![怎樣鑑別白酒的風味]( "怎樣鑑別白酒的風味")
- 1、清香型。以山西的汾酒為代表。汾酒的酒味清香爽口、順和、純淨，代表了傳統白酒的風格，適合於北方人的口味。酒中的香氣主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合形成了清香型的香氣風格。北方人常喝的老白乾酒，也屬於清香型酒。2、濃香型。以四川省的瀘州特曲為代表。很多大...
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![怎樣鑑別白酒的風味 如何鑑別白酒的風味]( "怎樣鑑別白酒的風味 如何鑑別白酒的風味")
- 1、清香型。以山西的汾酒為代表。汾酒的酒味清香爽口、順和、純淨，代表了傳統白酒的風格，適合於北方人的口味。酒中的香氣主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合形成了清香型的香氣風格。北方人常喝的老白乾酒，也屬於清香型酒。2、濃香型。以四川省的瀘州特曲為代表。很多大...
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![如何鑑別白酒的風味]( "如何鑑別白酒的風味")
- 1、清香型。以山西的汾酒為代表。汾酒的酒味清香爽口、順和、純淨，代表了傳統白酒的風格，適合於北方人的口味。酒中的香氣主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合形成了清香型的香氣風格。北方人常喝的老白乾酒，也屬於清香型酒。2、濃香型。以四川省的瀘州特曲為代表。很多大...
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![特香型白酒的代表]( "特香型白酒的代表")
- 特香型白酒的特點：具有無色透明，聞香清雅，飲後濃郁，醇甜綿軟，酒體協調，恰到好處的特點。典型代表就是以江西“四特酒”。特香型白酒是以整粒大米為主要原料，以中高溫大麴為糖化發酵劑，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。特香型白酒感官特徵爆包括酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味...
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![傳統釀酒做法]( "傳統釀酒做法")
- 1、原料粉碎。原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯幹、玉米等原料，通過20孔篩者佔60%以上。2、蒸煮糊化。利用蒸煮使澱粉糊化。有利於澱粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常...
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![白酒中香型的代表酒 白酒中香型的代表酒介紹]( "白酒中香型的代表酒 白酒中香型的代表酒介紹")
- 1、濃香型：濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。其中以以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人...
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![傳統家庭自制白酒方法]( "傳統家庭自制白酒方法")
- 1、將糧食粉碎。理論上講，顆粒越小越容易發酵，不過太小的顆粒可能會給後面的發酵帶來一些問題，我建議一粒玉米大概能破碎到8~12瓣就夠了。2、泡糧。熱水浸泡非常重要，一方面可以起到殺菌的作用，另一方可以疏鬆澱粉，幫助發酵進行，一般整個體系維持在75~80攝氏度在30分鐘左右。3、...
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![小年代表什麼傳統]( "小年代表什麼傳統")
- 1、小年通常指掃塵、祭灶的日子，被視為“忙年”的開始。民間傳統上的小年（掃塵、祭灶日）是臘月二十四，南方大部分地區，仍然保持著臘月二十四過小年的傳統。2、小年在各地有不同的概念和日期。北方地區是臘月二十三，南方大部分地區是臘月二十四，江浙滬地區把“臘月廿四”和“除夕...
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![傳統家庭自制白酒方法 關於傳統家庭自制白酒方法]( "傳統家庭自制白酒方法 關於傳統家庭自制白酒方法")
- 1、將糧食粉碎。理論上講，顆粒越小越容易發酵，不過太小的顆粒可能會給後面的發酵帶來一些問題，我建議一粒玉米大概能破碎到8~12瓣就夠了。2、泡糧。熱水浸泡非常重要，一方面可以起到殺菌的作用，另一方可以疏鬆澱粉，幫助發酵進行，一般整個體系維持在75~80攝氏度在30分鐘左右。3、...
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![傳統笛子代表作]( "傳統笛子代表作")
- 1、揚鞭催運馬糧。《揚鞭催馬運糧忙》是魏顯忠創作於1969年10月的一首獨奏曲。該曲根據東北風格創作，是新派笛子的代表樂曲之一。樂曲熱情明快，以生動樸實的音樂語言，描寫豐收以後的農民駕著滿載糧食的大車，喜氣洋洋地向國家交售公糧的情景。2、幽來逢春。《幽蘭逢春》是趙鬆...
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![白酒中香型的代表酒介紹]( "白酒中香型的代表酒介紹")
- 1、濃香型：濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。其中以以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人...
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![傳統老酒做法如下 傳統的老酒怎麼做]( "傳統老酒做法如下 傳統的老酒怎麼做")
- 1、制曲釀造黃酒之前，必須要提前半年做好酒麴，一般做酒麴選擇在天氣炎熱的伏天製作，利用麥仁、酵子、麻葉等經過裝填、發酵而製成傳統的酒麴，使用這種酒麴釀造出來的黃酒酒香四溢，同時也更加的傳統和古樸。2、浸米黃酒釀造的時間一般都選擇在每年的臘月附近進行，臘月裡由於氣溫...
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![白酒中香型的代表酒介紹 白酒中香型的代表酒]( "白酒中香型的代表酒介紹 白酒中香型的代表酒")
- 1、濃香型：濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。其中以以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人...
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![傳統的釀酒做法與步驟 傳統的釀酒方法]( "傳統的釀酒做法與步驟 傳統的釀酒方法")
- 1、浸泡：將高粱送進泡水池，加水浸泡24小時。2、蒸煮：浸泡後之高粱,，用鍋爐蒸煮,，俗稱蒸高粱飯。3、冷卻：高粱飯蒸煮完畢，用輸送帶送入冷飯機,，輸送途中加進穀殼，使高粱飯不致太黏稠而加速冷卻。4、拌曲：將冷卻後之攙有穀殼的高梁飯,，送進拌曲機,，加入顆粒狀曲粉，用拌曲機使高粱飯與曲...
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![濃香型白酒有哪些 濃香型白酒的代表介紹]( "濃香型白酒有哪些 濃香型白酒的代表介紹")
- 1、濃香型白酒有瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴等。2、瀘州老窖特曲：瀘州老窖特曲是瀘州老窖五大核心戰略單品之一，作為濃香型大麴酒的典型代表，以“醇香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長”的獨特風格聞名於世。3、五糧液：五糧液是四川省宜賓市特產，中國國家...
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![白酒優級代表什麼]( "白酒優級代表什麼")
- 白酒優級代表香味突出，諸味諧調，口味細膩豐滿。後味悠長，空杯留香持久，醬香風格典型。在理化指標中對優級的要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。一級理化指標的要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。...
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![傳統的釀酒方法]( "傳統的釀酒方法")
- 1、浸泡：將高粱送進泡水池，加水浸泡24小時。2、蒸煮：浸泡後之高粱,，用鍋爐蒸煮,，俗稱蒸高粱飯。3、冷卻：高粱飯蒸煮完畢，用輸送帶送入冷飯機,，輸送途中加進穀殼，使高粱飯不致太黏稠而加速冷卻。4、拌曲：將冷卻後之攙有穀殼的高梁飯,，送進拌曲機,，加入顆粒狀曲粉，用拌曲機使高粱飯與曲...
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![關於傳統家庭自制白酒方法]( "關於傳統家庭自制白酒方法")
- 1、將糧食粉碎。理論上講，顆粒越小越容易發酵，不過太小的顆粒可能會給後面的發酵帶來一些問題，我建議一粒玉米大概能破碎到8~12瓣就夠了。2、泡糧。熱水浸泡非常重要，一方面可以起到殺菌的作用，另一方可以疏鬆澱粉，幫助發酵進行，一般整個體系維持在75~80攝氏度在30分鐘左右。3、...
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![濃香型白酒的代表介紹]( "濃香型白酒的代表介紹")
- 1、濃香型白酒有瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴等。2、瀘州老窖特曲：瀘州老窖特曲是瀘州老窖五大核心戰略單品之一，作為濃香型大麴酒的典型代表，以“醇香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長”的獨特風格聞名於世。3、五糧液：五糧液是四川省宜賓市特產，中國國家...
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![白族的傳統節日介紹 白族的傳統節日]( "白族的傳統節日介紹 白族的傳統節日")
- 1、白族的傳統節日有三月街、火把節。三月街，又名“觀音市”，是白族最盛大的節日。每年夏曆三月十五至二十日，在大理城西的點蒼山腳下舉行。最初它帶有宗教活動色彩，後來逐漸變為一個盛大的物資交流會。明清時期，川、藏及江南各省都有商人到此貿易。2、在新中國成立後，三月街已...
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![白酒中香型的代表酒]( "白酒中香型的代表酒")
- 1、濃香型：濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。其中以以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人...
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![我國古代傳統風俗會在端午節時飲什麼酒]( "我國古代傳統風俗會在端午節時飲什麼酒")
- 1、雄黃酒。2、傳說屈原投江之後，屈原家鄉的人們為了不讓蛟龍吃掉屈原的遺體，紛紛把粽子、鹹蛋拋入江中。一位老醫生拿來一罈雄黃酒倒入江中，說是可以藥暈魚龍，保護屈原。一會兒，水面果真浮起一條蛟龍。於是，人們把這條蛟龍扯上岸，抽其筋，剝其皮，之後又把龍筋纏在孩子們的手腕和脖...
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![春節的傳統風俗]( "春節的傳統風俗")
- 倒貼福字在我國，人們往往用一個“福”字來表達對福運、福氣、幸福的嚮往和追求，每當辭舊迎新的時刻，家家戶戶都要把“福”字貼在屋門上，意味著福氣進入家門。許多地方還倒貼“福”字，利用“倒”與“到”的諧音，寓意“福到了”。貼春聯貼春聯這種春節期間的活動從宋代開始盛行，每...
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![白族的傳統節日 白族的傳統節日介紹]( "白族的傳統節日 白族的傳統節日介紹")
- 1、白族的傳統節日有三月街、火把節。三月街，又名“觀音市”，是白族最盛大的節日。每年夏曆三月十五至二十日，在大理城西的點蒼山腳下舉行。最初它帶有宗教活動色彩，後來逐漸變為一個盛大的物資交流會。明清時期，川、藏及江南各省都有商人到此貿易。2、在新中國成立後，三月街已...
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![詩經代表了什麼創作風格]( "詩經代表了什麼創作風格")
- 《詩經》是以抒情詩為主流的。除了《大雅》中的史詩和《小雅》、《國風》中的個別篇章外，《詩經》中幾乎完全是抒情詩。《詩經》，是中國古代詩歌開端，最早的一部詩歌總集，收集了西周初年至春秋中葉（前11世紀至前6世紀）的詩歌，共311篇，其中6篇為笙詩，即只有標題，沒有內容，稱為笙詩六...
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