![清湯冬瓜的做法 清湯冬瓜]( "清湯冬瓜的做法 清湯冬瓜")
- 1、主料：冬瓜500克，輔料：豌豆苗20克，調料：鹽3克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、胡椒粉1克。2、老冬瓜削去瓤，削除內面綿軟的一層，切成長6釐米、寬4釐米的薄片，每片再分切成齒絲均勻的梳狀，豌豆苗洗淨備用；3、把切好的冬瓜逐片放在幹澱粉中滾均勻，投入開水中燙熟，撈出經清水沖泡透涼；4、鍋...
- 31521
![清湯羊肉火鍋的做法和配料 清湯羊肉火鍋的做法及配料]( "清湯羊肉火鍋的做法和配料 清湯羊肉火鍋的做法及配料")
- 1、食材：羊肉500克、山藥800克、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、紅棗適量、黨蔘適量、黃芪適量、枸杞適量。2、新鮮羊肉切小塊；羊肉冷水下鍋，加蔥、姜、蒜、花椒去羶。3、水開後，撈出水中的浮沫，撈出羊肉後，放入冷水中清洗乾淨。4、砂鍋中加入豆漿，倒入羊肉，加姜、紅棗、黨蔘...
- 31080
![怎麼做清湯禿肺]( "怎麼做清湯禿肺")
- 1、主料：青魚肝(400克)。2、輔料：冬筍(50克)、雞胸脯肉(25克)、油皮(150克)、青蒜(5克)、火腿(25克)、香菇（鮮）(25克)。3、調料：料酒(75克)、香醋(10克)、小蔥(25克)、胡椒粉(1克)、雞油(25克)、姜(30克)、鹽(20克)、味精(1克)。4、冬筍去皮，洗淨，切片；5、雞胸脯肉洗淨，煮熟，切片；6...
- 32252
![清湯粉絲面的製作步驟有什麼 清湯粉絲面如何做]( "清湯粉絲面的製作步驟有什麼 清湯粉絲面如何做")
- 1、首先把鍋中的水燒開，然後放入粉絲，煮軟。胡蘿蔔切絲，切蔥花，芹菜切斜條，白菜切長條，備用。2、給鍋中倒入適量的食用油，並且把油燒熱，把雞蛋打進去，煎至兩面金黃裝入碗中備用。鍋中留油，放入蔥花爆香，再放入胡蘿蔔、芹菜、大白菜，翻炒至變軟。3、倒入適量的水，水燒開後倒入粉絲，雞蛋...
- 9423
![清湯羊肉丸的烹飪方法 清湯羊肉丸正宗做法和配方]( "清湯羊肉丸的烹飪方法 清湯羊肉丸正宗做法和配方")
- 1、主料：羊肉(肥瘦)500克調料：鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克。2、將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；3、羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成羊肉膠；4、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面，加鹽調味即可。...
- 27619
![夢到清湯好不好]( "夢到清湯好不好")
- 夢境的產生其實是和生命活動有著一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持著一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞處於活躍的狀態，正是這部分細胞的活躍才製造了睡夢當中...
- 16012
![苦菜清湯做法介紹]( "苦菜清湯做法介紹")
- 1、500克光骨、300克苦菜、6片生薑；2、把苦菜中挑出硬梗，然後去除，倒入熱開水浸泡1個小時；3、然後再過兩遍冷水，洗淨，擰乾；4、光骨過開水，然後再用冷水洗淨；5、把光骨，苦菜和生薑一起放入鍋內用冷水燉，水要儘量一次性加足！6、等鍋內水第一次沸騰的時候，要加入一勺的生油，加一丁點白醋，加...
- 31273
![為什麼清湯火鍋也上火 清湯火鍋為什麼也上火]( "為什麼清湯火鍋也上火 清湯火鍋為什麼也上火")
- 1、使用了滋補藥材:清湯火鍋與辣油火鍋不一樣,雖然吃起來不辣,但是一般會在裡面加入一些當歸、黨蔘、紅棗、枸杞等具有滋補作用的中藥材,當這些藥物有效成分攝入過多時就會容易出現上火的情況。2、吃了太多的肉類:如果在吃清湯鍋的時候吃了太多的羊肉、牛肉等肉類,因為這...
- 25281
![清湯羊肉丸子的做法]( "清湯羊肉丸子的做法")
- 1、丸子配料：肉餡加入澱粉、蔥姜沫、花椒粉、食鹽拌勻。2、水燒開後下丸子(邊捏邊下)，丸子全部下完後依次放入胡椒粉、食鹽、醬油、粉絲、白菜葉、雞精，水再開後5分鐘關火。3、滴上香油，撒上蔥花或香菜。...
- 4256
![湯的做法大全家常清湯]( "湯的做法大全家常清湯")
- 1、家常湯食材：豬肉150克，海帶5克，水發黃花菜25克，菜心150克，香菇30克，薑片少許；鹽、雞精、胡椒粉、香油各少許，醬油適量。豬肉洗淨切薄片，拌入醬油、胡椒粉、鹽醃片刻；海帶泡水後洗淨切絲，氽燙後撈出瀝乾；香菇洗淨對切。將食材放入砂鍋中，倒入適量水以大火燒開，撇去浮沫，放入薑片、菜心...
- 21206
![清湯的做法 清湯怎麼煮]( "清湯的做法 清湯怎麼煮")
- 1、材料：清湯皮，豬裡脊肉，小蔥（切成粒），鹽，胡椒粉，料酒，生粉，水，各種調味料2、首先把豬裡脊肉剁碎，邊剁邊撒幾粒鹽再翻面剁（這樣肉會更加入味更嫩）；3、肉末里加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向攪和好，醃片刻；4、用扁木棍（可用吃剩的冰棍棒子代替）取一小團肉，放在麵皮中下端，把底角反折過來...
- 8841
![清湯羊肉如何做]( "清湯羊肉如何做")
- 1、材料：白蘿蔔300g、羊肉腿肉300g、蔥10g、姜10g、蒜10g、香菜10g、鹽15g、味精5g、雞粉10g、香葉3片、白糖5g、胡椒粉10g、料酒10g、花椒10g。2、羊肉洗淨切塊。3、蔥，姜，蒜切片，香菜切段。4、將切好的白蘿蔔放入碗中，用鹽醃製10分鐘。5、將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。6、白蘿...
- 4689
![清湯牛肉方法]( "清湯牛肉方法")
- 1、牛腩筋切小塊，浸泡1小時，焯水，焯水一定要全面、徹底，然後清洗乾淨，然後再浸泡15分鐘換水煮，這是能確保牛肉湯清。2、鍋中放入全部食材、佐料（全部調料放入調料包袋）和啤酒，高壓鍋大火煮開後改中火30分鐘，關火燜1小時以上。第一時間取出料包棄之不用。加鹽調味。3、牛肉味道純正，...
- 5364
![最家常做法在這裡 怎樣煮清湯雞肉好吃又簡單]( "最家常做法在這裡 怎樣煮清湯雞肉好吃又簡單")
- 1、主料:三黃雞、香菇輔料:枸杞適量調味:八角1粒、香葉2片、姜等等；整雞處理乾淨，焯水去雜質、血沫。2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。...
- 8401
![清湯羊肉丸子的做法 清湯羊肉丸各種做法和配方]( "清湯羊肉丸子的做法 清湯羊肉丸各種做法和配方")
- 1、丸子配料：肉餡加入澱粉、蔥姜沫、花椒粉、食鹽拌勻。2、水燒開後下丸子(邊捏邊下)，丸子全部下完後依次放入胡椒粉、食鹽、醬油、粉絲、白菜葉、雞精，水再開後5分鐘關火。3、滴上香油，撒上蔥花或香菜。...
- 19385
![清湯羊怎麼做]( "清湯羊怎麼做")
- 1、需要提前準備好的材料包括：羊肉(帶骨)1公斤、大蔥2根、南姜50克、白dao胡椒粒20克、鹽適量、香茅草30克、八角若干、竹蔗兩節、黑胡椒適量、香葉20克、粉絲300克、豬大腿骨2根、陳皮10克。2、第一步準備好食材，放一旁備用。3、把切好的羊肉焯水，焯水後撈出洗淨。4、羊骨...
- 10678
![清湯鍋底如何調]( "清湯鍋底如何調")
- 1、瘦牛肉、牛肝各200克，魚丸、毛肚、豆腐乾、菠菜各150克，人蔘5克，黃芪10克，當歸、枸杞子各15克，大棗20克，甘草5克，午餐肉、水發粉絲、水發海帶、蔥、土豆、平菇各100克，鮮湯2000克。調料選用：豆瓣醬100克，菜油150克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，鹽15克，味精5克，花椒10克，牛油...
- 19367
![如何做清湯火鍋底料好吃]( "如何做清湯火鍋底料好吃")
- 火鍋是一道非常受大眾喜愛的美食，說起火鍋，大家第一反應都是紅豔豔的辣油吧。其實去吃火鍋了我們就會會知道，火鍋是分紅湯和清湯的。雖然紅湯火鍋深受人們的喜愛，但是有些小夥伴們不能吃辣，可是又非常喜歡吃火鍋，所以就有了清湯火鍋。今天小編就教大家怎麼做清湯火鍋底料吧。1...
- 13352
![怎樣做清湯泡糕]( "怎樣做清湯泡糕")
- 1、用料：江糯粉500克、白糖250克、餛飩適量、熟芝麻100克、桂花滷30克。2、先做清湯，製作方法與餛飩相同，只是餡料可根據食者調配。3、將幹糯米粉鋪在特製的框架內，用手抹平，放上拌勻的白糖、熟芝麻、桂花滷，再抹平，並蓋上薄薄一層糯米粉，上籠蒸熟，出籠後用刀切成方塊或菱形狀，食時...
- 7044
![清湯牛肝菌的做法簡單介紹]( "清湯牛肝菌的做法簡單介紹")
- 1、材料：幹牛肝菌5克，雞肉200克，蔥1節，姜2片，鹽適量，料酒20毫升。2、仔細清洗牛肝菌：放入保鮮盒，用力搖晃，次數以搖晃後水清為宜。靜止泡發。泡發東西要記得換水，否則無論哪一季節都容易變質。要記得如急需煮湯，可用溫水泡發。3、燒鍋水，雞肉過水，去血水。4、把雞肉、牛肝菌、蔥和姜放...
- 23045
![紅油火鍋為什麼比清湯火鍋水開得更快]( "紅油火鍋為什麼比清湯火鍋水開得更快")
- 1、紅油鍋熱量散失慢，油的沸點比水低。2、火鍋鴛鴦鍋裡面辣鍋新沸騰的原因是因為油比較多，辣鍋最上面是一層紅油，油是不會發的，還會阻止熱氣蒸騰。因為油的密度小於水，湯汁在吸收熱糧的同時，也在不斷散發熱量，這樣上面的麻辣紅油可以起到保溫的作用，減少熱量散失，熱量比清湯的面容...
- 32602
![清湯牛肉最簡單的做法]( "清湯牛肉最簡單的做法")
- 1、首先將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。2、然後將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。3、接著鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。4、食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。...
- 26594
![清湯雞怎麼做]( "清湯雞怎麼做")
- 1、最好選用散養土雞，去內臟後斬成塊。如果是飼養雞則需要在斬好後用開水燙一下去腥味，燙過的雞肉瀝乾放入砂鍋內。2、煲雞湯的用具砂鍋是首選，土雞肉緊骨頭硬不易煮爛，需煲較長時間，一般砂鍋小火煲三個鐘左右。如果沒有砂鍋，可以用壓力鍋代替，時間會節省很多，但不及砂鍋煲的雞湯...
- 8952
![清湯橘瓣魚汆怎麼做]( "清湯橘瓣魚汆怎麼做")
- 1、主料：白魚肉150克。配料：菜心5棵、番茄片5片、雞蛋清。調料：鹽、蔥薑汁、溼澱粉、熟豬油、黃酒、清湯各適量。2、取魚肉加工成魚蓉，放入盆內，加入鹽、味精、黃酒、蔥薑汁、蛋清、熟豬油、清水、溼澱粉，用力攪拌成糊狀，待用。3、取鍋置微火上，加清水燒熱至50攝氏度，用雙手配合將...
- 16646
![清湯鵝肉怎麼做]( "清湯鵝肉怎麼做")
- 1、主料：鵝半隻；2、輔料：油適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、生薑適量、陳皮適量3、將買回來的鵝，清洗乾淨，並切成小塊。4、然後將開水倒入切好的鵝肉裡面，將鵝肉去血水。5、去掉血水後倒入鍋裡面，然後往鍋里加入適量的水，開始煮。6、將姜、八角、桂皮量、花椒、生薑、陳皮等...
- 11628
生活全書館
