![回鍋肉怎麼炒其中的瘦肉才能不老]( "回鍋肉怎麼炒其中的瘦肉才能不老")
- 1、將回鍋肉原料洗淨，放入開水鍋中煮至7分熟，撈起回鍋肉原料；2、將回鍋肉切成厚度為一枚一圓硬幣厚，大小均勻的片、將蒜苗洗淨，用斜刀切成菱形，待用；3、將炒鍋放置旺火上、加入菜油，將油在鍋內晃動，使油潤滑鍋周圍；4、放入切好的肉、翻炒，低頻率，小動作，避免在爆炒時油濺起；5、炒到鍋中...
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![怎麼做回鍋肉 回鍋肉的正宗做法]( "怎麼做回鍋肉 回鍋肉的正宗做法")
- 1、原料：豬後腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黃蒜薹亦可)70克，大油25克，麵醬12克，醬油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣醬、蔥各5克，味精3克。2、將肉切成4釐米寬的條，用開水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。3、將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油捲起，即加入豆瓣醬、麵醬炸出味後下青蒜和其它各種調料...
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![西芹豆乾回鍋肉怎麼做]( "西芹豆乾回鍋肉怎麼做")
- 回鍋肉大家應該都喜歡吃，回鍋肉屬於川菜系，在外面的川菜館，基本上都能點到回鍋肉，只是吃了那麼多回鍋肉，你吃過西芹豆乾回鍋肉嗎？這是一種特色回鍋肉，不僅健康，口感也非常好。今天介紹大家西芹豆乾回鍋肉的做法，喜歡吃就一起做吧！西芹豆乾回鍋肉怎麼做食材：五花肉200克、豆乾50克、...
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![時蔬回鍋肉教程]( "時蔬回鍋肉教程")
- 1、主料：蒜薹150g。2、調料：花生油適量、食鹽適量、醬油適量。3、回鍋肉從冰箱中取出，切片待用。蒜薹洗淨切段備用。4、鍋內放入油，待油熱放入回鍋肉，煸炒兩分鐘，倒入醬油調色。5、放入蒜薹，加入適量精鹽，待蒜薹炒熟即可出鍋裝盤。...
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![白菜炒回鍋肉怎麼炒才好吃]( "白菜炒回鍋肉怎麼炒才好吃")
- 1、豬肉200克，白菜100克，青椒三個，老薑適量，食用油適量，食用鹽適量，豆瓣適量，醬油適量，大蒜適量。2、首先把配菜準備好，青椒洗乾淨切絲裝盤備用。白菜洗乾淨，撕成適宜的大小，濾幹水分備用。老薑切片，大蒜切好備用。3、豬肉洗乾淨煮熟後切片裝盤備用。4、熱鍋下肉爆香。如果肉比較肥，就...
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![回鍋肉做的時候用到了什麼 鹽菜回鍋肉的做法]( "回鍋肉做的時候用到了什麼 鹽菜回鍋肉的做法")
- 1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生後，撈出，晾冷，切成長5釐米，寬4釐米、厚0.2釐米的片；鹽菜洗淨切為細絲，郫縣豆瓣剁細。2、炒鍋置中火上，放入少許精煉油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時，烹入料酒，下入郫縣豆瓣炒出色，之後下入甜麵醬、醬油、白糖炒勻，再下入切細的鹽菜，待炒出香味後，起鍋裝盤...
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![鹽菜回鍋肉的做法]( "鹽菜回鍋肉的做法")
- 1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生後，撈出，晾冷，切成長5釐米，寬4釐米、厚0.2釐米的片；鹽菜洗淨切為細絲，郫縣豆瓣剁細。2、炒鍋置中火上，放入少許精煉油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時，烹入料酒，下入郫縣豆瓣炒出色，之後下入甜麵醬、醬油、白糖炒勻，再下入切細的鹽菜，待炒出香味後，起鍋裝盤...
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![時蔬回鍋肉步做法 時蔬回鍋肉步驟]( "時蔬回鍋肉步做法 時蔬回鍋肉步驟")
- 1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開。2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。3、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。4、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜。5、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。6、將肉撥到鍋...
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![香辣回鍋肉好吃的做法介紹 香辣回鍋肉怎麼做好吃]( "香辣回鍋肉好吃的做法介紹 香辣回鍋肉怎麼做好吃")
- 1、材料：五花肉(296克)、五香豆乾(5塊)、小椰菜(250克)、紅椒(1只)、青蒜(1根)、蒜末(1/2湯匙)。2、香料：草果(2只)、小茴香(1/2湯匙)、桂皮(1小根)、幹辣椒(5只)、八角(3粒)、花椒(1湯匙)。3、調料：油(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(2湯匙)、甜麵醬(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、米酒(1湯...
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![如何做蠔油回鍋肉 蠔油回鍋肉做法]( "如何做蠔油回鍋肉 蠔油回鍋肉做法")
- 1、材料：肉、洋蔥、辣椒、蔥、薑片、花椒、蠔油、鹽。2、青椒、洋蔥切塊。3、鍋裡放水燒開，放入蔥結、薑片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿後撈起。4、衝淨浮沫後切片備用。5、鍋燒熱，將肉片放入。6、小火炒，慢慢逼出油。7、倒入蠔油炒勻。8、加入洋蔥翻炒。9、再加入辣椒翻炒。1...
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![木耳炒回鍋肉的做法]( "木耳炒回鍋肉的做法")
- 1、木耳炒回鍋肉的做法：準備食材，回鍋肉切片，蒜切片，薑切片，木耳洗淨，起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下花椒爆香下回鍋肉一起煸炒、待肉片微微卷起扒放到一邊下豆瓣醬煸炒出香味、加入薑片蒜片一起煸炒、倒入木耳，青椒一起煸炒、待青椒和木耳炒至段生加入二分之一茶匙雞粉和三分...
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![回鍋肉的家常做法介紹]( "回鍋肉的家常做法介紹")
- 家常回鍋肉五花肉涼水下鍋，再放入幾片薑片、小蔥白、一勺料酒，一起煮制約20分鐘。煮好的五花肉放涼切片，切得越薄越好。蒜苗切段備用。鍋內下少油，放入花椒粒、老薑片，以及熟五花肉片，小火煸炒。五花肉會出油，因此油千萬不要放太多，煸過的五花肉顏色更美而且不容易吃膩。利用煸出...
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![做包菜回鍋肉步驟 包菜回鍋肉做法]( "做包菜回鍋肉步驟 包菜回鍋肉做法")
- 1、五花肉洗淨，鍋內放水燒開，將肉煮3-4分鐘，撈出，又冷水再洗淨，切成片備用，包菜洗淨撕成細條備用，蔥姜切細備用，超市買的豆瓣醬，鍋內倒油7成熱加入五花肉煸出油。2、加少量的蔥姜和料酒，自制辣醬1小勺，豆瓣醬1勺翻炒均勻。倒入包菜翻炒至包菜變軟。包加入剩下的小米蔥，鹽，五香粉，翻炒均...
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![回鍋肉包菜的家常做法]( "回鍋肉包菜的家常做法")
- 1、包菜回鍋肉原料：五花肉、包菜、食鹽、生抽、白胡椒粉、大蒜、生薑。做法步驟：起鍋燒水，五花肉放入鍋中，放入生薑，水燒開後煮十分鐘。將五花肉撈出瀝水，待涼後切片，順便將大蒜切片，生薑切薑末。炒鍋燒熱，放少許油，將五花肉回鍋，煸炒出油。待肉焦黃後，倒入蒜片薑末炒香。倒入包菜翻...
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![蓮白回鍋肉的做法]( "蓮白回鍋肉的做法")
- 回鍋肉是一種鹹香可口的川菜，這是川菜的代表菜之一，不僅風味獨特，也擁有著非常高的營養價值。一般的回鍋肉用料簡單，今天要教大家怎樣做回鍋肉好吃，在做回鍋肉的時候，加入蓮白一起炒，清脆爽口，味道也更好。怎樣做回鍋肉好吃食材：五花肉200克、蓮白100克、豆豉50克、薑片10克、蔥段...
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![川味回鍋肉的做法竅門]( "川味回鍋肉的做法竅門")
- 在川菜當中，有一道菜大家一定知道，那就是回鍋肉，回鍋肉是傳統川菜，每一家川菜館都有。你知道正宗川味回鍋肉怎麼做嗎？回鍋肉的做法講究，做出來容易，想要做的好吃並且正宗不是那麼簡單，正宗川味回鍋肉怎麼做？今天就告訴你川味回鍋肉的做法竅門，就算你是廚房小白也可以通過這個方法，做...
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![正宗四川回鍋肉怎麼做]( "正宗四川回鍋肉怎麼做")
- 1、主料：帶皮豬後腿肉或前夾肉、五花肉500克。2、輔料：蒜苗60克、郫縣豆瓣45克（色澤偏黑髮酵好的才正宗）、醬油（可以不用，也可0.5克）、甜醬（可以不用，也可用糖調味）、味精0.5克。3、豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋，能淹住肉的清水，加生薑蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味，煮至剛熟，筷子可以穿透...
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![教你土豆回鍋肉的家常做法 土豆回鍋肉的家常做法]( "教你土豆回鍋肉的家常做法 土豆回鍋肉的家常做法")
- 1、食材：帶皮五花肉2塊、土豆1個、小青椒1個、紅尖椒1個、郫縣豆瓣1大勺、蔥白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、細砂糖1小勺、雞精少許、油適量2、青紅椒洗淨，切片；蔥白斜切片；姜蒜去皮，切片；3、土豆削皮，洗淨，切段，放入瀝水盆中，反覆沖洗，沖掉表面的澱粉，瀝乾水分；4、帶皮...
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![怎麼製作回鍋肉 正宗四川回鍋肉做法]( "怎麼製作回鍋肉 正宗四川回鍋肉做法")
- 1、材料：五花肉，青蒜、蔥、姜、蒜，乾紅辣椒，花椒，豆瓣醬，糖，油。2、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。3、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。4、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。5、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用...
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![不用豆瓣醬的回鍋肉做法]( "不用豆瓣醬的回鍋肉做法")
- 1、食材：三層肉500克、蒜苗1根、青椒3條、紅椒1條；2、豬肉放入冷水鍋中，煮熟。蓋上鍋蓋，大概45分鐘。3、蒜苗切成段，紅椒切滾刀，青椒切斜刀，洋蔥切丁。4、三層肉煮熟後，即可撈出備用，三層肉切成薄薄的片。5、放入鍋中煸油，把三層肉煸出香味。加一點點植物油就好。不要太多，肥肉本身...
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![經典美味回鍋肉的做法]( "經典美味回鍋肉的做法")
- 1、準備材料：連皮豬腿肉500克、青蒜100克。2、將豬腿肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、蔥段，水開後放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝乾。3、將肉切成約4釐米寬的大薄片。4、豆瓣、豆豉剁碎；青蒜拍碎，切段。5、炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。6、下豆瓣...
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![川味回鍋肉的做法]( "川味回鍋肉的做法")
- 1、材料：豬肉450克、生薑1塊、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1湯匙、菜籽油適量、大蔥3段、郫縣豆瓣1湯匙、甜麵醬2茶匙、花椒10粒、雞粉1茶匙、黃酒2茶匙、醬油2茶匙。2、將淨鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨。3、取淨鍋，注入大約...
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![如何做蒜薹回鍋肉 蒜薹回鍋肉做法]( "如何做蒜薹回鍋肉 蒜薹回鍋肉做法")
- 1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗乾淨；2、鍋裡放開水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭（音：ba）。將蒜苗洗淨切成八分長節，豆瓣切細；3、將煮好的肉撈起潷幹水汽，在還有餘熱時切成約一分厚的連皮肉片；4、將炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟下肉片，同時放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉...
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![西芹豆乾回鍋肉的做法]( "西芹豆乾回鍋肉的做法")
- 回鍋肉大家應該都喜歡吃，回鍋肉屬於川菜系，在外面的川菜館，基本上都能點到回鍋肉，只是吃了那麼多回鍋肉，你吃過西芹豆乾回鍋肉嗎？這是一種特色回鍋肉，不僅健康，口感也非常好。今天介紹大家西芹豆乾回鍋肉的做法，喜歡吃就一起做吧！西芹豆乾回鍋肉怎麼做食材：五花肉200克、豆乾50克、...
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![四川回鍋肉怎麼做 四川回鍋肉的做法]( "四川回鍋肉怎麼做 四川回鍋肉的做法")
- 1、準備主料：五花肉200克，青蒜2棵。輔料：花椒20粒左右，薑片7、8片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺。2、先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。3、等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。4、將煮好的肉晾涼，切成...
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生活全書館
