脆炸粉的作用")
- 1、脆炸粉就是炸粉，是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美2、使用脆炸粉炸食物時，要注意勤翻動，否則容易炸過火，油要沒過所炸的食物，出鍋後吃的時候要小心，避免油燙到嘴。...
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![脆炸粉是什麼東西]( "脆炸粉是什麼東西")
- 1、脆炸粉是一種調料。脆炸粉又叫炸粉，是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道極其香美。2、家庭脆炸粉配方：麵粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，幾種原料混合。炸制食物時，需要在配方中加入半杯...
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![脆炸粉是什麼樣的東西 脆炸粉是什麼東西]( "脆炸粉是什麼樣的東西 脆炸粉是什麼東西")
- 1、脆炸粉是一種調料。脆炸粉又叫炸粉，是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道極其香美。2、家庭脆炸粉配方：麵粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，幾種原料混合。炸制食物時，需要在配方中加入半杯...
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![什麼澱粉炸後酥脆]( "什麼澱粉炸後酥脆")
- 玉米澱粉。也叫粟粉，是烹飪美味菜餚時使用最廣泛的澱粉。用玉米澱粉來油炸一些美食，是可以達到酥脆的口感，所以想要吃上一些酥脆的油炸食品，是一種不錯的選擇。玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末，將玉米用０.３％亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨...
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![蝦餅用什麼粉炸 蝦餅用什麼粉炸才脆皮]( "蝦餅用什麼粉炸 蝦餅用什麼粉炸才脆皮")
- 1、蝦餅用麵粉。2、用料：麵粉、水、小河蝦、香蔥適量、鹽一勺、白砂糖半勺、胡椒粉適量。開粉漿，將麵粉和水攪拌，分次少量的加水直到糊狀。加入鹽，白砂糖，胡椒粉攪拌，醒發20分鐘。小河蝦洗乾淨，香蔥切粒，熱油（6成熱左右）。在鍋中放入麵糊鋪底，加入小河蝦，撒入蔥花。...
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![炸脆腸做法 炸脆腸怎麼做]( "炸脆腸做法 炸脆腸怎麼做")
- 1、將豬大腸用鹽或明礬擦洗乾淨，除去粘液汙物；2、將大腸光滑面翻在外面，先用開水焯過，再洗乾淨；3、然後用清水煮至軟爛，撈出，控去水分；4、炒鍋用旺火燒熱，下油少許，放姜蔥爆香，濺料酒，放沸水、鹽、香料（用布包裹），滾1小時，下豬大腸滷入味，撈出控去水分；5、把飴糖（麥芽糖）用開水溶解，加醋（浙醋）調...
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![什麼澱粉炸後酥脆？]( "什麼澱粉炸後酥脆？")
- 一般利用紅薯澱粉炸製出來的食物是最為酥脆的，這是因為紅薯澱粉本身的特性而決定的，可以選用紅薯澱粉來炸制。因為紅薯澱粉是有番薯所製作出來的番薯粉而加工出來的，一般家用的紅薯澱粉為粗粒，溶於水後加熱會呈現出粘稠的狀態，其吸水性非常好，口感更加的有韌性。再加上其粘性相...
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![怎麼做炸串酥脆又脆 炸串怎麼做酥脆又脆]( "怎麼做炸串酥脆又脆 炸串怎麼做酥脆又脆")
- 1、製作炸串的材料都要削的薄一些，小一些，這樣入鍋煎炸時，能夠迅速的把水分揮發掉，使口感酥脆。2、另外想要炸串酥脆，在選擇材料上儘量選取澱粉類或者豆製品類。3、不同的油榨出來的口感也不一樣，能夠油炸食品，獲得酥脆口感的油是棕櫚油，既價格便宜而且色澤明亮。4、煎炸食品一定...
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![酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹]( "酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹")
- 1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒至八成熱。4、將豬肉一條一條放入，炸至微黃後撈出。5、...
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![炸秋葵脆脆的做法]( "炸秋葵脆脆的做法")
- 1、主料：秋葵150g；輔料：油適量、鹽適量、澱粉適量、麵粉適量。2、秋葵洗乾淨取締備用。3、將取締的秋葵，從中間切開備用。4、一個雞蛋一半面粉一半澱粉，根據個人口味加入適量的鹽，加入適量的水，慢速攪拌均勻。5、將切好的秋葵掛上糊，備用。6、鍋內放入植物油，將掛號糊的秋葵放入油...
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![用什麼粉炸東西才會脆]( "用什麼粉炸東西才會脆")
- 番薯澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。番薯澱粉與玉米澱粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉...
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![脆炸香蕉]( "脆炸香蕉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料香蕉：2根;雞蛋:1個;澱粉:小半碗;麵包糠:小半碗;色拉油：適量;脆炸香蕉的做法雞蛋放入碗中打散澱粉、麵包糠分別放入兩個碗中香蕉去皮，切成5釐米段香蕉蘸先蛋液，再蘸澱粉，再一次蘸蛋液，最後裹上面包糠油鍋上火，...
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![蝦餅用什麼粉炸才脆皮]( "蝦餅用什麼粉炸才脆皮")
- 1、蝦餅用麵粉。2、用料：麵粉、水、小河蝦、香蔥適量、鹽一勺、白砂糖半勺、胡椒粉適量。開粉漿，將麵粉和水攪拌，分次少量的加水直到糊狀。加入鹽，白砂糖，胡椒粉攪拌，醒發20分鐘。小河蝦洗乾淨，香蔥切粒，熱油（6成熱左右）。在鍋中放入麵糊鋪底，加入小河蝦，撒入蔥花。...
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![炸蝦餅用哪幾種粉比較酥脆]( "炸蝦餅用哪幾種粉比較酥脆")
- “炸蝦餅用哪幾種粉比較酥脆”主要包括：麵粉、澱粉、炸粉、麵粉、澱粉、炸粉，並且大部分使用者都認為麵粉更好。1.蝦餅用麵粉。2.食材:麵粉、水、蝦、香蔥、鹽一勺、白糖半勺、胡椒粉適量。將糊狀物煮沸，將麵粉和水攪拌，分幾次加入少量水，直至成糊狀。加入鹽、糖和胡椒粉，翻炒20...
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![什麼粉炸出來冷了還脆]( "什麼粉炸出來冷了還脆")
- 1、紅薯澱粉炸出來冷了還脆。因紅薯澱粉用番薯所製作出的番薯粉加工而成，家用紅薯澱粉為粗粒，溶於水後加熱呈現出粘稠狀，吸水性非常好，口感更加有韌性。2、從澱粉的角度上分析，其實並沒有哪一種澱粉是最好的這一說，只有最為適合的澱粉，因為澱粉是一個大類，每一種澱粉的作用都是不...
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![怎樣做脆炸雞柳 脆炸雞柳]( "怎樣做脆炸雞柳 脆炸雞柳")
- 1、食材：雞胸肉1塊、麵包糠1袋、麵粉20克、吉士粉1袋、澱粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、蔥1根、姜3片。2、雞肉切條。3、加料酒、鹽、味精、生抽、白糖、蔥、姜、胡椒粉、蠔油，醃製20分鐘。4、澱粉、麵粉、吉士粉、鹽、雞蛋混合...
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![脆炸雞柳]( "脆炸雞柳")
- 1、食材：雞胸肉1塊、麵包糠1袋、麵粉20克、吉士粉1袋、澱粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、蔥1根、姜3片。2、雞肉切條。3、加料酒、鹽、味精、生抽、白糖、蔥、姜、胡椒粉、蠔油，醃製20分鐘。4、澱粉、麵粉、吉士粉、鹽、雞蛋混合...
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![炸薯塔的脆漿粉如何調]( "炸薯塔的脆漿粉如何調")
- 1、低筋麵粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即可以。2、檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麵粉預混，然後再加麵粉至100克混合4-6分鐘即可。...
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![糯米粉怎樣油炸又脆又黃]( "糯米粉怎樣油炸又脆又黃")
- 油炸糯米粉的方法：1、準備材料：糯米粉300克、熟芝麻適量、白糖適量、麵粉少許、泡打粉1克、小蘇打1克、酵母3克。2、麵粉中放入酵母、白糖、小蘇打和泡打粉，加入30度的溫水，和好發1個小時。3、準備白糖餡。4、將發好的麵糰分成八個劑子，按扁後放入餡料。5、捏緊，手上沾上少許清...
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![脆皮炸雞]( "脆皮炸雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞翅中：10個;麵粉:適量;炸雞粉:1大勺;料酒：少許;胡椒粉：少許;色拉油：適量;脆皮炸雞的做法將雞翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌勻，再放入炸雞粉和一點點水拌和均勻，讓雞翅裹上一層糊將麵粉放在案板上，將裹...
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![咕嚕肉用什麼粉炸比較脆]( "咕嚕肉用什麼粉炸比較脆")
- 咕嚕肉用玉米澱粉比較脆。粉可以分為麵粉和澱粉，一般炸咕嚕肉用澱粉較多些，而澱粉又分為玉米澱粉和土豆澱粉，一般較脆的口感咕嚕肉就用玉米澱粉做，它的脆便是粉的作用，可以讓肉吃起來更香脆爽口。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：咕嚕肉用什麼粉比較脆？咕嚕肉是粵菜的...
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![酥酥脆脆炸酥肉]( "酥酥脆脆炸酥肉")
- 1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒至八成熱。4、將豬肉一條一條放入，炸至微黃後撈出。5、...
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![獵肉和小粉炸肉丸怎麼就能炸脆]( "獵肉和小粉炸肉丸怎麼就能炸脆")
- 將瘦肉用水清洗乾淨。用刀把肉剁成肉末。然後放入少量姜蒜末拌均勻。將肉末放入碗中加入雞精、醬油、鹽、十三香調好味，然後放地瓜粉用筷子攪拌均勻。在用手把肉末捏成丸子。鍋中熱油，然後將火轉成小火，把肉丸子一個個輕輕放入鍋中，用筷子將丸子分散開來別粘在一起。將肉丸子...
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