![寬窄巷子串串]( "寬窄巷子串串")
- 寬窄巷子串串是成都特色小吃之一，由串串和寬窄巷子合成的食品名。串串是成都火鍋中的一種食材，用筷子在串上挑選喜歡的食材，放入鍋中煮熟，再蘸上喜歡的醬料就可以食用。而寬窄巷子則是成都市區內著名的景點之一，地處成都市錦江區，以保留了清代成都的傳統民居建築和園林風貌而著...
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![辣椒蘸水的做法 辣椒粉怎麼做點蘸料]( "辣椒蘸水的做法 辣椒粉怎麼做點蘸料")
- 1、醋可按個人口味勺、醬油一點點但要比醋少、香菜兩根、木姜子油幾滴、辣椒粉一勺。2、把油燒熱，倒入辣椒粉中，把辣椒粉炸香，然後香菜切碎，醋、醬油、木姜子油放入辣椒油中，香菜和木姜子油一定要有，如果平時很介意薑汁味兒的人可以不放木姜子油。3、用來拌皮蛋也是人間美味，還...
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![牛油和清油火鍋底料區別]( "牛油和清油火鍋底料區別")
- 牛油和清油的區別？牛油和清油的用料不同、外觀不同、風味不同和營養不同；用料不同：清油鍋底，是選用純植物油（多為菜籽油）為主要原料，同時還搭配青花椒、料酒、豆瓣醬等多種香料和調料製作而成，選用的調料多為天然原料；牛油鍋底，是選用牛油或者其它動物油為主要原料，在製作過程中，還加...
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![海底撈蘸料怎麼調]( "海底撈蘸料怎麼調")
- 海底撈蘸料有ＸＯ醬牛肉料碟、芝麻醬牛肉料碟、香辣醬油料碟、芹菜牛肉料碟、海鮮芥末料碟等。一、ＸＯ醬牛肉料碟食材：ＸＯ醬１湯匙，香醋１小勺，生抽萬能醬汁１湯匙，牛肉粒２湯匙，蒜末１小勺，辣椒油１湯匙或２湯匙，花椒油１湯匙，芹菜末１湯匙，香菜適量，蔥末適量。適用範圍：這個料碟特別適合蘸肉類和海鮮類。二、芝...
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![牛油火鍋底料與清油火鍋底料區別]( "牛油火鍋底料與清油火鍋底料區別")
- 牛油和清油的區別？牛油和清油的用料不同、外觀不同、風味不同和營養不同；用料不同：清油鍋底，是選用純植物油（多為菜籽油）為主要原料，同時還搭配青花椒、料酒、豆瓣醬等多種香料和調料製作而成，選用的調料多為天然原料；牛油鍋底，是選用牛油或者其它動物油為主要原料，在製作過程中，還加...
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![牛油底料的麻辣香鍋怎麼做]( "牛油底料的麻辣香鍋怎麼做")
- 1、準備的材料：各類火鍋丸子適量、喜歡的青菜適量、辣椒適量、豆瓣醬一勺、牛油火鍋底料一小塊、雞精適量、白糖適量、鹽適量、麻油適量、白芝麻適量、香菜看自己喜歡。2、燒水下各類丸子，煮熟撈出過涼水，再下自己喜歡的青菜，煮熟過涼水，放一邊控水。3、起鍋燒油放切好的辣椒...
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![海底撈蘸料如何調]( "海底撈蘸料如何調")
- 1、香菜，香醋，芝麻油，蒜末，海椒面，小米辣，香蔥，耗油，花生碎，牛肉粒。2、小米辣，香菇醬，香蔥，蒜末，耗油，海鮮醬，菌湯醬，香菜。3、花生碎，胡椒粉，海椒面，鹽，雞精，白芝麻。4、泰國椒，香辣醬，胡椒麵，小米辣，香油，海椒面。野山椒末。5、陳醋，香油，醬油，香蔥。香辣醬，白糖，芝麻。6、醬油，香菜，蠔油，小米辣，蒜末，沙茶...
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![吃黑芝麻香油優點和缺點]( "吃黑芝麻香油優點和缺點")
- 1、黑芝麻香油中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠提高腦細胞活性，促進大腦發育，改善記憶力，健腦益智。補充維生素，抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老。補充鈣，鐵等礦物質元素，加速人體代謝，促進血紅蛋白的產生，預防貧血和骨質疏鬆。黑芝麻中油脂和蛋白質含量比較高，吃多可能會長胖，不會有其...
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![油裡放什麼香料更香 用什麼香料熬油最香]( "油裡放什麼香料更香 用什麼香料熬油最香")
- 1、一般把自己最喜歡的幾種香料進行搭配，熬出來的油就會很香，像一些常用的大蔥，洋蔥，香菜梗，少許香油和食用油就可以。2、香料，又俗稱大料，是一種能嗅出香氣，嚐出香味的物質，是配製香精的原料，主要分為動物性和植物性的天然香料，還有單離和合成的人造香料，可用來調色、調香和調味，是飲...
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![火鍋底料和蘸料的做法]( "火鍋底料和蘸料的做法")
- 製作火鍋底料步驟：1、把幹香料放溫水裡泡十分鐘，同時將新鮮辣椒和蔥薑蒜切碎、幹辣椒切小段備用；2、化開牛油加入花生油，把蔥薑蒜放入熬出香味撈出，加入泡好的幹辣椒和其他幹香料，小火熬十五分鐘；3、依次加入辣椒醬、辣椒段、花椒、冰糖、霍香葉、料酒，小火熬十五分鐘；4、熬好後把...
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![清油火鍋底料與牛油火鍋底料的區別]( "清油火鍋底料與牛油火鍋底料的區別")
- 1、用料區別：清油火鍋選用精煉純菜籽油作為原料；牛油火鍋選用牛油或者其他動物油為原料。2、感官區別：牛油（其他動物油）會在冷空氣環境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上；清油則不容易凝固。3、口感區別：清油鍋底清爽不餬口；牛油鍋底餬口、膩嘴感很強。4、健康區別：營養學專家坦言...
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![蘸料汁怎麼調 蘸料汁如何調]( "蘸料汁怎麼調 蘸料汁如何調")
- 1、準備辣椒粉100g，把姜、大蒜、蔥切成細末，把辣椒麵放入盆裡，再加入鹽，醬油，耗油，醋，胡椒麵，花椒粉、麻油等調料。再把剛切的蔥放入辣椒碗裡面。2、把鍋燒熱倒入多一點食用油，油加到八成熱把薑末，蒜末放入油鍋炒出香味，把火調小，加入一小把芝麻，有了芝麻的加入更香。3、把鍋子燒熱，倒...
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![怎麼調海底撈蘸料好吃 海底撈蘸料怎麼調好吃]( "怎麼調海底撈蘸料好吃 海底撈蘸料怎麼調好吃")
- 1、吃肉的時候，可以將在海底撈的香辣牛肉醬中加入兩勺芝麻醬和一小勺香醋，在加入少量的蒜泥和香蔥。因為芝麻醬可以出去肉的腥味，醋又可以提鮮，所以讓肉類的口感會更好。2、吃火鍋當然也不能只吃肉，要做到葷素搭配。而在吃蔬菜的時候，可以將蠔油和泰國椒、蒜泥混合在一起，最後還...
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![怎麼做香菜蘸的料汁 香菜蘸的料汁怎麼做]( "怎麼做香菜蘸的料汁 香菜蘸的料汁怎麼做")
- 1、蒜末3瓣，食用油適量，辣椒粉適量，五香粉適量，白芝麻適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，生抽適量，香油適量。2、三瓣蒜剁成末。放入碗中。3、碗中倒入少量的辣椒粉。加入五香粉。加入白芝麻。加入適量的鹽。4、鍋中燒油，至冒煙時關火。5、將適量的油澆在調料上，爆出香味。6、加入白糖。...
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![怎樣做火鍋蘸料 火鍋蘸料的做法和配方]( "怎樣做火鍋蘸料 火鍋蘸料的做法和配方")
- 1、香油適量，耗油適量，辣椒油適量，芝麻醬適量，醋適量，香菜適量，蒜泥適量，蔥適量。2、火鍋標配的蒜泥油碟，配方：香油+蒜泥+香菜+耗油。在重慶稱之為油碟，是麻辣火鍋的標配。從麻辣鍋底裡撈出來的肉渾身浸滿芝麻油，在配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至於蠔油和香蔥，不忌口的可以...
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![串串香蘸料怎麼調 怎麼做串串蘸醬]( "串串香蘸料怎麼調 怎麼做串串蘸醬")
- 1、正宗的川味火鍋或串串，一般以一小碗香油為底料；2、根據個人喜好加蒜蓉，蒜蓉是可以加多一些的，雖然有點重口味，但蒜蓉就是一碗好吃油碟的點睛之筆；3、然後加少量醋，可以遮辣；4、再根據個人習慣加香菜、蔥或小芹菜，當然還有大頭菜了，不僅可以蘸著吃，等待的時候還可以直接把它撈起來...
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![海底撈介紹 海底撈濃香牛油和醇香牛油的區別]( "海底撈介紹 海底撈濃香牛油和醇香牛油的區別")
- 1、海底撈濃香牛油和醇香牛油的區別是口感不同，海底撈的濃香牛油吃起來會更辣一些，後者的辣度比前者的辣度稍微低一些。2、海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇，海...
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![辣椒粉怎麼做點蘸料]( "辣椒粉怎麼做點蘸料")
- 1、醋可按個人口味勺、醬油一點點但要比醋少、香菜兩根、木姜子油幾滴、辣椒粉一勺。2、把油燒熱，倒入辣椒粉中，把辣椒粉炸香，然後香菜切碎，醋、醬油、木姜子油放入辣椒油中，香菜和木姜子油一定要有，如果平時很介意薑汁味兒的人可以不放木姜子油。3、用來拌皮蛋也是人間美味，還...
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![海底撈濃香牛油和醇香牛油的區別]( "海底撈濃香牛油和醇香牛油的區別")
- 1、海底撈濃香牛油和醇香牛油的區別是口感不同，海底撈的濃香牛油吃起來會更辣一些，後者的辣度比前者的辣度稍微低一些。2、海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇，海...
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![怎樣製作油炸蘸料 油炸蘸料的做法和配方]( "怎樣製作油炸蘸料 油炸蘸料的做法和配方")
- 1、泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。3、用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。4、將菜油燒至八成...
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![火鍋蘸料香油怎麼調]( "火鍋蘸料香油怎麼調")
- 1、基礎款如果你不知道選什麼，試一下基礎款的吧，以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末，火鍋基礎款油碟就調好了，甭管清湯還是重辣，咱一盤油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少許醋或蠔油，辣度會大大降低。經典搭配：香油+蒜泥+香菜。推薦涮品：毛肚、牛羊肉、鴨血、鵝腸、酥肉。2、麻醬...
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![蘸油潑蒜香茄子的教程]( "蘸油潑蒜香茄子的教程")
- 1、主料：茄子3個、大蒜1個、油100g、醬油1勺、醋1勺、白糖1勺、花椒粉半勺、味精小半勺、鹽小半勺、辣椒油1勺、香油半匙。2、茄子，大蒜準備好。3、茄子切條放蒸鍋裡蒸透蒸軟。4、大蒜拍爛，剁成蒜泥。5、蒸好的茄子整齊地擺盤好。6、均勻地放上蒜泥。7、熱鍋倒入油燒熱。8、...
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![牛油底料和清油什麼區別]( "牛油底料和清油什麼區別")
- 牛油和清油的區別？牛油和清油的用料不同、外觀不同、風味不同和營養不同；用料不同：清油鍋底，是選用純植物油（多為菜籽油）為主要原料，同時還搭配青花椒、料酒、豆瓣醬等多種香料和調料製作而成，選用的調料多為天然原料；牛油鍋底，是選用牛油或者其它動物油為主要原料，在製作過程中，還加...
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![白灼蝦的蘸料醬油怎麼做]( "白灼蝦的蘸料醬油怎麼做")
- 一、材料：生抽醬100克、尖椒2顆、大蒜2瓣、生薑2片、蔥1段。二、做法及步驟：1、在碗中倒入適量醬油；2、尖椒與黃蔥混合切碎放入倒入醬油的碗中；3、大蒜切片、生薑切絲放入碗中攪拌均勻即可。...
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![牛油底料的麻辣香鍋怎麼做 牛油底料如何做麻辣香鍋]( "牛油底料的麻辣香鍋怎麼做 牛油底料如何做麻辣香鍋")
- 1、準備的材料：各類火鍋丸子適量、喜歡的青菜適量、辣椒適量、豆瓣醬一勺、牛油火鍋底料一小塊、雞精適量、白糖適量、鹽適量、麻油適量、白芝麻適量、香菜看自己喜歡。2、燒水下各類丸子，煮熟撈出過涼水，再下自己喜歡的青菜，煮熟過涼水，放一邊控水。3、起鍋燒油放切好的辣椒...
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