![做大排煮蘿蔔妙招 大排煮蘿蔔如何做]( "做大排煮蘿蔔妙招 大排煮蘿蔔如何做")
- 1、蘿蔔600克、大排315克、幹辣椒適量、油4湯勺、料酒2湯勺、生抽3湯勺、白糖1.5湯勺、鹽1.5勺。2、做法：蘿蔔（已清洗切塊）、大排（已清洗切開）、幹辣椒。3、燒鍋加4湯勺油燒熱，下入切好的大排翻炒翻炒。4、接著，擱入幹辣椒，加適量的清水，加2湯勺料酒煮開。5、合入切好的蘿蔔翻動一...
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![大雞排如何做]( "大雞排如何做")
- 1、食材：雞胸肉100克、奧爾良醃料30克、麵粉100克，雞蛋兩個、麵包糠50克、蔥姜適量、食用油半鍋。2、先將雞胸肉對半切薄。3、放入醃料、蔥姜醃製三十分鐘。4、隨後裹上蛋液、麵包糠、麵粉。5、最後入油鍋炸至兩面金黃即可。...
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![做大雞排怎麼做]( "做大雞排怎麼做")
- 1、主料：雞胸肉一塊。2、輔料：雞蛋一枚、料酒少許、澱粉適量、麵包糠適量、蔥一段、姜一片、蜂蜜一小勺、醬油少許、鹽少許、蠔油一大勺。3、雞胸肉片成大片，用刀背斷筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。4、蔥姜總刀拍一下，放入雞肉裡，再加料酒、鹽、蠔油、醬油、蜂蜜，醃製15分鐘以上。...
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![蔥燒大排骨的做法 如何做蔥燒大排骨]( "蔥燒大排骨的做法 如何做蔥燒大排骨")
- 1、帶膘大排骨500克、料酒100克、色拉油適量、蔥適量、姜少許、生抽適量、老抽少許、雞蛋2枚、黃冰糖適量、白糖適量、生粉適量、鹽少許。2、首先要用刀背敲擊大排骨，使之鬆軟入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷縮。3、加入料酒、生抽、白糖、薑絲、雞蛋，撒好調料。4、充分按摩...
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![大排的做法]( "大排的做法")
- 1、食材：豬大排3塊，生抽1勺，老抽幾滴，冰糖3g。2、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以。3、洗乾淨，淋幹水份。4、放入器具中，加入料酒。5、加入生抽。6、加入十三香。7、加入鹽。8、抓均勻，醃製30分鐘。9、準備香料。10、起油鍋，加入香料炒香。11、放入醃製好的大排中小火煎。12、煎...
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![大排骨的做法]( "大排骨的做法")
- 1、材料：排骨、八角、桂皮、蔥段、姜塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖。2、做法：將排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控幹水;炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，加入沒過排骨的熱水，加一...
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![怎麼做大雞排]( "怎麼做大雞排")
- 1、主料：雞胸肉一塊。2、輔料：雞蛋一枚、料酒少許、澱粉適量、麵包糠適量、蔥一段、姜一片、蜂蜜一小勺、醬油少許、鹽少許、蠔油一大勺。3、雞胸肉片成大片，用刀背斷筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。4、蔥姜總刀拍一下，放入雞肉裡，再加料酒、鹽、蠔油、醬油、蜂蜜，醃製15分鐘以上。...
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![大排骨的做法大全]( "大排骨的做法大全")
- 1、大排骨的用料：排骨500g、八角兩個、桂皮半根、三角豆腐一袋、豆瓣醬50g、紅腐乳10g、大蒜8粒、蔥段兩個、鹽適量、雞精適量、醬油一勺、白糖一勺、料酒一勺、香葉兩片、幹辣椒5個。大排骨的做法排骨洗淨。注意，這裡使用大排骨。放入冷水中，直到煮開，並放入一塊八角。煮開...
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![大盤排骨的做法大全 大盤排骨怎麼做]( "大盤排骨的做法大全 大盤排骨怎麼做")
- 1、用料：豬大排適量、冬瓜適量、姜2片、胡椒粉少許、食鹽少許、水適量、小蔥適量。冬瓜洗乾淨，切去外皮，去瓤，切成小塊。排骨洗乾淨。鍋內燒開水，水開後，加入排骨，煮出血末。撈出，用涼開水洗乾淨。洗乾淨鍋，重新加水，加入兩片姜、冬瓜、排骨，中火煮40分鐘，快出鍋的時候加入少許胡椒粉...
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![洋蔥烤大排的做法怎麼做洋蔥烤大排]( "洋蔥烤大排的做法怎麼做洋蔥烤大排")
- 1、材料：大排8塊、澱粉、雞蛋、料酒、生薑、洋蔥1個。2、拍大排，大家都知道哦，拍拍拍大排，正面拍完拍反面。3、把大排放在一個大點的容器裡面，加入料酒，澱粉，雞蛋和生薑。醃製一會。4、15-30分鐘後，炸大排。大排全部炸好，不要炸太久，保留其中水分。5、將洋蔥切成絲兒。6、之前炸好...
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![香煎大排怎麼做 香煎大排的做法]( "香煎大排怎麼做 香煎大排的做法")
- 1、將大排浸泡在溫度較低的清水中，浸捏去血水。時間約需半小時。2、用西餐肉排錘或家用菜刀的刀背，將大排兩面排敲，並用刀面拍打整形，使大排肉質酥鬆且好看。再用剪刀將大排邊緣的筋膜剪斷，以避免大排在油煎時受熱收縮捲曲。3、大排瀝去水，放入盛器，花椒10粒，八角一顆，桂皮指甲蓋...
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![油炸大排怎麼做 油炸大排的做法]( "油炸大排怎麼做 油炸大排的做法")
- 1、材料：豬大排6塊。2、輔料：料酒2湯匙、精鹽2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、雞蛋2個、麵粉3湯匙、麵包糠1碗、小蔥3根。3、切好洗淨的大排(我直接買的豬裡脊肉），用肉錘輕輕敲打，至變薄變大，約為原體積的1.5-2倍大。4、敲好的大排，淋上料酒、生抽、姜、蒜撒上胡椒粉和鹽...
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![大排骨如何做]( "大排骨如何做")
- 1、大排骨的用料：排骨500g、八角兩個、桂皮半根、三角豆腐一袋、豆瓣醬50g、紅腐乳10g、大蒜8粒、蔥段兩個、鹽適量、雞精適量、醬油一勺、白糖一勺、料酒一勺、香葉兩片、幹辣椒5個。大排骨的做法排骨洗淨。注意，這裡使用大排骨。放入冷水中，直到煮開，並放入一塊八角。煮開...
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![大排骨的做法大全 大排骨如何做]( "大排骨的做法大全 大排骨如何做")
- 1、大排骨的用料：排骨500g、八角兩個、桂皮半根、三角豆腐一袋、豆瓣醬50g、紅腐乳10g、大蒜8粒、蔥段兩個、鹽適量、雞精適量、醬油一勺、白糖一勺、料酒一勺、香葉兩片、幹辣椒5個。大排骨的做法排骨洗淨。注意，這裡使用大排骨。放入冷水中，直到煮開，並放入一塊八角。煮開...
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![烤大排的做法]( "烤大排的做法")
- 1、食材：大排３塊，小蔥７、８根，老抽１０ｇ，生抽半勺，料酒１勺，冰糖１小塊，雞蛋１個，澱粉１０ｇ，麵粉１０ｇ，胡椒粉少許。2、方法／步驟：準備材料，大排洗乾淨備用。3、大排里加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉、鹽、雞蛋，抓勻，醃製大排，可以放冰箱醃過夜，至少醃三小時以上。4、醃製好的大排兩面沾乾麵粉，麵粉要覆蓋整個面...
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![豬大排的做法]( "豬大排的做法")
- 1、用料：帶骨豬大排（或裡脊肉）6片、生抽3湯勺、澱粉3湯勺、白糖1湯勺、大蒜2頭、食用油1-2湯勺。2、嫩制豬排：用肉錘將大排雙面均勻錘鬆，如果沒有肉錘可用刀背將大排雙面垂直紋路剁鬆，這一步非常關鍵，它將決定最終大排的滑嫩程度，所以一定不能省略。3、調製淹料：將生抽、澱粉、白...
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![大排的做法 大排怎麼做好吃]( "大排的做法 大排怎麼做好吃")
- 1、食材：豬大排3塊，生抽1勺，老抽幾滴，冰糖3g。2、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以。3、洗乾淨，淋幹水份。4、放入器具中，加入料酒。5、加入生抽。6、加入十三香。7、加入鹽。8、抓均勻，醃製30分鐘。9、準備香料。10、起油鍋，加入香料炒香。11、放入醃製好的大排中小火煎。12、煎...
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![紅燒大排的做法 如何做紅燒大排]( "紅燒大排的做法 如何做紅燒大排")
- 1、將大排洗淨後，用刀背在大排上不斷敲打。2、放入食鹽、生抽、糖、料酒、幹澱粉，醃製20分鐘即可。3、待油鍋8成熱時，換中小火，將大排放入油鍋煎炸。4、大排炸至金黃色時撈出待用。5、油鍋洗淨放入大排，清水淹沒大排，大火燒煮。6、待水沸後，放入適量料酒，生抽，老抽，糖，繼續大火燒煮...
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![蒜子燒大排的做法 紅燒蒜子大排如何做]( "蒜子燒大排的做法 紅燒蒜子大排如何做")
- 1、豬大排沖洗乾淨，起鍋坐水，水開後倒入適量黃酒、數片姜。2、煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘，撈出排骨，水倒掉不要。3、重新起鍋，放入排骨、蔥結、姜和蒜，倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖。4、加開水至基本沒過排骨，大火燒開後加適量黃酒。5、轉小火煮約40分鐘，開大火收汁，出鍋...
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![怎麼做蟹排炒大米 蟹排炒大米怎麼做]( "怎麼做蟹排炒大米 蟹排炒大米怎麼做")
- 1、蟹腿肉1碗，西葫蘆瓜2條，隔夜米飯3碗，雞蛋2個，蔥2根，玉米油1.5大匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙。2、西葫蘆洗乾淨，切丁，蟹肉解凍，擠幹水份，用料酒醃一下去腥。3、蔥切蔥花，雞蛋打散備用。4、鍋放少許油燒熱，把雞蛋炒成碎碎，盛起。5、原鍋把西葫蘆炒至斷生，盛起。6、鍋放入...
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![大排怎麼做]( "大排怎麼做")
- 1、準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用。2、用刀背將大排錘鬆。3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜醃製半小時。4、在大排兩面拍上幹澱粉。5、起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出。6、將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥姜放入爆香...
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![做紅燒大排的步驟 紅燒大排怎麼做]( "做紅燒大排的步驟 紅燒大排怎麼做")
- 1、準備好所有的食材。將大排放平，用肉錘將大排上的肉剁鬆軟。沒有肉錘的話用刀背將大排拍鬆。將大排放在碗裡，加料酒、薑片、蔥段拌勻，醃10分鐘左右。將大排兩面拍上幹澱粉備用。2、準備好油鍋，放入大排。大火炸至兩面金黃，撈出備用。炒鍋里加少許油，放入蔥結、姜、蒜瓣炒香。...
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![排骨做法大全 排骨怎樣做]( "排骨做法大全 排骨怎樣做")
- 1、紅燒排骨材料：排骨500克輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。（1）排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。（2）開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨...
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![烤大排的做法 烤大排怎麼做法]( "烤大排的做法 烤大排怎麼做法")
- 1、食材：大排３塊，小蔥７、８根，老抽１０ｇ，生抽半勺，料酒１勺，冰糖１小塊，雞蛋１個，澱粉１０ｇ，麵粉１０ｇ，胡椒粉少許。2、方法／步驟：準備材料，大排洗乾淨備用。3、大排里加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉、鹽、雞蛋，抓勻，醃製大排，可以放冰箱醃過夜，至少醃三小時以上。4、醃製好的大排兩面沾乾麵粉，麵粉要覆蓋整個面...
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![大排做法]( "大排做法")
- 1、準備食材：肉桂粉10g、糖10g、油100g、醬油15g、地瓜粉20g、帶骨大排100g和大蒜15g。2、加入肉桂粉增香提味，再加入糖、醬油醃拌，切蒜末加入拍鬆的肉排中。3、鍋中倒油燒熱，放入大排炸至兩面金黃，高麗菜洗淨切絲，鋪在盤中放上排骨即可端出。...
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生活全書館
